茶汤制作方法  2022-11-11 18:20

黔中宗露芽毛尖（高）外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。 毛尖 / 手工制作 STEP 1  筛选 将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。 STEP 2  摊放 将筛分后的鲜叶，室...  查看全文>

桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。 桂花茶一般是经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏8道工序制作而成。 一、茶胚制备 选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、...  查看全文>

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，下面我们就来看一下武夷山岩茶制作方法。 1、采摘 采摘嫩度对岩茶质量影响颇大，采摘过嫩，无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。 采摘优质品种、名丛如肉桂等，有特殊要求：雨天不...  查看全文>

桂花茶是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效，那桂花茶似乎怎么制作的呢？ 1、准备一个容器，摊得开桂花就好 2、找棵桂花树，在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放，采回鲜花要及时剔除树叶等杂物， 3、晒晒太阳，吹吹风，干了就收回来。 4、锅加热，放...  查看全文>

玫瑰花茶是中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成，玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季，具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶，那玫瑰花茶是怎么制作的大家知道吗？ 正常情况下，玫瑰花茶的制作方式很简单，只有价格简单的步骤，所以下面我们就来看一下各个步骤中的关键点： 1、采收节点 是鲜花采收时花朵开放的程度，一般以花朵顶部刚刚散开，直径...  查看全文>

①将云南晒青毛茶(或加工后的晒青副产 品)放入直径约79厘米的铁锅内，注入开水(也可用清水)， 高温充分熬煎，直至可浸出茶汁全部熬煎出即可。②将茶汤 用细布袋过滤、压榨茶渣，使茶渣与茶汤分离。③将经过滤 后的茶汤盛入铁锅内复煎，熬煎中，应将汤面浮现的浅黄 色泡沫和其它杂物，用漏勺滤除，使茶汁清澈。④茶汤熬至 浓稠时，转盛于中型铜锅(也可将上道工序的两锅并为一 锅复熬)，以木炭文火中温煎熬。⑤至液体...  查看全文>

随着人们生活节奏的加快，一种突破传统的饮茶方法——“冷萃法”开始流行，尤其是在夏季，越来越多的人使用“冷萃法”泡茶，不仅方便，而且还可以提神排热。冷萃，即用冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆了传统的泡茶方法。01冷萃法的好处①保持有益物质完整茶叶中含有丰富的700多种物质，营养价值很高，但沸水冲泡后，许多营养成分被破坏。近年来，茶叶专家尝试了各种方法来解决既要保留茶味，又要保留茶叶营养成分的双重问题。冷萃...  查看全文>

白毫银针的制作方法！ 白毫银针是我国的名茶，也是一种品质上乘的白茶，不管是外形还是内质都非常的好。而白毫银针本身是产自中国福建地区，这里茶叶资源丰富，茶树良种优，制茶技艺精湛，所制茶叶品质很好。那么以下就给大家介绍下白毫银针的制作方法。【白毫银针的制作方法】1、采摘 首先，白毫银针制作方法的第一步就是茶叶的采摘，而其实这个采摘是很有讲究的。那么白毫银针是白茶的极品。茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽...  查看全文>

茶汤是一种北方地区传统小吃的名字，据说最早起源于明朝是时期，因其要用热水进行冲泡而被命名为茶汤，那么茶汤的做法是什么呢?好奇的小伙伴跟随小编一起了解下吧。茶汤的做法1. 准备材料茶汤并不是冲泡茶叶后得来的茶汤，这里的茶汤指的是一种北方地区的传统小吃，在家中也能轻松制成，制作茶汤的材料较多，需要准备糜子米、青梅丁、金丝糕、白糖、红糖以及糖桂花等多种材料，糜子米可以用糜子粉代替。2. 处理材料制作茶汤...  查看全文>