有朋友常常说绿茶性寒，很伤胃。茶的刺激性主要来源于叶片中的咖啡因和茶多酚，当茶树鲜叶被加工成红茶和绿茶后，到底哪个含有的咖啡因和茶多酚更多呢？咖啡因先说咖啡因。茶汤中的咖啡因含量跟茶叶的制作工艺、原料和冲泡方式都有关。从制作工艺上讲，绿茶要经过杀青这个工序，杀青时叶片的温度瞬间会很高——杀青的锅温可以控制，而叶片的温度就不好测定了，估计会在一百二三十度以上。咖啡因在120°C开始升华，180°C时... 查看全文>
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又是一年绿茶上市时，坊间时闻“西湖龙井”、“碧螺春”等名茶特品拍出“天价”的新闻，关于高档茶叶的产量、质量、价格等相关行情的报道也层出不穷，正所谓“生茶不炒不熟，熟茶不‘炒’不成名”。但“名茶”的炒作，也使大众绿茶消费市场加剧了青睐名品、追求高价的奢化倾向。 中国国际茶文化研究会副会长、原中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤教授明确表示了对这种倾向的担忧，他指出：论绿茶的养生功效和四季饮用的... 查看全文>
在我们的生活中，一般潜意识里面大家都会认为绿茶比红茶贵，毕竟绿茶的十大名茶比红茶更加的出名，但是真正的到了市场上面机会发现红茶比绿茶贵，那为什么红茶比绿茶贵呢？ 1、还有一方面就是工艺成本，机器成本，红茶要变革，自然有各种成本，还略有炒作成分。 2、是喝红茶的人群越来越多，价格扶摇直上。 3、红茶一般来说产量没有绿茶高，很多的红茶都是陈茶，所以价格就比较高。 4、大部分红茶都出口海... 查看全文>
近日，一部电视剧《三十而已》刷爆了微博和朋友圈，剧中讲述了三位30+女性在这一年龄段遇到的压力和困境。剧中饰演林有有的心机“绿茶”女让大家恨得牙痒痒，但剧中比林有有更可恨的还有假茶！《三十而已》电视剧中，提到了这三种茶做假的茶：茉莉花茶喷香精、红茶加糖染色、铁观音为了褪色脱酸。今天我们就先来谈谈如何辨别好的茉莉花茶。优质茉莉花茶的特征花茶种类很多，一般以所用香花定名。主要有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰... 查看全文>
今天我们来说说崂山的红茶和绿茶，大家都知道崂山茶的两大茶系，崂山茶分为崂山绿茶和崂山红茶这两大茶系，也有的朋友说，近期不是出现了崂山白茶吗？是有崂山白茶，但是我觉得不太成熟，真正能做到福鼎白茶这样的水平就可以承认为三大茶系了，那么同一日期的崂山绿茶和崂山红茶哪个价格高呢？我觉得当然是崂山红茶了，因为崂山红茶在和崂山绿茶原材料都一样的情况下，崂山红茶比崂山绿茶多了一个加工工序，这个工序就是发酵，发... 查看全文>
今天我们来说说我们崂山茶的两大茶系，大家都知道崂山茶分为崂山绿茶和崂山红茶这两大茶系，也有的朋友说，近期不是出现了崂山白茶吗？是有崂山白茶，但是我觉得不太成熟，真正能做到福鼎白茶这样的水平就可以承认为三大茶系了，那么同一日期的崂山绿茶和崂山红茶哪个价格高呢？我觉得当然是崂山红茶了，因为崂山红茶在和崂山绿茶原材料都一样的情况下，崂山红茶比崂山绿茶多了一个加工工序，这个工序就是发酵，在工费上比崂山绿茶... 查看全文>
有朋友常常说绿茶性寒，很伤胃。茶的刺激性主要来源于叶片中的咖啡因和茶多酚，当茶树鲜叶被加工成红茶和绿茶后，到底哪个含有的咖啡因和茶多酚更多呢？咖啡因 先说咖啡因。茶汤中的咖啡因含量跟茶叶的制作工艺、原料和冲泡方式都有关。从制作工艺上讲，绿茶要经过杀青这个工序，杀青时叶片的温度瞬间会很高——杀青的锅温可以控制，而叶片的温度就不好测定了，估计会在一百二三十度以上。咖啡因在120°C开始升华，180°C... 查看全文>
早上喝红茶好还是绿茶好？当我们每天早上醒来时，我们不能喝茶。最好是饭后喝茶。因为饭后喝茶可以促进肠胃消化吸收，所以早餐可以选择绿茶或者红茶。至于选哪一个，主要是由我们自身的身体素质和自己的口味决定的。绿茶清淡咸苦，可降血压，红茶清肝利尿。... 查看全文>
喝红茶的人应该都想过一个问题：牛奶先加或后加？这到底是泡茶规则上还是美味上的问题？英国著名小说家乔治·欧威尔（GeorgeOrwell）在散文《泡一杯好茶》（ANiceCupofTea）中曾主张，泡茶时应该先倒红茶，再加牛奶。究竟为何世人会针对牛奶加入的时间点争辩超过一个世纪之久，就连像他这样的名人也必须如此提出自己的看法？主张应该先倒牛奶的一方认为，如此一来在之后要再加红茶时，可以借由分散作用让... 查看全文>
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