出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信公众号【stea0595】，期待与您相遇！我们在泡铁观音时由于水流的振荡茶汤表面会产生泡沫有的人说这是农药残留物有的人这是加工场地不干净.......说好的喝茶养生呢？此时一脸懵逼小宏可以肯定的跟您说这是—茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。小宏今天和大家聊一聊：... 查看全文>
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我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。 像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如... 查看全文>
我们在泡茶时，茶汤的表面可能会出现一层泡沫，也就是茶沫。对于茶沫，自古以来，争议不断。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。茶圣陆羽认为这层沫饽是茶的精华所在，但并非所有人都爱这层茶沫甚至流传着“泡沫是农残较高”的说法。那么产生茶沫的原因是什么呢？茶汤里的泡沫与茶叶品质有没有关系呢？01茶沫是什么？茶沫是由于水流的振荡所产生的，这层存在于茶叶中的泡沫叫做茶皂... 查看全文>
本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：俊茗关于茶汤表面会有泡沫，有人认为是茶不干净，品质不好，还有人认为是农残超标！真的是这样吗？其实不然！茶汤表面之所以有泡沫是主要原因是因为茶中的茶皂素在起作用；从而使得茶汤表面有泡沫产品。那我们又拿起放大镜来看看（了解了解）茶皂素是什么呢？其实早在我国晋代（(265—420年)时期就有相关茶汤泡沫的记载，杜育所著作的《荈赋》中“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪... 查看全文>
绿茶的茶汤一般是绿色，红茶的茶汤呈现橙红色、橙黄色，黑茶的茶汤红浓陈醇...所以经常有朋友问：“白茶的茶汤为什么不是白色的？很多初入茶圈的朋友都会有这样的疑问。首先在介绍白茶的茶汤之前，我们要先了解，什么是白茶。白茶属中国六大茶类之一，在加工过程中不揉不捻，保持着茶叶最自然的状态制成。其成品密披白毫，如银似雪，因而得名。所以白茶并不是为茶汤呈白色而得名的，那么白茶的茶汤究竟是什么颜色的呢？白茶有白... 查看全文>
在泡茶的时候，我们常常能看到茶汤的表面浮起一些细小的泡沫，看起来不仅影响茶汤美感，还像是夹带着茶叶中的杂质似的，令人不喜。而事实上，这些小泡沫究竟是怎么产生的？喝茶的时候需要把它刮掉吗？其实，泡沫的产生主要有三个原因：茶皂素、茶毫、茶碎末。茶皂素是茶汤产生泡沫的主要原因。它是茶叶中的一种有益物质，其味较苦，具备一定的抗菌消炎作用。在冲泡过程中，茶皂素会形成持久性的泡沫，但对茶汤的口感不会产生影响。... 查看全文>
喝普洱茶时，细心的茶友可能都已经注意到了茶汤表面上漂浮着的一层油雾，随着热气上浮，油雾的形状也在不断变化。这层油雾是怎样形成的呢？茶汤表面的油雾，又名“茶氲”或“汤氲”。品饮时是否能够出现“茶氲”，既取决于茶叶水浸出物含量的多少，同时也与茶汤颜色、水温、气温、气压、容器等外在条件有关。茶叶脂溶性物质茶叶中含有的少量脂溶性物质，是形成茶汤油雾的主要因素。茶叶脂溶性物质，包括脂肪酸、胡萝卜素、部分挥发... 查看全文>
黄山毛峰作为我国十大名茶之一，其口感鲜醇回甘，汤色青碧微黄，香气如兰，馥郁高长，是许多茶客们的喜爱。在品茶界，多以茶味处栗香为最佳口感，能泡出栗香味的茶也一定好茶，而黄山毛峰就具有这一特质，可以出栗香。黄山毛峰是未发酵的烘青绿茶，其茶叶是十分细嫩的，相信许多人在冲泡黄山毛峰的时候会发现茶汤里出现了许多的绒毛，这是什么原因造成的，接下来由小编来告诉大家，大家是不是【迫切想知道原因呢，不要着急，精彩内... 查看全文>
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