中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。 (一)从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉... 查看全文>
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茶人都有一个茶山梦生活在喧嚣城市之中目之所及都是人造风景品茶论道皆为臆想想要亲自到茶山里感受茶山灵动的气息看千年古树啜饮朝露夜雾吸纳天地精华感受嫩芽在指尖舞动的温度Now2021年数字云茶茶山游学课程重磅来袭！！！5月22日-27日与数字云茶一起游茶山、探民俗、溯古道、辩茶种、访茶王、观茶企、赏茶园、制茶品游学时间：5月22日-27日游学地点：云南省西双版纳易武专线第一站游攸乐茶山 · 制茶初体验... 查看全文>
很多茶友在买茶的时候，会听过茶老板介绍他家茶贵的理由：“我这是手工制作的，是难得的好茶”，真的是这样吗？之所以很多人会觉得手工的茶是好茶，听茶君认为主要有两个原因：一是现在人工贵，认为只有好的原料才会去用全手工来做。二是大多数人从没见过手工制茶，默认把手工做茶等同于大师做茶，因此觉得珍稀。茶叶生产的方式分为纯手工、半手工半机械和全自动化生产线生产。严格意义上讲，真正的纯手工茶很少，如果在整个制茶流... 查看全文>
制茶大师强哥，受邀参加第八届成都采茶节—手工制茶比赛这是参赛证哟—— "指尖上的舞蹈"成都百万职工制茶技能大赛手工制茶比赛现场汇聚了诸多高手，同台切磋制茶手艺，角逐“茶王”杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细杀青、炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶... 查看全文>
谁知碗中茶，片片皆辛苦，唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道：“我来顾渚源，得与茶事亲。氓辍耕农耒，采采买苫辛。”以表达茶农，为了完成皇帝所需的贡茶，所受到的种种苦难。传统制茶工序：采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易，且和切珍惜... 查看全文>
点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注随着生产技术的改进，机械在人们的生活中占据了重要一隅。普洱茶的制作也不例外，茶叶的生产量随着人们的需求量不断递增。传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡的现象，于是制茶人开始寻找一种既能保持普洱茶的本味又能提高产量的新办法，那就是机械制茶。现代科技与传统工艺的碰撞，会擦出何种火花？亦或是共生？1传统手工制茶勤劳的劳动人民用双手采茶制茶。1、鲜叶采摘... 查看全文>
中新网四川新闻4月21日电( 苗志勇 刘怀英 )4月21日，2021年四川省“川茶”手工制茶职业技能竞赛暨旺苍县第十一届米仓山采茶节在旺苍开幕。四川省政协副主席祝春秀讲话并宣布开幕，省政协常委、副秘书长陈雩桢，省政协常委、地联委主任李华锋参加开幕式。省总工会党组成员、副主席杜长江参加开幕式并讲话。广元市政协主席杨凯参加开幕式，市委常委、统战部部长、市总工会主席叶长春讲话，市政协副主席赖翠兰参加开... 查看全文>
采茶正当时,片片茶飘香, 都说春茶好,谁知采茶苦?俗话说“茶叶是时间的宝 , 早采三天是个宝, 迟 采三天变成草”,时间不等人。茶农们每天天还没亮,便带着干粮，开水，泡面或者白馒头就到茶园采摘茶青,为了能卖个好价钱。他们傍晚边，骑着电动车，或者做乡间巴士把一天采摘的鲜叶拿到点头茶叶交易市场， 进行买卖。当他们手里握着一天幸苦劳作换来的钱 。脸上挂着都是笑容,一天的劳累早就烟消云散。品一杯信阳毛尖味... 查看全文>
如果用普洱茶为实例，机器制茶和手工制茶的比较，主要在三个环节杀青、揉捻、蒸压，其中前两个环节是初制过程，后一个是精制过程。杀青现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。这年头，不说你的茶是手工铁锅杀青，都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词，基本上意味着茶的身价就上升了一个档次。滚筒机杀青，图片来源网络其实，选择手杀还是机杀，各有优势。机器杀青的优势在于：效率高，人工成本低，茶品质... 查看全文>
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