潮汕工夫茶地方标准 2022-11-12 12:40

潮汕工夫茶(潮汕工夫茶手抄报)

潮州工夫茶艺是广东省粤东地区包括潮州、揭阳、汕头等城市特有的传统饮茶习俗,是潮州茶文化和潮州茶道重要组成部分。潮州工夫茶的冲泡方法包含了八步法和十六步法。 一、八步法 工夫茶之功夫,全在茶之烹法,虽有好的茶叶、茶具,而不善冲,也全功尽废。潮汕工夫茶的烹法,有所谓“十法”,即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为:“高冲低洒,盖沫重...  查看全文>

01潮汕工夫茶的讲究“茶三”说起

外地人对潮汕工夫茶的品饮法则是多有垢病的,包括著名作家梁实秋先生曾如此嘲讽:“……不知是否故弄玄虚,谓炉火与茶具相距以七步为度,沸水之温度方合标准。与小盅而饮之,若饮罢径自返盅于盘,则主人不悦,须举盅至鼻头猛嗅两下。”呵呵,看来还得罪不轻呀,梁先生应喜驴饮,哪知品茶尽在工夫中。  说潮汕工夫茶的讲究,还得从潮汕俗谚“茶三酒四踢跎(游玩)二”的“茶三”说起,这个“三”字几乎在融汇在...  查看全文>

潮汕工夫茶的讲究“茶三”说起

02茶文化里的“活化石“---潮汕工夫茶

你好,这是“约茶记”第158篇原创文章,我是茶小麦。本文导读:第一次听到潮汕工夫茶,还以为同滇红、西湖龙井、安化黑茶那些一样,是一种地方名茶,后来才知道原来是一种泡茶的技艺。初听工夫二字觉得与“功夫”音相似,后来明白意思却不相同,在潮汕地区工夫二字喻意细致、用心、做事讲究之意,而且冲泡操作过程中需要一定的工夫,故而名为工夫茶。对于潮汕人来说,用到嗜茶如命一词也毫不夸张,从早晨能喝到晚上。并且不仅爱...  查看全文>

茶文化里的“活化石“---潮汕工夫茶

03茶杯里的智慧 漫谈潮汕工夫茶的科学性

去过潮汕地区、或是和潮汕人接触多了,基本都会产生“潮汕人会喝茶、更会泡茶”的印象。潮汕工夫茶文化既古老又博大精深,其中也富含科学性,今天就简单地来了解一下。煮水:活水还须活火烹红泥炉、鹅毛扇、龙眼炭、橄榄炭……潮汕人为了煮好一壶水,不仅需要准备山泉水,还需要准备一整套的煮水器具。古人言“活水还须活火烹”,而潮汕人采用龙眼炭、橄榄炭来煮山泉水、每次都烧得通透,正是遵循这一原则;不仅如此,许多潮汕人每...  查看全文>

茶杯里的智慧 漫谈潮汕工夫茶的科学性

04潮汕工夫茶为何只用三个茶杯?

可以说,无茶不潮汕。略有接触过潮汕茶文化的茶友们可能会注意到一个小细节,那就是在潮汕工夫茶的品饮过程中,不管品饮人数多少,只用三个杯子是“铁律”。你知道这是为什么吗?01、三口为“品”潮州的工夫茶,起源于明代,后来在清朝比较盛行,而后成为了潮州人饮食文化的重要组成部分。在潮州地区,当地人将茶作为待客的最好的礼仪,三只茶杯置于茶盘之上,正是“品”字,有“品茶、品德、品人生”之意。除此之外,他们认为喝...  查看全文>

潮汕工夫茶为何只用三个茶杯?

05潮汕工夫茶为什么只用三只杯子?

在传统的潮汕工夫茶中,无论几个人,只用三个杯是“铁律”。一个人喝茶,一杯杯地喝;四个人喝茶,三人喝完烫了杯子冲第二道再给第四个人喝,这体现了人与人之间互相的尊重与信任。 所谓“三口成品”,对传统的一种坚持,就是一种传承。传统工夫茶使用盛水的茶盘,属于湿泡法,今天,杯小茶给大家展示一套更为简洁的干泡工夫茶席设计。 因潮汕工夫茶深厚的文化底蕴,很多文人也偏爱如此传统的泡茶方式,茶友们也不妨试一试。工夫...  查看全文>

潮汕工夫茶为什么只用三只杯子?

06潮汕“功夫茶”还是“工夫茶”?

很多朋友,尤其是刚刚接触搭配茶的朋友,相信对“工夫茶”和“功夫茶”都分不清楚,这两个词,一字之茶,含义却全然不同。2008年,“潮州工夫茶”被列为国家级非物质文化遗产, 潮州工夫茶艺是广东省潮汕(历代称潮州)地区特有的传统饮茶习俗, 是我国最具标志性的传统茶艺。工夫茶起源于宋代,在广东潮汕地区最为流行,是唐宋以来品茶艺术的承袭和发展,因冲泡过程有一定步骤,每一步都精细讲究,所以很费工夫,工夫茶的名...  查看全文>

潮汕“功夫茶”还是“工夫茶”?

07政和工夫茶(山国工夫茶)

政和工夫[zhenghe congou],“闽红工夫红茶(政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫)”之一。产于福建政和、松溪及浙江庆元高山茶区。政和工夫选用大白茶良种与小茶品种拼和制成,以大茶为主体,取其毫多味浓之优点,又适当拼以高香之小茶,因此高级政和工夫特别体态匀称,毫心显露,香味俱佳。...  查看全文>

政和工夫茶(山国工夫茶)

08潮汕工夫茶“八步法”

潮汕功夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的,发源于唐朝。那么关于潮汕功夫茶,各人有几多相识呢?下面小编为各人讲解一下吧。潮汕功夫茶考究“八步法”,即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。第一步、治器冲茶前的筹备,起火冲烫茶具。第二步、纳茶将粗细差异的茶叶分隔后,别离装入茶壶,粗的先放壶底、中等的放中间、细的放最上面,茶叶装七八成满,不行以装太满。第三步、候茶煮水时以“蟹眼水”为度,初沸...  查看全文>

潮汕工夫茶“八步法”

09潮汕工夫茶有什么茶具潮汕工夫茶为什么只有三个杯子?

工夫茶在潮汕是非常出名,也是每天都要喝的茶叶,潮汕那边人非常喜欢喝茶,像他们平常早上都是有喝早茶的习惯,那么你知道潮汕工夫茶有什么茶具吗,你了解吗,一起来看看吧~潮汕工夫茶有什么茶具1.盖碗的陶瓷茶具盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其...  查看全文>

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