茶引花香是什么意思  2022-11-11 20:50

花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。“引花香，益茶味”。花茶利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，名为窨制/熏制。熏制完成后将干花筛除，这样制成的花茶香味浓郁，香溶于水，既有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的芬芳馥郁之气，深得偏好重口味花香型的茶客喜爱，特别是北方朋友。值得注意的是，不是所有花茶中的花都会剔除，有些花茶中会带有些干花作为点缀，所以不能以花茶中是否带有...  查看全文>

12月11日，2021第十三届湖南茶博会才开幕短短两天，众领导嘉宾、茶界“大咖”、专家学者纷纷光顾湘西黄金茶展销馆，这是何缘故？▲湖南省政协原副主席武吉海原来这里有让各位贵宾念念不忘、来自神秘湘西的珍稀茶种——湘西黄金茶。湘西黄金茶生长于神秘湘西吉首，这里地处黄金北纬30°和微生物发酵带、土壤中的富含硒带、植物群落里的亚麻酸带“三带”交汇处，纯天然、无污染的生态环境孕育出了湘西黄金茶“三高四绝”的...  查看全文>

古语有云：“酒壮英雄胆，茶引文人思”，酒与茶，一个浓烈豪放，一个淡雅婉约，这两种风格大不相同的饮品，有没有一些相似之处呢？一、都是中华文化中不可分割的一部分茶文化与酒文化，都是我国传统文化中重要的组成部分，历史悠久，底蕴深厚。茶与酒都有着几千年的历史，最开始都是当做食物被发现的。茶是草本植物制成的，酒是粮食果品酿成的，都为远古居民的物质与精神生活增添了别样的色彩。二、酒与茶都具有社交属性茶与酒可谓...  查看全文>

茶汤的厚与薄其实并不是眼睛里看到的厚度，茶汤的厚度指的是“茶质的厚。”这么说也有点抽象。比如用舌头感受喝矿泉水的感觉，与用舌头感受喝茶的感觉，自然是矿泉水淡淡的，茶里面内容物质含量多，喝起来叫人舒服。所以喝茶厚，而喝矿泉水薄。茶汤的厚与薄，通常用饱满度来形容，也就是茶喝到嘴里的质感，可以说是茶饱满度高，而矿泉水饱满度低。 但不管什么茶，谈论茶汤的“厚”和“薄”，首先与茶本身所含的物质多少有关。茶中...  查看全文>

喜爱喝茶的人，都对茶具也是钟爱的，把玩茶具和泡茶、喝茶的过程一样，既赏心悦目，又可颐养心性。茶壶注水，茶叶浮沉以至汤色澄净，犹如一个人的心性，在沸漫过后而至达观虚静。养壶，不在于壶，而在于心。所谓人养壶三年，壶养人一生。人养壶三年，壶养人一生。 1、专壶专用，一壶事一茶 因为紫砂壶独特的双气孔结构，它在泡茶的过程中，善于吸收茶汤。所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。...  查看全文>

萎凋，别称萎雕，在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性...  查看全文>

香茗是指种在园中，人工栽培的茶树。茗是茶的意思，香茗就是很好的茶了，品茶也可称品茗。香茗的含义：远在唐代，茶树栽培已经扩展到现在的江苏、安徽、江西、四川、湖北、湖南、浙江、福建、广东、云南、陕西、河南等地。当时农民致力种茶，崎角山麓遍植茶树，而且出现了官营茶园。关于茶树栽培的详细记载，比较早的见于唐代的《陆羽》、《茶经》、《韩鄂》、《四时纂》要等，元代的《四时类要》等书，也有关于茶树栽培的详细记载...  查看全文>

杀青是制作茶叶的一道工序，即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，散发鲜叶的水分，使其变软；同时也是茶叶品质形成的关键步骤。杀青的方式主要有滚筒杀青、锅式杀青、槽式杀青、蒸汽杀青、热风杀青、微波杀青等；由于杀青方式不同，其效果不一样， 因此成品茶也特点各异，而杀青遵循“高温杀青，先高后低”的原则。而杀青的目的主要目的是蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形...  查看全文>

茶叶中的芳香物质是茶叶中挥发性物质的总称。在茶叶化学成分的总含量中，芳香物质含量并不高，一般鲜叶中含0.02%，绿茶中含0.005%-0.02%，红茶中含0.01%-0.03%。茶叶中芳香物质的含量虽不多，但其种类却很复杂。据分析，茶叶含有的香气成分化合物达三百余种，鲜叶中香气成分化合物为50种左右；绿茶香气成分化合物达100种以上；红茶香气成分化合物达300种之多。组成茶叶芳香物质的主要成分有醇...  查看全文>