扬州早茶文化介绍  2022-11-11 18:10

广州人嗜好饮茶。早上见面打招就是问"饮左茶未"，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是"食在广州"的一大特色。 广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐...  查看全文>

喝早茶的鼎盛时间一般在早上九点左右，每到这个时候，高朋满座，人声鼎沸，烟雾缭绕，觥筹交错，入境者飘飘欲仙，服务者颠前跑后，盛况不亚于任何大餐晚宴。待到10点多乃至更晚些时候才渐渐进入尾声，由此可见，除非周六日，朝九晚五的上班族不是喝早茶的主流。 老年人，兜里略有些闲钱的老年人是喝早茶的主力军。或晨练归来者，或昨夜搓麻晚起者，或什么也不是的早茶爱好者，早上第一时间的第一反应就是去茶楼。那里有...  查看全文>

中国佛教协会会长赵朴初先生讲得好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”茶禅一味的中国传统释家禅茶茶道，与道家茶道，同样是中华茶文文化的经典。中国的茶已在世界上备受推崇的今天，国人更应该了解更多茶事，学习更多关于茶的经典。 虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。以茶说禅，借茶说禅的无我，是一种譬喻，是一种方便，更是一种智慧。初饮苦涩，再饮回甘，饮后余香，这个过...  查看全文>

香港是一个以华人为主要居民，受东南亚文化影响严重，又被英国统治过的地区，再加上香港的免税政策，导致世界各种文化在这里碰撞。香港有自己独特的茶文化，喝茶是香港人生活的重要组成部分，而这种港式茶文化反过来又传播给大陆、台湾，影响了众多的茶友和普通大众。 香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年，将他们喝红茶的习惯也带给了香港。在上流社会、高档酒店，喝下午茶（精美的点心是必不可...  查看全文>

早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市，其中历史最久、影响最深的便数广东地区。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。“吃早茶”并不单纯地等同于饮茶，其实质更偏向于“吃早餐”。广东人饮早茶，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。广东早茶的来源，可追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着“茶话”...  查看全文>

去扬州之前，就听说了扬州三把刀，理发刀、修脚刀、厨刀。来到扬州后，接触最多的就是厨刀。餐桌上总会有一盘扬州炒饭，精致的烫干丝，以及一个人永远吃不完的狮子头，统计了一下，我们分别品尝了红烧狮子头、清汤狮子头、素狮子头、蛋黄狮子头，如果我们在扬州多待几天，说不定还能尝到其他品种狮子头。素狮子头这次到扬州主要是参加活动，在结束十二星座双子座茶会后，周老师热情的邀请我们一起去修脚，感受一下第二把刀。虽然觉...  查看全文>

义芳君说茶 | 第796期原创茶说1、如果你到了广东地区，却没有吃过早茶，就如同你去了西藏，却没有喝过高原奶茶，去了英国，却连地道的英国下午茶长啥样子也不知道，不得不说这是一种不忍直视的遗憾，也是一种无法原谅的选择性失忆。但是，当你置身于广州街头的时候，或许这种遗憾与失忆，会在抬眼便随处可见的茶楼面前，被自我揶揄得支离破碎。身处于早茶文化早已深植于城市内里，成为市民日常生活一部分的城市里，每日吃吃...  查看全文>

在宜宾，茶树漫山遍野，茶歌也贯穿采茶人的生活。每到茶叶采摘季，漫步于宜宾各区县的茶山头，总能听到淳朴的茶农们自编自唱的采茶歌，他们寄情于茶，喻茶感事，让人透过歌声，就能感受到他们丰收的喜悦。宜宾现存有100多首（个）茶歌、茶谚、茶传说，是宜宾茶文化得以保存的民间文学形式，它们流于口传，曾在各区县农村流行，多为采茶人即兴演唱。茶歌有《月亮出来茶籽生》《采茶采得口儿干》《采五更茶》《采姐妹茶》《采增广...  查看全文>

来到广东你就会发现，早上广东本地人见面的第一句通常都是“饮咗茶未”（喝茶了没有），如果没有的话，他们可能就结伴一起去饮早茶了。肠粉+茶广东的“早茶”文化，是每个广东人对生活的一种仪式感。特别是珠三角、说粤语较多的地方，饮早茶的氛围更浓。春卷+茶早在清朝光绪、同治年间，广东就已经兴起饮早茶之风。那时广州是一个对外贸易的通商口岸，商人云集，早期最简单的茶楼主要是为这些人提供茶水服务的，后来逐渐演变成在...  查看全文>