绿茶是以采用茶树的新叶或牙为原料，经高温杀青、揉捻整形、干燥等工典型工艺过程制成的不发酵茶叶，没有经过发酵，保留了很多的营养成分，所以下面我们就一起来看一下绿茶工艺制作过程。 1、采摘 必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理。 2、杀青 绿茶按照其干燥和杀青方式不同，可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 （1）、炒青绿茶 ... 查看全文>
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品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。 孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。 用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；... 查看全文>
绿茶是属于未经发酵的茶类，也是我国具有众多品种的茶类，而绿茶的制作流程为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥五个步骤，就可以制成一款绿茶了，不过知名的优质的绿茶，会有其独特的方法和技巧首先在春节或采摘季节将茶叶采摘下来，之后将茶叶进行平整的摊开，进行摊晾，散发水分，接着用用加热锅进行杀青或整齐杀青，然后对茶叶进行揉捻，掌握好力道与火候，最后进行干燥，干燥又分为晒干、晾干、烘干等方式。绿茶是指，采取茶树的新... 查看全文>
讲师介绍王琳陕西省紫阳县职教中心教师，陕西省中职技能大赛优秀指导老师，安康市级教学能手。国家级评茶技师、茶艺技师，中成协高级礼仪培训师。曾获全国技能大赛教师能力比赛三等奖、陕西省技能大赛教师能力比赛一等奖、陕西省中职学校微课程大赛一等奖。“烹煎黄金芽，不取谷雨后。”十个字轻轻地道出了绿茶的珍贵。备好了茶叶、备好了茶具、备好了水，又该如何使他们完美融合，激发出一杯茶的最美滋味呢?01 温杯净具将玻璃... 查看全文>
绿茶的加工工序主要为5道：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、包装，其中杀青是绿茶加工中的关键工序。绿茶的制作工艺流程 1、采青 采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。 2、萎凋 鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％～70％时、... 查看全文>
红茶的制作工艺红茶，为全发酵茶，红茶通过萎凋来增强酶的活性，然后通过揉捻发酵，以茶多酚的酶促氧化为中心，发生了一系列的变化，茶多酚氧化程度较重,有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素,形成红汤红叶的品质特点.形成红茶基本特点的制作工艺萎凋：萎凋是红茶初制的第一道工序,也是形成红茶品质的基础工序。菱凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质的化学变化的过程。分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶... 查看全文>
仰天大笑出门去， 我辈岂是蓬蒿人。#茶# #有哪些你觉得惊艳的句子# [比心][比心][比心][比心][比心]90年代第一批干仓易武同昌黄记，易武口感发挥得淋漓尽致[强][强][强]小件竹蓝、每桶碳印（同昌黄印）字迹。... 查看全文>
绿茶一般选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，所以，其常用的冲泡方法依次是：茶壶泡法、盖碗泡法和玻璃杯泡法三种。1.茶壶泡法（1）洁净茶具。准备好茶壶、茶杯等茶具，将开水冲入茶壶，摇晃几下，再注入茶杯中，将茶杯中的水旋转倒入废水盂，洁净了茶具又温热了茶具。（2）将绿茶投入茶壶待泡。茶叶用量按壶大小而定，一般每克茶冲50～60毫升水（茶水比1:60）。（3）将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶，待... 查看全文>
绿茶与越陈越香，或发酵完全的红茶不同，绿茶没有经过发酵，是杀青、揉捻制成。经过杀青的绿茶，叶片内的酶活性被钝化，茶多酚较多留存在叶片中。使得绿茶的风味保持着清新清爽的基调。市面上多数绿茶的外包装上写着保质期为12-18个月。但是，绿茶属性又极其活泼，容易受到空气的氧化反应。要是存放不当， 或者存放时间太长，茶多酚被氧化，茶叶的风味就会开始走下坡路，不再好喝。所以，这个时候很多人也会选择放置于冰箱存... 查看全文>
绿茶的制作工艺流程为萎凋、杀青、揉捻和干燥，制作时需要滚筒炒干机、揉捻机、萎凋机和烘干机等工具。绿茶不经发酵，具有外形绿、汤色绿和叶底绿的三绿品质特征。绿茶制作工艺制作绿茶一般需要滚筒炒干机、揉捻机、萎凋机和烘干机，采摘一芽一叶或一芽二叶后，需要先将鲜叶用萎凋机摊开，挥发掉部分的水分，然后放入滚筒机中，开220度的温度持续翻滚一分钟左右，称为杀青。杀过青的茶叶会被放入揉捻机中，揉捻成85%条形状，... 查看全文>
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