茶颜观色奶茶官网 2022-11-12 04:10

【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶茶汤品鉴篇

上一篇为大家讲解了如何从干茶品鉴岩茶,本期为大家从茶汤开始品鉴岩茶。武夷岩茶更多喝的是汤,其香不在优势。从本人喝茶经历中总结几点,分享给大家,接受不同观点大家共同进步。一、从茶汤判断岩茶山场的优劣茶叶正常冲泡第一泡出水前,可以将盖打开,观察其中的茶汤,若是茶汤清澈好像没有泡出茶一样,这样的茶通常是山场比较好的,比如高山茶、正岩茶等。而相比有的茶一冲水,就可以看到茶汤浓艳,这样的茶通常是外山茶。二、...  查看全文>

01选好茶要茶颜观色

茶叶种类基本上是以发酵程度不同来区分的。绿茶是一种不发酵的茶,是将采下的茶鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥等程序加工成的。常见的有龙井、碧螺春、黄山毛峰、高桥银峰等。白茶是一种轻度发酵的茶,发酵度为20%~30%,它在加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满是茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整的保留下来。常见的有白芽茶、白毫银针、白叶茶、白牡丹、页眉等。红茶是一种全发酵的茶,发酵度为80%~90%,红...  查看全文>

选好茶要茶颜观色

02品黑茶,学会“茶颜观色”

品茶的品字三个口,包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思,品茶与喝茶不同,喝茶主要是为了解渴,满足生理需要,往往几口就将一碗茶一饮而尽,没什么讲究,而品茶则是为了追求精神上的满足,重在意境,将饮茶视为一种艺术欣赏,要细细品啜,用心体察品味,从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦,引发联想从不同角度抒发自己的情感。观 色主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态,茶叶冲泡后,形状发生变化,几...  查看全文>

品黑茶,学会“茶颜观色”

03【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶ASK

前面已经为大家从不同方面鉴别武夷岩茶,在与很多茶友喝茶中还是会遇到很多问题,收集了一下为大家整理了几个疑问:一、为什么同一个品种常常表现出来差别很大?同一个品种,不同的师傅喜好不同、工艺有差异,有清香型和熟香型等不同工艺表现。举个例子:岩茶金钥匙做成清香型和熟香型就是两种不同特征的茶,完全不同。二、可以加重焙火去除或者降低苦涩味吗?加重焙火,是提高岩茶品质很重要的技术。加重焙火除了能提高和丰富滋味...  查看全文>

【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶ASK

04【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶滋味的品鉴

前三期我们从武夷岩茶干茶、茶汤、香气三个方面为茶友介绍品鉴武夷岩茶的一些方法,属个人喝茶过程中经验的积累,不一定准确,希望与大家一起喝茶进步。在与朋友品鉴武夷岩茶过程中,我们都会遇到一个问题就是武夷岩茶的滋味怎么品鉴呢?所以本期我们从干茶、茶汤、香气之外的第四个滋味品鉴武夷岩茶。一、如何掌握品鉴武夷岩茶滋味的技巧品鉴武夷岩茶时,方法要正确。大家可以观察武夷山茶人通常是把茶汤用吸的方式饮入口中,同时...  查看全文>

【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶滋味的品鉴

05【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶ASK-②

今天继续为大家总结几点在喝岩茶过程中遇到的一些疑问:一、是不是正岩山场的茶就一定是最好的茶?武夷岩茶品质的优劣,山场是根本,但并不是好的山场出的茶就一定是好茶。能否做出好茶,除了山场品种因素外,关键在于制作工艺。如果制作工艺环节出了问题,最终品质就会收到影响。另外,武夷 岩茶的品质还和天气有关。茶叶这个行业,看天吃饭问题还是存在的。如果在武夷岩茶采摘期间,遇见连续的雨水天气,那么这一年茶的品质就会...  查看全文>

【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶ASK-②

06茶颜观色——只此青绿

茶颜观色——只此青绿最近,央视最美舞蹈《只此青绿》通过高耸的发髻(山峰)、高难度的下腰(险峰)、有力的甩袖(山间的瀑布流水)、冷艳的眼神(山势的陡峭)、舞绘出《千里江山图》的意境,从这幅舞动的画里,我们看到一个生猛的少年(《千里江山图》作者:王希孟),从材料、构图、笔触、颜色都在让世界看到:他的最好。画中有舞,舞中有画,每一帧都在宣告“这样巍峨高耸的山,争相为你哗然”,它代表着中国传统文化沉淀的岁...  查看全文>

茶颜观色——只此青绿

07【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶叶底的品鉴

前几期从几个不同方面鉴别了武夷岩茶,这一次我们从叶底,叶就是冲泡过后的茶叶。叶底的品鉴尤为重要,可以发现如绿叶红边、三红七青、拼配茶等等蛛丝马迹。一、从叶底辨别拼配茶可以从叶底看到做青程度以及不同的焙火程度。拼配在武夷岩茶里属常见,为了中和苦涩提高香气等原因做出更好的岩茶。二、从叶底辨别陈茶新茶叶底有鲜活度,绿叶红边的工艺特征特别明显,而陈茶叶底通常是红褐色的,绿叶红边的工艺特征随着年份已消失。三...  查看全文>

【清格茶话】茶颜观色-武夷岩茶叶底的品鉴

08品黑茶学会茶颜观色

品茶的品字三个口,包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思,品茶与喝茶不同,喝茶主要是为了解渴,满足生理需要,往往几口就将一碗茶一饮而尽,没什么讲究,而品茶则是为了追求精神上的满足,重在意境,将饮茶视为一种艺术欣赏,要细细品啜,用心体察品味,从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦,引发联想从不同角度抒发自己的情感。观 色主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态,茶叶冲泡后,形状发生变化,几...  查看全文>

品黑茶学会茶颜观色

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