岩茶之王大红袍  2022-11-12 03:10

于灯火阑珊处微笑和坚守，需要极大的智慧。茶是最好的静心之物，静心习茶，内心渐渐的平和与充盈，超然于得失之外。茶香浓郁，茶心有道，以习茶之心境笑对生活的艰难，从容面对人生的悲喜。 岩茶是半发酵茶，四大乌龙茶中的一种，是我家乡的茶。武夷岩茶有三个特点：一是出产于武夷山核心区茶山，二是用独特的传统工艺制作而成，三是具有岩韵的乌龙茶。元代茶人将它誉为“石乳”，比作岩石中溢出的乳汁，极为珍贵。它于坚...  查看全文>

说起乌龙茶，那一定得看大红袍，作为乌龙茶代表之一的岩茶，主产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。大红袍这个名字也十分喜庆，在明朝时期，举子丁显上京赶考路上腹痛，和尚用树叶跑茶给他喝，治好腹痛，得以上京赶考，终得考上状元，致谢和尚，将自身红袍围树，回京后又遇皇后病重，丁显上奏奉上树叶，治好了皇后的病，龙颜大喜，故此被赐名为“大红袍”，历史上的大红袍，本来就少，...  查看全文>

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为...  查看全文>

前言：武夷岩茶始于明末，盛于清代九十年代，它的“岩骨花香”之岩韵蜚声中外，饮誉四海。而其之岩茶之所以被称道，主要是由于岩茶高贵优异的品质。决定岩茶品质的三大条件：一为环境；二为树种；三为制作工艺。然三大条件中，品种是影响品质的首要因素。菜茶武夷山素有茶树品种王国之称，山内生长着世代流传的有性群体茶树品种，当地人称菜茶。经长期自然杂交，演变出许多优良单株，如历史上著名的“五大名丛”和肉桂等。武夷岩茶...  查看全文>

茶，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，大红袍的生长环境，得天独厚，奇绝罕有。大红袍香气馥郁似桂花，香高而持久，“岩韵”明显，七八泡后转化为粽叶香，与其他品种差异颇大。大红袍 纯种大红袍亦名“奇丹”，全部来自九龙窠大红袍母树无性扦插繁殖的后代。1985年，由陈德华从福建省茶叶研究所私下“引种”五株（那个年代，这种事还先不得光），秘密种于武夷山。今天，整个武夷山茶区的纯种大红袍繁育也都是源自于那...  查看全文>

今天来听听胖子君带来的焙茶小王子的故事。炭焙是形成武夷岩茶岩骨花香的必需因素，每位武夷山制茶师讲起炭焙来必然滔滔不绝。喝毛茶、评定茶叶等级虽难，但最见功力的还是要看不同炭焙方式带来的品质变化。在炭焙过程中，正常情况下每隔40到50分钟翻一次。炭焙前期要走水汽、去杂味；炭焙中后期要考虑茶叶成品风格的形成以及茶品的质量稳定性。长期在“桑拿房”—焙间经受茶与火的热恋对于制茶师——又称焙茶小王子——来说简...  查看全文>

岩茶概况武夷山每年的茶叶总产量大概在7800吨左右，而正岩茶的产区的面积大约在1万亩左右，产量在500-600吨左右，正岩茶在整个武夷岩茶的数量占比10%不到，数量是非常少的。 ——数据来源于2010年岩骨与山场武夷岩茶是国家地理标志保护产品，与地域（山场）有绝对的关系，是形成武夷岩茶品具“岩骨”的前提和基础条件，山场对“岩骨”的影响主要表现在土壤和微域小气候两个方面，武夷山属典型的丹霞地貌，地质...  查看全文>

大红袍茶人铜塑武夷山下一茶室大红袍鲜叶茶道大红袍产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。武夷大红袍---是武夷岩茶中最为名贵的一种，他以“岩骨花香" 的独特“岩韵”而著称，被誉为岩茶之王。他属半发酵青茶（乌龙茶），中国十大名茶之一。产地为：福建省闽北崇安县武夷山。武夷岩茶因其茶树灌木生长在武夷山岩缝之中，带有岩骨花香的岩韵味道（俗称岩石味），而得其名。武夷岩茶生长在岩石缝隙中，产量稀少，无法大面积种植...  查看全文>

提到水仙，你心中浮现的是不是“凌波仙子”水仙花？今天咱们不聊花，只聊水仙。武夷岩茶中的名门望族之一：水仙。水仙是武夷岩茶著名当家品种之一，品质别具一格。水仙茶树品种特别适合制作乌龙茶，尤其是闽北乌龙武夷岩茶。所以，武夷山所种的水仙茶品种，也被称为武夷水仙。追溯起来，武夷水仙在武夷山种植已有一百多年历史，据史料记载：水仙最早在建阳小湖乡大湖乡村严家义山的祝桃仙洞边。光绪年间，武夷山利用“压条繁殖法”...  查看全文>