茶,源于天然,内含佛缘,与禅印和,如今也安于寻常百姓家,但茶所蕴之的万千滋味,也只有饮者品过后方能知晓。 追溯茶最早的出处,《诗经》尔雅,桑柔中都有涉猎,那时只谓以“荼”、“茗”、“贾”等之称,后有唐高士陆鸿渐一书《茶经》为茶正名,理出“源”、“器”、“煮”、“具”、“饮”、“造”、“事”、“出”、“略”、“图”,洋洋洒洒七千余字,十章中尽解茶髓之精妙,被后人尊称为“茶圣”,可见古人对茶的... 查看全文>
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“饮茶的心,即是寂静安详喜悦的心,即是一个世界的魂。茶给了我们这种途径,给了我们这样的喜乐。” 品茶成为一种时尚,有关茶的书籍也风行一时——这些书籍或纵谈茶文化,或追溯茶的源流,或讲述茶的制作工艺,内容如何姑且不论,其文字本身也颇有参差,甚或良莠不齐。在新近出版的各种有关茶的书籍中,陈勇光先生的《茶悦》是一部更加注重个人品味的小书,品茶,却并不局限于茶,而是以品茶为引子,谈及自己品茶时的内... 查看全文>
今天只谈文化,不谈卖茶。小编其实也是Bigger蛮高的人。子曰:“温故而知新。”小编最近温习了下《论语》,这一温习,还真发现了新问题:孔子喝茶吗?如果春秋时期也流行喝普洱茶会怎样?小编敢断定,如果春秋时也流行喝茶,孔子一定会很喜爱的。 孔子曾说过:“质胜文则野,文胜质则史,文质彬彬,然后君子。”水过于淡雅,有质无文;而酒过于醇浓,文过饰非,只有茶才是文质相恰之物。且茶为草木,五行中木主仁;... 查看全文>
中国茶道:茶道的中心就是茶,所有的人、所有茶、所有的工具和冲泡方法都是为茶服务,那就是明‘道’。喝茶是简单的事情,无所谓“茶道”与否。我们生活的处境不同,饮茶的方式也不同。达官显贵要的是茶的仪式感,贩夫走卒喝茶是痛饮解渴之用。从现在商业角度来说,商家提供的是“第三空间”,用于生活和工作之外的社交场合,更注重私密性。现在对外开放的茶楼美其名曰“茶空间”,是文化和艺术的价值,也就是我们常上的“高端大气... 查看全文>
茶,南方之嘉木也。自神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之后,中华民族就一直生活在茶香氤氲之中,茶也便润泽着每一个炎黄子孙。茶之本性,最能医疾祛疫,颐养人生。著名的医学家陈藏器首先提出了“茶为百病之药”的观点,“止渴除疫,贵哉茶也。”李时珍在其《本草纲目》中对茶的养生保健功能,给予了充分的肯定,他写道:“茶苦而寒,阴中之阴,最能降火,火为百病,火降则上清矣。”日本高僧荣西,他在中国学习佛法,并亲身体验... 查看全文>
茶滋味纷呈令人回味无穷,到底是哪些呈味物质让我们如此感受至深?总的来说,茶汤中的主要滋味有苦.涩.鲜.甜.酸.咸等六味综合协调形成的~苦咖啡碱不仅是造成茶叶苦涩味的元素,更有效提升了茶汤的整体质感!融入茶香,衬托出甘甜。与涩味相伴而生。茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可哥堿、茶叶堿、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。涩占茶多酚2/3的儿茶素,让你感受到茶汤的涩味以及“收敛性”!涩感,形... 查看全文>
喝茶、喝茶,闻的是香,品的是味。前面我有一篇文章写了茶的香气,可以看出茶叶香气的复杂多样,其实茶的滋味也是一样的。首先我们先看看茶汤中的涩、苦、甘、鲜都是由哪些“味觉物质”(对各个感觉器官具有刺激性的化学元素)形成的。涩主要物质:儿茶多酚类物质规律:1. 儿茶多酚类含量越高,茶汤滋味及涩感越强。2. 儿茶多酚类物质总量会随着茶叶的成熟老化而渐次降低。3. 季节不同儿茶素物质的总量也有差异:夏茶的儿... 查看全文>
发酵茶,指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶,发酵茶有哪些?下面为你一一介绍。发酵茶有哪些发酵茶因发酵程度的不同,可分为半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。在中国六大茶类中,乌龙茶属于半发酵茶,红茶属于全发酵茶,黑茶属于后发酵茶,1、半发酵茶半发酵茶是指茶叶在制作过程中,发酵程度只有20%-70%的茶,通称乌龙茶类。如铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶,此类茶叶极具特色,滋味清香甘醇。2、全发酵茶全发酵茶是... 查看全文>
福享家:@ 茶虫Yikuan茶酽春浓琼草齐、醉如泥冲泡准备:冲泡地点:广东投茶量:10.3g冲泡器具:盖碗沸水冲泡品鉴记录:【干茶】条索肥硕、润泽披毫、香气清幽 【冲泡】第一二道:明黄汤,幽香气,清甜。有生津感。第三四道:橙黄汤,幽香气,醇甜,喉舌微微收紧,显涩感,生津,转甘。第五六道:橙黄汤,入口甜,回甘,留甘久。第七-十道:微微闷泡,汤色不变,味道较浓,入口显涩苦,但转化快,回甘甜。第十一十... 查看全文>
时光倾吐芳华岁月似茶留香今天母亲节【“鄂的茶”湖北茶礼】以爱之“茗”,礼献母亲让茶香伴着您心中的爱,温存时光... 查看全文>
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