好茶的定义  2022-11-12 16:10

　　一杯好茶的定义是什么？它可以是细致的做工，可以是香醇的滋味，可以是好的身体反馈，但绝不一定是有多值钱多名贵。　　名贵茶不代表着一切，但好茶一定是出自用心制茶的师傅之手的，一定是经历过大自然的滋养，采茶师的耐心挑选，制茶师的严谨制作以及细致的保存的。各人因体质、喜好等方面的不同，同一款茶，有的茶友喜好，有的并不。　　不同的茶友偏好的茶汤口感有所不同，简单的说，有的茶友喜欢苦后甘甜的，有的茶友喜欢...  查看全文>

何为普洱熟茶?到底是属于哪一类茶?　那又是怎么制作而成的呢?普洱熟茶定义普洱熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。　　 普洱熟茶分类　普洱熟茶在没有发酵前是叫普洱生茶或晒青茶，晒青茶没有压饼前其茶性与晒青绿茶茶性类似，而压饼后属于紧压茶类。当晒青茶经过人工渥堆发酵后...  查看全文>

人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。这是因为：一株茶树的生命，是从一个受精卵细胞开始的，从这时起，它就成为一个独立的、有生命的有机体。这个受精的卵细胞(合子)，经过一年左右的时间，在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后，经发芽、出土，成为一株茶苗。茶苗不断地从外界环境中吸收营养元素和能量，逐渐生长成一株根深叶茂的茶树，以至开花、结果、繁殖出新的后代，在人为的和自然的条件...  查看全文>

说起好茶，茶界经常以没有标准来说明茶，也因此有了无上品，适口为珍的无稽之谈。因为只要是关于物质与技术，只要认知的界限，只要出现了数据，数字，它们总有天花板，也就是一个说，凡事总有相对的绝对性。目前地球上有没有绝对性的东西？有很多，磁场，水，火，光，波等等，它们有分类，形成的物质有品质区分，所以，只要能定义出名字，它们都有极品，有好与坏的区分，好茶也有绝对性，我们怎么分析呢？按照传统的方案，参照茶经...  查看全文>

什么是中期茶？什么是新代中期茶？如何去定义？普洱茶众多的品牌中，是不是都可以叫中期茶？首先说说中期茶是如何来的，中期茶这个代名词也是这几年开始热起来了，最早的时候也没有叫中期茶的说法，最早的时候不少人把中期茶定义为小厂，参差不齐的产品，可以说把中期茶的身份贬低的很严重，最重要的大家都不懂中期茶，不了解什么才是中期茶，不少不良商家便为了牟利多数卖些伪劣杂牌的茶品称做中期茶，从而误导了一群消费者，至今...  查看全文>

喝过的茶不多，让我来说什么样的茶算好茶，那可能有些牵强！生在茶叶之乡，对于恩施茶，我还是有一些见解的。什么样的茶可以定义为好茶？可以说是一分价钱一分货，好茶价更高！在恩施，最为出名的就是恩施玉露，由于历史文化、制作工艺，价格确实也很高，难道除了恩施玉露其他的茶就不好了吗？其实不然。不管什么茶叶，都有它对应的人群来喝。浅谈恩施玉露，干茶形如松针，色泽翠绿，茶汤青绿、叶底嫩绿，这个恩施玉露三绿特征，颜...  查看全文>

印级茶实际上是源于市场约定俗成的称谓，与当年它的包装和印刷版面特点有关。市场上关于印级茶的定义有两种主流观点，分歧主要在于时间。第一种观点：以中茶公司1938年成立开始算起，一直到1972年这期间生产的紧压圆茶，统称为印级茶。 第二种观点：从新中国成立，并启用“八中”商标以后，以印有“中国茶叶公司云南省公司”字样，红色美术印刷字体标识的大红印为重要标志，预示着印级茶时代的开启。因此该种观点认为【5...  查看全文>

“天韵活道”发酵法，重新定义熟茶的魅力天韵金砖，五年匠心制作，方得一杯“有变化，有活性”的珍品古树熟茶备料五年·蓄势待发2020年天韵（老茶头）金砖，甄选布朗山、景迈山名山古树春茶为原料，于2015年起数年间针对茶叶品质特性进行分批、分茶区、分工艺，通过卓越的发酵技术，让“活性”尽情释放，将各山头特色发挥到极致。历经岁月的沉淀，留昆明干仓自然转化一年之余，经悉心存养压制而成。使得口感、甘甜厚滑，...  查看全文>

绿茶属不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程而制成，其品质特征为“三绿”(外形绿、汤色绿、叶底绿)、香高、滋味鲜爽，并较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素等。绿茶基本加工工艺是：摊放→杀青→揉捻→干燥。鲜叶回厂后，摊放在干净的器具上，厚度以7—10厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68%～70%时、叶质变软、发出清香时，即可进入杀青阶段。关键...  查看全文>