唐朝因为茶圣陆羽、皎然、卢仝等人提倡喝茶，加上禅宗的盛行，而茶的淡雅素朴又与禅相符，所以整个寺院生活中，几乎有礼仪必有茶，住持也经常出面请大家吃普茶。将茶引入礼俗，待客时甚至有“重茶不重饭”的说法，因此在禅宗丛林寺院里，陆续产生了与茶有关的职司，譬如禅刹中，以僧或行者充当掌茶煎茶的“茶头”。举行茶礼或祖祭进献茶汤时，要鸣的是“茶鼓”，每日供奉在佛祖之前的煎茶，称为“茶汤”，而在禅刹中以茶相款待的礼... 查看全文>
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在一个满是雪花的冬日夜晚，逃离喧嚣的人群，静静的呆在一隅。窗外，风含着香，携着雪，相当喧闹，而我的内心，却安然平和。静享着独处的风景，淡淡的看着浮华烟云。 冲一杯醇厚的闻道茶叶，听一曲幽绝的琴韵。看雪花飘舞，听寒风嗖嗖，品闻道茶叶之醇味，那股浓浓的茶香，是那么的让人沉醉，让人恬静，让人心旷神怡。 沏一杯熟茶，捻几瓣嫣红的樱花为墨，将心底的思绪在一纸素笺上飘舞成灵动的诗行，愿生命，能如雪花般... 查看全文>
爱茶之人常常会在乎所喝的茶好不好，饮茶的环境好不好，却未曾发现，其实和谁一起品才最是重要的。世上好茶数不胜数，有些茶，你或许此生无份，有些茶你可能避而远之，由此便产生“好茶”、“坏茶”。然而，任何一种茶，都各有其佳处，茶无好坏，只有喜欢与不喜欢，适合与不适合。 选茶就如择人一般。请珍惜每一杯茶与你相遇的茶，因为相遇也是人生中的一种缘。这份茶缘是任何金钱与名望都换取不了的。择善人而交，得益一... 查看全文>
见过很多喜欢喝茶的人，一生茶里活的是他们的生活态度，茶不离手是他们的生活方式。既然这么喜欢喝茶，那一定有自己最钟爱的茶叶了。但一问之下，得到的多数回答却都是：只要是好喝的茶。不得不再次承认茶是一种非常有魅力的植物，每一种茶都有它自身的品性和吸引人的味道，也正是让众人沉醉其中的原因。其实，这是一种特别具有胸怀的喝茶态度，就如喝酒一样，若是总沉迷在波尔多世界而不屑其他，难免会给人陈腐和老学究的印象。开... 查看全文>
每年的农历五月初五，就是中国人的传统佳节——端午节。根据西晋时期周处编写的《风土记》记载：“端者，始也，正也；五日午时为正中节，故作种种物避邪恶”。因此在端午时节，各地百姓都有喝雄黄酒，吃粽子，插艾叶、菖蒲，佩香囊的风俗，寓在辟秽驱邪。茶艺关于端午节的由来，有许多的传说故事。尽管众说纷纭、对象各异，但端午节所表达的本意、内容、形式大抵都是祈求安康。所以，在端午节当天，也有不少地区有饮用端午茶的习惯... 查看全文>
饮茶是雅事，不过饮茶也会世俗化。世俗化的结果就各有不同。行于官场，染几分官气。行于江湖，染几分江湖气；行于商场，染几分铜臭；行于情场，杂几分脂粉气；行于市井，染几分市偿气；行于家庭，染几分小家子气。茶只是个载体，承载的是什么就看群体了。喝茶人多了，各个阶层的表现就不同了。自此茶叶进去了世俗化。不可避免的也进入官场。当它进入官场，与政治结缘，便演出一幕幕或雄壮或悲壮，或伟大或渺小，或光明或卑劣的历史... 查看全文>
人皆言普洱茶有韵味，到底何为韵味？也是众说纷纭，莫衷一是，各有说道。依波密多年对茶的理解（当然您也可能另有高见），普洱茶至少有“三大路六种韵味”。 一路为山头韵，其中又涵有两种不同的韵味。一为“本质韵 "，大叶种乔木普洱茶由于海拔高度、气候、土壤、植被及森林环境的差异所呈现的天然味道，可称之为“本质韵”。二是"工艺韵"，各个茶区不同的少数民族之间工艺制程不尽相同。如杀青的器具就有铁锅、铜锅、滚筒... 查看全文>
古树茶，产于云南，喝茶存茶发轫于香港，流行于台湾，崛起于珠三角。于今以茶养生，喝茶玩茶之风尚流行大江南北。 曾几何时，大家喝普洱茶，只问香不香，如若说一个“香”字，就代表了是好茶。其实，香只是一个茶的基本层面，一个只有香其它特点欠缺的的茶显然不够完美。所谓的好茶，不可以缺少饱满度、甜度、回甘、生津和醇和度，更不能缺乏韵味，而韵味是最令人着迷的，也被称为普洱茶的灵魂。我们或者可以这样理解韵味，一个... 查看全文>
吃茶的人常说：“水为茶之母，器为茶之父”，我所理解的并非水和器的姻缘诞生了茶，而是水和器这两位无私的前辈是如此深爱和关照着茶。尽管水和器也照料着其它的饭食和饮品，但只有和茶在一起，它们才得以进入纯粹的美的精神世界，相互倾诉，如高山与流水，山涧与幽兰，成为了拥有思想的“茶之水”与“茶之器”。图为：褐绘兰草纹茶碗，吴白雨作品茶树，原本是山野草木，没有颜色也没有香气，甚至连枝干、树叶的造型也不特别，可一... 查看全文>
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