天津是金元以后由于运河与海漕的需要而形成的，近代以来是北方的重要工商都会。其地虽近京师，也学习了北京茶馆文化的一些内容，但主要特点还是服务于工商和一般市民的需要。天津茶馆也叫茶楼、茶社，除正式茶馆外，集体饮茶之地在旧中国还有澡堂、妓院、饭庄、茶摊。喝点茶水、嗑嗑瓜子、吃点萝卜，听听相声，这是天津老百姓再熟悉不过的生活。这一幕幕几乎每一天都在天津的各大茶楼（茶馆）上演，这延续了上百年的习惯逐渐在这座... 查看全文>
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在冲泡普洱茶茶时，如果茶析出不够，茶汤会现水味。但茶汤够析出后，继续浸泡，会过浓。冲泡茶怎么最适合呢？就是茶水刚达到交融，而又恰好不现水味。 如果我们能保持每泡析出一致，浓淡一样，那么这道茶可冲最多泡，或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶，会得出每泡滋味不同的茶，给人多层次的享受。茶的内含物越丰富，层次感越明显，层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数，有不同的析出，... 查看全文>
《碧螺春》这篇文章出自冀教版第十一册语文课本，原文如下： 久负盛名的碧螺春，产于太湖的东山和西山。 关于碧螺春，有这么一个传说。碧螺春原是一种野茶，生长在太湖东山的碧螺峰石壁上。有一年，野茶长得特别茂盛，采下的茶叶竹篓里装不下，采茶人就把多余的茶叶放入怀里。谁知茶叶沾着热气，透出阵阵异香。“这茶叶的香味吓煞人哪！”人们嚷了起来。从此，这种野茶就被叫做“吓煞人香”... 查看全文>
天津人喜欢喝什么茶？在人口流动日益频繁的时代，我们很难有效界定“天津人”的边界，也因此我们很难获悉他们究竟喜欢喝什么茶了。老百姓喝茉莉花茶的记忆越来越苍老，也越来越遥远。天津近代以来，天津卫也算是得风气之先的一片土地，因为抵近京师，所以1840年英国人和林则徐在广州城外僵持之际，英国人直接将军舰开到天津城外的大沽口，于是清廷动摇了。天津对于清廷的意义在这里已经是不言而喻了，合议之后的清廷被迫开放了... 查看全文>
清澈的茶汤极具观赏价值，观赏茶汤也是品茶的一部分，极具茶趣。比如好的红茶茶汤红里透金甚是奢华；好的毛尖茶汤清新透亮，茶叶在水中三起三落，翩翩起舞，很是优雅等等，都是好品质茶叶的体现。近日，有位茶友找到郑莲英，说自己可能上当了。这位茶友刚刚接触绿茶，新买了一些茶叶，冲泡之后，发现茶汤浑浊，顿时失去了品茶的兴趣，觉得自己可能受骗了。一问之下，茶友说是信阳毛尖。幸好茶友没有丢掉这些好茶叶，不然可能要后悔... 查看全文>
无论是新接触茶的小白，还是叱咤茶界多年的老茶友，都遇到过这样的情况：在评价一款茶怎么样？不是我们经常听到的“苦、涩、鲜、甜”这样的词形容，而是用“浓淡”、“饱满度”来形容。那什么是“浓淡”、“饱满度”呢？影响因素有哪些？这就是生茶张今天写这篇的文章的目的，为大家深度详解什么是茶的“浓淡”、“饱满度”？普洱茶品质的好坏，与普洱茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有关系吗？一、普洱茶汤的“浓淡”、“饱满度”分... 查看全文>
#我眼中的春天# 那年花开我七岁第一次步入课堂，那个神奇又难忘的地方，记忆里的你是一堂课，那个领着燕子回家的文章，小燕子穿花衣年年春天来这里，我问燕子你为啥来？燕子说了什么至今我已经记不起，有可能是燕子喜欢新的春泥。每到初春的第一场雨，我都会仰起头寻找电线杆上的屋檐下的燕子，因为燕子的家在我家里，我就觉得春天住进了我家里，树芽被燕子的歌声唤起，就连懒惰的狗子也要换一身轻薄的衣，我发觉那时的太阳也会... 查看全文>
很多大树普洱茶的茶汤是越到后面的几泡就越甜，而对于那些树龄比较低的小树茶来说，往往几泡以后，其中滋味就已经变得非常的了。为什么大树茶的甜度高呢，其实主要还是因为大树茶根系发达，深入土壤是非常深的，所以吸收到的营养、矿物质都是比较多的，因此所产的茶叶内含物质对比起小树茶来说，是要更加丰富一些的。很多树龄低的茶树体主要以含氮（N）类化合物代谢为主... 查看全文>
七之事王皇炎帝。神农氏。周鲁周公旦。齐相晏婴。汉仙人丹丘子。黄山君司马文。园令相如。杨执戟雄。吴归命侯。韦太傅弘嗣。晋惠帝。刘司空琨。琨兄子兖州刺史演。张黄门孟阳。傅司隶咸。江洗马充。孙参军楚。左记室太冲。陆吴兴纳。纳兄子会稽内史俶。谢冠军安石。郭弘农璞。桓扬州温。杜舍人毓。武康小山寺释法瑶。沛国夏侯恺。馀姚虞洪。北地傅巽。丹阳弘君举。安任育。宣城秦精。敦煌单道开。剡县陈务妻。广陵老姥。河内山谦之... 查看全文>
很多大树普洱茶的茶汤是越到后面的几泡就越甜，而对于那些树龄比较低的小树茶来说，往往几泡以后，其中滋味就已经变得非常的了。为什么大树茶的甜度高呢，其实主要还是因为大树茶根系发达，深入土壤是非常深的，所以吸收到的营养、矿物质都是比较多的，因此所产的茶叶内含物质对比起小树茶来说，是要更加丰富一些的。很多树龄低的茶树体主要以含氮（N）类化合物代谢为主，这类茶汤往往喝起来是很鲜爽的，但是呢，其甜度、厚度、粘... 查看全文>
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