冲泡茶时，尤其是普洱熟茶和一些红茶，常常会在茶汤中喝到一股酸味。那么这或淡或浓的"酸"到底是究竟从哪里而来的呢？它是好是坏呢?茶中的酸为何物？茶叶中的酸，实际上可细分化为正面的酸与负面信息的酸。荼叶中正面的酸味能够当作是荼叶中活性物质在味道层面的呈现之一。而负面的酸，通常是由于工艺或仓储物流的不成功而致。例如：1、野生茶，因为原材料自身的缘故，其口味常含有酸味。2、采收等级低，一芽四叶带老梗。其因... 查看全文>
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人生百味里，最耐人寻味的，便是一个淡字。生命的流程，如过眼云烟稍纵即逝，唯有淡字最真、最素简。原本是一小撮干枯的茶叶，却可煮饮生香。青叶如花，婉立水中，清茶淡语，如禅似梦。经历了纷扰和旅途的劳顿，一杯淡茶修心养性，再恰当不过，所有的疲惫仿佛被顷刻卸下。 借一盏茶的须臾，将人生小憩，温软的香雾在脸颊缭绕不止，温暖而贴心。茶，经得起反复冲泡，余味虽淡，一缕清香犹存，浅尝细品最是淡美，恰如把喝到... 查看全文>
本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：俊茗前几日和几位朋友一起品饮了几款茶，其中有款茶旷凉感十足，深至喉咙，持久萦绕在口中，其中有位接触茶叶不久的朋友便问道‘我口中有种凉凉的感觉很强烈，像刚含完一颗薄荷塘似的，这是为什么呀？你们是不是加了什么呀’？我们在品饮一款茶的时候偶尔会遇到有明显的清凉感；在舌面、在整个口腔甚至深入喉咙都有阵阵清凉感在徐徐萦绕，给人以清新自在的愉悦感。这就是我们通常所说到... 查看全文>
#普洱茶#则道2015年的曼松贡饼还是很香的#茶生活#... 查看全文>
下午茶，泡了一壶正山小种来喝。茶却是老茶，散放的通版袋泡包装，上面没有找到年份标识，但记得是之前一朋友所赠，估算了下，三四年应该是有了。 其实对于红茶来说，并不建议大家去刻意追求所谓的“老红茶”，而是按日常习惯及时品饮为好。 毕竟就算存放得当不受潮，大多数红茶是两三年内的最佳品饮期后，原本馥郁的花、果、蜜香会流逝不少，从而降低品饮感受。（我们为啥喝老红茶？一是因为私藏存货实在太多，喝不及呀；二是深... 查看全文>
烈日炎炎的夏季，听着窗外淅沥沥的雨声。静坐在家中，烧一壶热水，沏一杯香茶，美哉美哉。下雨天喝茶，本该是件雅事，可雨天泡出来的茶，香气却减弱不少。为什么雨天泡茶香气弱？1、空气潮湿下雨天空气中湿度大，人体皮肤接触空气会感觉潮湿。茶叶就更容易吸附空气中的水分，特别是新茶叶。茶叶中的含水量增高，泡出来的茶带有水气，香气自然减弱。2、低气压影响味觉和嗅觉很多人都体验过万米高空的旅行，在飞机上吃飞机餐总觉得... 查看全文>
很多人到饭店吃饭，会喝到一种餐前热茶，茶水黄灿灿的，闻起来很香醇，口感圆润饱满，滋味十分特别，顿时被深受其吸引，即使出了饭店，也对这种茶久久不能忘怀。那么，这种饭店喝的闻起很香的茶究竟是什么茶？对此，网友们众说纷纭，有人说是苦荞茶，有人说是大麦茶，还有人说是荞麦茶。今天，各位来到就是赚到，这里可以肯定的告诉大家，饭店这种闻起来很香的茶，其实是大麦茶，并非苦荞茶。大麦茶的品质特点很多饭店吃饭时，给客... 查看全文>
买茶喝茶，总用香气形容茶之品质。那么香就真的是好茶吗？ 市场上存在这样的现象：总以为香气越好，茶就越好，其实这是误导。 其实茶叶的香气和香水的香气，可以一起讨论，因为香气从品质上来看，首先要香气高雅、纯正无杂，如果离开这个问题，去讨论茶叶香气大小，确实没有意义。 特别是在高级别的茶叶当中，香气的凝聚才是关键，所以别傻傻地说香气大不大，也别简单的说很香就是好茶了。 乌龙茶在这一点上特别突出。乌... 查看全文>
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