我们在喝茶时，有时候遇到一些挑剔的老茶客会说：“这茶有股水味，快换掉！” 你或许会很懵，暗想：“多新鲜，水不是无色无味的吗？怎么还会有味道？”“难不成是在挑刺？”“是在说外国语言吗，听不懂啊？”“还是说他的境界太高，我还无法理解？” 如今，这些老茶客的术语真是听都听不懂！那我们今天就来说说，什么是“水味”。 怎么理解“水味”？ 水是无色无味的，但是我们被蒙住眼睛喝水，也会知道“这就是水的味道”... 查看全文>
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关注小山，品湘西白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。很痛苦，就像咱们上学会模糊的一个概念。很多茶客是不是还不清楚生茶和熟茶之间的区别。咱今天就是一个把这所有相关问题都统统搞清楚的大动作~其实这个生茶熟茶的概念一般应用于普洱茶。宝子们是不是经常会看见生普和熟普这两个词呀？其实它俩前期的制作工艺都是一致的，采摘杀青然后揉捻，但是生茶一般来说就是指没有经过生物发酵和渥堆的茶。而反之... 查看全文>
英红九号是什么茶？英红九号既是茶树品种名，也是红茶产品名、更是茶叶区域公共品牌名。英红九号具有优质高产的品种特性、浓醇鲜爽的品质特点。是全国屈指可数的由一个茶树品种名发展成为红茶公共品牌名的业界典范。英红九号介绍英红九号是从云南大叶群体中系统选育出的无性系品种，植株高大，树姿半开张，分枝尚密，叶片稍上斜状着生。叶片特大，叶面积可达65.52平方厘米，叶形椭圆，叶色浅绿，富光泽，叶面隆起，叶身稍内折... 查看全文>
本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶文化传播，茶叶知识分享！微信公众号:＃茶客365网＃提供选原产地有机茶，基地＋网络＋分红＋分享模式！茶若能语不用书，茶能一味类何分？这句话说的就是，每一种茶叶是不一样的，就算是一类茶，不同的火候口感也是不一样的，不同的类别的茶是不一样的！红茶发酵工艺流程:萎凋—揉念—发酵——晒干或者烤干，这样的发酵时间比较短，只能说是把茶叶里面的有效成分改变啦，发酵的... 查看全文>
老茶客在喝到某种比较苦或者比较涩的茶时，经常会听到他们说：“这个茶的苦涩味‘化得开’”，那么这个“化得开”究竟是什么意思呢？首先，得弄明白下面几个问题。茶中“苦味”怎么来的？形成茶叶“苦味”的，主要是茶中的咖啡碱、茶碱、花青素和苦味氨基酸等物质，其中咖啡碱的占比更高。由于茶树大小、生长环境、采摘季节、制作工艺等不同，物质的含量会有所差异。茶中“涩味”怎么来的？影响茶叶“涩度”的，主要是茶多酚中的儿... 查看全文>
大理古城，脉延千年，秀美的景观素有“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”的美誉，昔年的茶马古道亦是经此蜿蜒进入川藏，岁月悠悠中，见证过历代茶事的兴衰，品味过马帮旅人的乡愁，同时，亦相与积聚起深厚的制茶文化。一、下关沱茶的基本简介在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有一百多年的历史，是... 查看全文>
茶叶作为中国传统健康饮品，一直以来深受消费者的喜爱。截止到目前，中国已经有5亿茶叶消费人口，茶叶市场销售规模已达到3,000亿。可以预见的是，随着经济文化的不断提升，未来会有越来越多的人喜欢喝茶，爱上喝茶。但是喝茶也有一些讲究，只有遵循这些原则，才能喝到好茶，才能喝出健康。那么，老茶客口中的“喝茶三不同”，到底是什么意思呢？今天我们一起聊聊这个话题。第一，不同的人喝不同的茶传统中医理论认为，人的体... 查看全文>
什么是普洱生茶?普生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。以上是国标的定义。... 查看全文>
夏季的风逐渐变换，至白露时，已然寒冷了不少。清晨的草木丛中，细细观察，细小的露珠静静地挂在叶子上，闪耀着晶莹剔透的光。古人以四时配五行，秋季属金，以白形容秋露，故称为“白露”。这个时节，候鸟南飞，百鸟忙着储粮过冬，庄稼也得以丰收，同时也是秋茶的采茶季。图片源自网络白露时节，民间有饮白露茶的习俗，俗话说：“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。”更有“春水秋香”的说法。春茶鲜嫩、爽口，但不经泡，几泡下去便... 查看全文>
近两年越来越多的普洱茶开始推出以“烟香”为主题的产品。 或许有人会觉得奇怪，生茶不是以樟木香、花果香、蜜香等香型为主打吗，怎么还会有烟香呢？ 甚至如今越来越多的人喜欢“烟香普洱”，更有甚者只认烟香。 其实说起这烟味，可以追溯到上世纪90年代时的勐海茶厂，刚好生产了一批有烟味的7542，歪打正着，成为了日后红遍业界的88青。实际上当年并非刻意要生产带烟味的普洱茶，而是客观条件下产生的。 那么... 查看全文>
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