青茶是一种半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等。 1、安溪铁观音 铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。乌龙茶类的代表，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。 安溪铁观音介于绿茶和红茶之间，纯... 查看全文>
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1、古树茶普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”2、大树和小树在当地茶农一般根据茶树的大小,也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。大树茶和小树茶都属于山头茶,但不属于台地茶。3、台地茶泛指最近几年或几十年由政府推广集中种植茶园中高密度、产量多的茶树的茶，茶树较矮，相对较好管理,如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。4、生态茶茶树生长在良好的无污染的生态环境里,按照... 查看全文>
白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶和月光白茶都属于白茶，以下是关于这五种白茶的简单介绍。 1、白毫银针 白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 2、白牡丹 白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小... 查看全文>
今天小匠在公司“溜达”时候，被同事叫去喝了会茶，也就是喝茶的那会功夫，小匠发现一个非常严重的问题——自己身边的好朋友竟然不会洗茶！！这出现在一个专业老茶客周围，简直就是对小匠自己的专业提出了一个巨大的问号！为了防止这种事情再次发生，小匠准备在今天给各位茶友们细细地讲讲有关洗茶的事情。首先我们要先明确一个概念，洗茶不只是洗茶叶表面的灰尘。洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏... 查看全文>
福建名茶得自良好的自然环境和优良的茶树品种，福建茶树良种之多，自古至今全国之冠，架上采制技艺之精，使良种得以各扬其长，名茶辈出，为中国特种茶重要产区。福建产茶历史悠久。南朝齐时，浦城令江淹赞武夷山为“碧水丹山”，山上所产的“珍木灵芽”皆淹平生所至爱。唐代茶圣陆羽《茶经·八之出》叙述茶叶产区时称“···岭南生福州、建州···往往得之，其味甚佳。”也说明福建早已产茶，《唐史》云：“···福州有方山之生... 查看全文>
铁观音 铁观音是中国传统名茶，它属于青茶类，产于福建泉州安溪县，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 铁观音含有较... 查看全文>
黄茶根据其鲜叶老嫩以及芽叶大小可分为三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶有“金镶玉”的美称，主要品种有君山银针、蒙顶黄芽等等，而黄小茶主要品种有平阳黄汤、北港毛尖等，三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶是我国的六大茶类之一，相较于比较出名的绿茶... 查看全文>
哪几种茶可以煮，最适合煮的几种茶 根据不同的发酵、制作工艺，茶叶可以分为青、红、黄、白、红、绿六大类，每一种茶独具风姿，也有着不同的表现形式，有些茶适合煮，有些茶只可以冲泡。那么哪几种茶可以煮饮，哪些茶又不适合蒸煮呢？下面为大家一一介绍六大茶类的适宜饮用方法。 不适合蒸煮的茶类 黄茶、绿茶、当年的新白茶最好一直冲泡着喝，不要用煮茶器煮饮。绿茶，未经发酵，保留有较多的鲜叶中的茶多酚、咖啡碱等物... 查看全文>
正山小种又称拉普山小种，作为世界上第一个红茶，是红茶界的鼻祖，因此受到市场热捧。那么正山小种红茶又分为哪几种茶？目前，市面上的正山小种以传统烟熏小种、赤甘、铜骏眉、老枞红茶等四个类别，这些到底都是什么茶？从工艺上划分，正山小种可分「传统烟熏小种」与「无烟小种」，无烟小种是后期工艺改良而成的，因为许多茶客口味比较轻 一些，不是那么容易接受传统烟熏小种的烟熏味，为了迎合市场饮茶的需求，无烟小种才应时而... 查看全文>
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