绿茶叶底的鉴别方法  2022-11-12 13:00

透过叶底可以发现诸如：普洱茶的功效与作用、普洱茶的泡法、普洱茶知识等许多秘密。 1、普洱茶春料：芽至初叶的距离很短，叶接梗处明显变粗，行内称为马蹄；梗较粗壮；叶片较丰厚；白毫密多。 2、普洱茶芽头：大树茶精瘦，园地茶胖粗。 3、秋料普洱茶：芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，也有马蹄。 4、普洱茶夏料：具备秋料的特征，除此之外梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕。 5、...  查看全文>

鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫...  查看全文>

选择茶叶，鉴别茶叶的好坏，看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相;少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是爱好普洱茶茶友值得了解的知识。欢迎新旧茶友讨论!一、春料春料的主要特征：和秋茶、夏茶来比至初叶的距离很短。另外有四个辅助特征﹝非必然﹞：1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。2.梗较粗壮﹝...  查看全文>

有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗?显然不是这样的。让我们来看看为什么不是这样的。一、春料春料的主要特征：芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈...  查看全文>

丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致炉火琼浆相伴，醉眼看花竟白。宁静致远，方得始终，我是林方致。喝惯茶的人，对于茶叶的品质往往要求极高。除去泡茶前观察干茶，体会茶香、汤色与滋味之外，还会通过观察叶底来鉴别茶叶的品质。一款老白茶，闻过香，品过味，还可以通过观察观察叶底来鉴别老白茶的品质。叶底外观品质出众的老白茶，在冲泡完最后一泡后，便可以欣赏到彻底吸饱水分，完全舒展开来的...  查看全文>

前几期从几个不同方面鉴别了武夷岩茶，这一次我们从叶底，叶就是冲泡过后的茶叶。叶底的品鉴尤为重要，可以发现如绿叶红边、三红七青、拼配茶等等蛛丝马迹。一、从叶底辨别拼配茶可以从叶底看到做青程度以及不同的焙火程度。拼配在武夷岩茶里属常见，为了中和苦涩提高香气等原因做出更好的岩茶。二、从叶底辨别陈茶新茶叶底有鲜活度，绿叶红边的工艺特征特别明显，而陈茶叶底通常是红褐色的，绿叶红边的工艺特征随着年份已消失。三...  查看全文>

　最简单的鉴别茶叶的办法就是试茶。它需要你去观察：茶叶舒展快慢程度，伸缩度，看茶汤，闻香，品味，看叶底。注意要用玻璃杯。　　茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。　　在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴...  查看全文>

我们在品茶选择茶叶时，鉴别茶叶的好坏，可以通过看叶底来判断茶叶原料的好坏，虽不可能完全准确无误，但是叶底确实能给我们很多有用的信息有助于我们的选择和鉴别。一般情况下，好茶自有好料之相，也有少数的情况下，可能因生产工艺问题、仓储错误、拆解不当等一些非正常原因会导致好料没能给我们呈现看起来很美，闻起来很香，喝起来很爽的好料。即使如此，研究叶底仍然是广大爱好普洱茶爱好者们非常感兴趣的知识。那么我们从叶底...  查看全文>

在茶叶店喝茶，茶艺师会通过冲泡的一些技艺掩盖掉茶叶的缺点，以最好的状态呈现出一泡茶叶。我们在没有专业的审评知识或是审评工具的时候，怎么快速判断这泡茶的好坏呢？评姐有一个小技巧，那便是看叶底！理论基础我们都知道做青是乌龙茶一个重要的制作工艺，那做青首要的是实现走水，通过摇青，促进茎梗中的水分和可溶性物质一起经输导组织往叶肉细胞输送，从而增加叶片内有效成份的含量，最大程度去除苦涩，留住香气。其次，在摇...  查看全文>