普洱老茶头是普洱熟茶在渥堆发酵过程中的产物，因为微生物发酵所产生的高温结块而成。等茶叶发酵完毕后，把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了＂疙瘩茶＂，也叫＂老茶头＂。茶头（属于熟茶），渥堆发酵的过程中，一些嫩一点的茶叶会在高温高湿的环境下自然结块，不易被分开，产生了“茶头”，茶头发酵充分，茶厂会... 查看全文>
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普洱茶作为一种后发酵茶，经过时间的陈化、醇化后才能成为真正意义的普洱茶，所以时间对于普洱茶来说是必经之路，没有经历时间的陈化，普洱茶饼只能算是半成品。 多长时间的陈化才够呢？这个似乎没有标准答案，在科学研究报告中指出，普洱生茶新茶必须摆放15天-30天左右才能品饮，因为刚刚加工出来的新茶，内含的茶多酚、咖啡碱含量较高对人体的刺激性较大，所以不宜饮用，另外在品饮中，新饼茶刚刚制作完成，经过二... 查看全文>
普洱茶老茶就是所谓的陈年普洱茶，普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。 据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题： 首先是要区分生茶和老茶。未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温... 查看全文>
普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。 一、普洱茶老茶头的生成原理 茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。 普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶... 查看全文>
老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，老则是指存放年限长。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在发酵的过程中，一堆茶中间会升温，茶叶会通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶，下面我们就来了解一下普洱茶老茶头是什么？ 1、是什么 由于发酵过程中不断翻动，茶叶会分泌出一些果胶来，果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就会黏在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些茶叶疙瘩拣出来，用手... 查看全文>
随着古树普洱茶市场的持续升温，名茶山和古茶树的保护和管护问题引起行业主管部门以及有识之士的高度重视。日前，云南省林业和草原局明确提出要全力保护好古茶树资源，引入古树茶“法定产区”概念，并强调要科学制定古茶树资源保护利用专项规划和采摘规范，引发社会各界广泛关注。正因为相同的保护生态理念，八马茶业赢得了云南普洱茶四大知名产区茶王树保护及采摘权。4月3日，八马茶业信记号走进中国普洱茶第一村——老班章村，... 查看全文>
很多人喜欢老茶头，但是对它了解却不够深入，今天我们就跟大家一起来聊一聊老茶头。老茶头也叫茶疙瘩，它是普洱熟茶在制作过程中的一种衍生物。 好的普洱茶呢，是富含果胶的，就是我们把一些茶梗扯断的时候，发现里面有一些丝丝，这个就是一些果胶，那在渥堆发酵过程中呢，有一部分果胶会从茶叶里面析出来，然后流到这个堆子底下，把很多茶叶凝结成块，这就成了我们所谓的老茶头。换而言之，老茶头本质上来说也是品质一致的熟普，... 查看全文>
福海讲堂第二十七期说到“老茶头”，现在这已经是一个被很多茶友熟知的名词了，但在早期它也被大家称为“疙瘩茶”或者“自然沱”。 对于很多刚接触普洱茶的人来说，可能并不清楚“老茶头”是一种什么类型的茶。它是很老的茶吗？老茶头又是怎么形成的？它和普洱熟茶的口感有区别吗？又怎别辨别老茶头的好坏呢？今天我们就一起来探秘老茶头，解开这些关于老茶头的疑问吧！何为老茶头“老茶头”，初听这个名字可能很多人会联想到茶... 查看全文>
老茶头是指普洱茶在渥堆发酵工艺时自然形成的块状的普洱茶，也被称为“老疙瘩”、“自然沱”。熟茶在发酵的过程中经过反复不断地翻，由于茶叶柔软、茶体之间透气性差，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起,变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。等茶叶发酵完成之后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，这些被挑选出来的茶叶疙瘩就是老茶头。老茶头干茶色泽为褐色，... 查看全文>
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