喝茶的门道  2022-11-11 16:30

黑茶属于后发酵的一种茶，品类包括“一卷、三尖、三砖”。 “一卷”指外表用篾篓包装成花格状的千两茶。千两茶是安化传统名茶，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，千两茶也被誉为“能喝的古董”。 包括我们的十两茶、三十两茶、百两茶、千两茶、五千两茶、万两茶，都属于我们千两茶系列，它的制作工艺是纯手工，包括后期包装，都是一气呵成。 “三尖”指的是天尖茶、贡尖茶和生尖茶，它是采用谷雨时节鲜叶加...  查看全文>

紫砂壶，生就以素面的姿态示人，因泡茶色润、暑月越宿不馊等而为时人所珍惜，此为其实用性。说起收藏，便不得不说它的艺术性，顾名思义，艺术品当以观赏为主，不具实用沏茶功能，如明嘉靖年间的吴经提梁壶，是我国目前有纪年可考的最早的紫砂器，壶盖的子口镶有十字架，却无气孔，出水不畅，只能观赏，是为艺术品。“有艺术性的紫砂壶才有收藏价值，有些紫砂壶虽年代久远，有史料价值，收藏价值不高。”资深收藏家王纪权先生如是说...  查看全文>

2020年的春天是一个不寻常的春天，鼠年伊始大家都经历一场疫病。我对国家还是很有信心的，预计3-4月就可以度过了。每到4月，喜欢喝茶的人都会等待一种春天的味道——龙井茶。其实即使不太懂茶的人也都知道龙井茶，应该说龙井这个名字也算是知名商标了。不过其实龙井茶还是有很多门道的。过去龙井茶其实是指一种处理绿茶的工艺。今天咱们聊得龙井茶，是指在国家规定的18个县的龙井茶法定产区出产的，按照龙井茶加工工艺...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致蜀纸麝煤添笔媚，越瓯樨液发茶香。宁静致远，方得始终，我是林方致。俗话说：“美人在骨不在皮。”内外兼修的建盏，不仅有美轮美奂的釉色，还有铮铮而立的骨骼——铁胎。铁胎支撑着建盏的架构，使其兼具实用性与艺术性。建盏的胎骨有多少门道？且看本文慢慢道来。要懂建盏，形与色缺一不可宋代是建盏盛行的时代，从文人墨客到皇家贵族，都对建盏情有独钟而且有很...  查看全文>

拆开茶饼，第一时间看到的就是条索，很多资深茶人在开启品鉴之前，都会细细观察饼面和撬好的茶，这里面究竟隐藏着哪些门道呢？今天，小呆就和茶友们说一说普洱茶条索中的门道，加持精进购茶技能。2020大冰岛饼面普洱茶的条索是什么条索是普洱茶干茶外形审评的判断标准之一。指茶的外形呈条状，像搓紧的绳索一样紧结，条索的外形与鲜叶的品质高低、加工工艺优劣有一定的联系。平时买茶时能听到或看到这样的条索描述词：条索紧结...  查看全文>

在茶叶店喝茶，茶艺师会通过冲泡的一些技艺掩盖掉茶叶的缺点，以最好的状态呈现出一泡茶叶。我们在没有专业的审评知识或是审评工具的时候，怎么快速判断这泡茶的好坏呢？评姐有一个小技巧，那便是看叶底！理论基础我们都知道做青是乌龙茶一个重要的制作工艺，那做青首要的是实现走水，通过摇青，促进茎梗中的水分和可溶性物质一起经输导组织往叶肉细胞输送，从而增加叶片内有效成份的含量，最大程度去除苦涩，留住香气。其次，在摇...  查看全文>

说起宋朝，它留给我们的历史印象是“重文轻武”“文恬武嬉”。陈桥兵变后，赵匡胤用一杯酒换来了兵权，也开启了一个属于文人士大夫的盛世。文人在饱读圣贤书、学优登仕的同时，抚琴对弈，挥毫泼墨，吟诗填词，饮酒啜茗，插花焚香，博古清赏，游山玩水，园林雅集等诸般闲事亦是毫不偏废。就拿史上最文艺的皇帝宋徽宗来说吧，精通多种艺术门类，不仅以御笔为茶著书立说，而且有时还亲手为臣子点茶。此季，随着炽烈的文风劲吹，形成了...  查看全文>

各位茶友，午好！与茶相关的书籍，其实非常多，不少人都挑花了眼睛。众多茶书中，有 5 本好书十分值得推荐，话不多说，一起来看看吧。《茶经》是世界上第一部茶叶专著，由唐代著名的茶学家陆羽（茶圣）所著。因其涵盖了种茶、采茶、制茶、饮茶、茶具、功效等与茶相关的方方面面，而被誉为“茶叶百科全书”。《茶经》原文字数不多，但读起来有点困难，建议到书店购买释义版或图解版。“释义版”推荐上海三联书店2014年出版的...  查看全文>

▲高山云雾出好茶导读：追寻高档铁观音的王者荣耀，关键是懂得这两种铁观音的真正区别《1》铁观音是我国乌龙茶的“掌上明珠”，三百多年来以独特的兰花香、观音韵独步天下，俘获了无数爱茶人的芳心。不过，终究，芳心易许，真韵难求。一般的低山铁观音很难成就一杯曼妙的甘露味，唯独高山铁观音才最有可能成就如此的王者荣耀。它们一个是凡夫俗子，食人间烟火，一身浮燥气；一个是阆苑仙葩，仙风道骨，格调高雅。只因自古以来，高...  查看全文>