西湖龙井炒制的十大手法在长期的生产实践中，茶农总结出一套完整的西湖龙井炒制手法。即“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。 1、抓 抓住茶叶在锅内作上下拓、抖或沿锅壁前后往复移动，整理茶叶并及时抓紧、抓直成条，使茶叶在手掌中内外转换。2、 抖 将拓起攒在手掌上的茶叶上下抖动，均匀撒在锅中，使茶叶受热均匀，散发叶内水分，起到抖齐、理条、起色的作用。3、 搭（透）抖后即反掌向下... 查看全文>
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杯茶在手，既可闻茶香、观茶色、品茶味，又可在此过程中怡情养性，可谓是品茶玩味，妙趣横生。泡茶，既可以是单纯的 泡茶，也可以是一门艺术，在长期的茶事活动中，茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法。那么，这些冲泡手法，你都知道吗？ 1、单手回转冲泡法 右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶（杯）口或盖碗内壁冲入茶壶（杯）或盖碗内。 2、双手回转冲泡法 &n... 查看全文>
龙井茶品质的好坏，固然在很大程度上取决于鲜叶原料，但茶叶的色、香、味、形在制作过程中变化很大，所以，同样的鲜叶，由于炒制人员的技术熟练程度不同，做出来的龙井茶的品质差异会很大，有的相差可达一个级。 以下是龙井茶炒制的火候和手法手势介绍。 一、龙井茶炒制的火候 龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质;火力过低，茶... 查看全文>
武夷山中盛产岩茶，无论山间小道或是清溪水旁，四处散布着星星点点的采茶人，头戴斗笠，肩挑竹筐健步如飞，行色匆匆，点缀在这碧水丹山的风景中。而稍微平坦的地方则满眼都是喝茶歇脚的茶庐。小小的古意幌子飘着，茶桌就摆在大大的古榕树下。茶叶你可以随便要，什么肉桂、大红袍，都用了功夫茶的小壶盛出来。 要想在山中喝茶，莫过于找个烟雨季节，独自一人撑伞上山，点一壶大红袍，一边手捧茶杯细细品茶，一边同经营茶铺... 查看全文>
茶树的一生，可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期等4个时期。种苗期是茶树一生的开始，从种子成熟，经播种发芽，到地上部植株第一次生长停止，全程约八九个月。幼年期约四五年，是栽培茶树培养树冠的重要时期，一般要经过二三次定型修剪，才能形成一个弧形或平面形的采摘面。幼年期的最后一二年一般可以采取打顶采摘的方法，开始采茶获得收益。成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期，在营养状况较好的情况下一般可维持2... 查看全文>
盖碗泡茶手法不对，那么很容易被烫到，会手忙脚乱失了礼仪。所以盖碗泡茶的手法是很重要的。 一、拿盖碗的为止和手势 1、拿盖碗的位置 拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗。 有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫。 ... 查看全文>
出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。金秋十月，福建安溪迎来铁观音秋茶采制旺季，城乡处处茶味飘香，沉寂已久的茶园一片繁忙。一些大型茶园雇佣大量女工采摘鲜叶，她们吃住在山上，数日不回家，只到秋茶采制完毕。她们大多来自于附近乡镇，年龄以四五十岁居多，每人每天采摘鲜叶50斤，净赚110元。10月19日8时许，采... 查看全文>
紫砂壶的装饰手法可以说是最多的也是最精彩丰富的。有的壶友一看自己的壶装饰的挺漂亮，可就是说不出个一二三，今天就和大家来分享常见的一些紫砂壶装饰手法。陶刻陶刻艺术是紫砂壶最主要的装饰手法，紫砂壶肌理色泽丰富，器表光挺细滑，以其原汁原味的质朴古雅特色著称，十分迎合传统文人的欣赏趣味，所以自古以来便有文人雅士吟诗作画于紫砂壶上，再用钢刀进行篆刻做为装饰。陶刻装饰有别于其他陶瓷雕刻，紫砂壶的器表非平整的... 查看全文>
入春以来，新冠肺炎疫情在全国多地反复出现，今年春茶“用工荒”问题尤其突出。人们不禁要问：这个时候，为什么不能采用机械采茶缓解“用工荒”问题呢?为此，媒体记者采访了中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所高级工程师唐小林、中国农业科学院茶叶研究所智能机械装备课题组专家李杨，为大家解读机械采茶发展不给力背后的原因。我国大部分茶叶初精加工基本实现了机械化。图为湖南省双峰县农家宝机械科技有限责任公司车间的工人在... 查看全文>
茶叶采摘，是茶叶工业生产的开始，连接农业和茶叶工业的桥梁。表面上看，茶叶采收似乎是一个很寻常的工作，没有必要多说多讲，但实则不然。茶叶采收，它不像是农业生产的水稻、小麦、玉米，或果树生产的果实收获，有明确的收获对象，一旦成熟便可以一次性收获回来；茶叶采摘是一个多季节、多批次连续生产的农艺工作，具有比较大的随意性。农谚说，“早采三天是个宝，晚采三天变成草。”茶叶采收的对象可大可小、可早可晚、可粗可细... 查看全文>
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