■ 文｜天火 图片来源于网络▼ 不知道从何时起，普洱茶市场里竟挂起了一阵歪风。不少茶客在喝普洱茶的过程中，开始追求茶的苦与涩。再把苦涩作为普洱茶的评判标准后，“不苦不涩不是不普洱茶”，“又苦又涩才有好转化”这样的说法逐渐流行开来。对于这样的观点，我只能说要么是茶商自己对普洱茶的理解有误，要么茶商就是在为劣质茶找借口。为什么这么说？先来看现在普洱茶比较著名的几个山头，布朗山的老班章、易武的弯弓、倚邦... 查看全文>
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常言：“一方水土养一方茶，高山云雾出好茶。” 茶，最具灵性，最会选生长安居之所，自古以来，好茶，皆产自好山、好水、好景致、好人文之处。 一泡好茶，与人面对，浸润舒张开来的，皆是一幅最美的山水！ 明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，是说高山茶的香气特别好。朱德在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣”。都是指高山茶的滋味特别醇厚。&nbs... 查看全文>
茶，从一开始发现，就应当视为药，如中国的中药。茶虽然没有药有那些副作用，但也不是随便喝喝茶，就可以达到喝茶养生的目的。但喝茶有一个简单的方法，知道是否有益于身体，但就是喝后身体特别舒服。1、茶中咖啡因又称生物碱或茶碱，是茶中主要的成份之一，能起到提神醒脑的作用。咖啡因有苦味，茶汤滋味的好坏，咖啡因的作用较大。人体不能缺碱，但过量食用会导致应用依赖，过量会导致惊厥、震颤、损肝胃肾，也易引起呼吸道、妇... 查看全文>
你觉得，好茶的标准是什么？好喝？好看？好闻？好摸？好泡？好听？作为一个成年人，当然全都想要，圆圆满满，没有缺憾，悦目，悦鼻，悦耳，悦舌，悦心。作为一个成年人，明白大多数时候，圆满只是期待，缺憾却是常态。毕竟小孩子才有选择，大人没得选啊。如果只有一个标准，估计我们大多数人会选好喝吧。好喝才实在，不好喝买它干什么，不如喝白开水。实际上，我们挑选茶叶的时，好喝之外的因素，不仅是锦上添花的加分项，也是辅助... 查看全文>
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。不论生茶熟茶，在多次冲泡以后，茶的汤色和滋味依然稳定持久，冲泡次数的多寡，似乎成为了这款茶好坏的具体呈现。那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶就越好？ 事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的... 查看全文>
喝茶的时候，是否经常听到：很香，不错！那么香就真的是好茶吗？市场上存在这样的现象：百元茶斗香；千元茶比纯！几百元的茶，主要是斗香味的，是把它的优点表现出来。几千元的茶，主要是比纯味的，那就是没有缺点，看谁做得更纯粹。上万元的茶，那肯定是又香又纯，而且极为鲜活。乌龙茶在这一点上特别突出。乌龙茶是追香的，所以它的香风容易出来。一般的乌龙茶，泡法是快进快出，香味出来得快，又避开了它的缺点。上千元的茶是另... 查看全文>
兴海茶厂501大口中老班章好茶就是好茶[强]... 查看全文>
虽然不同的茶类特征不一样，好茶的标准也各有不同。但我们依然能从各类好茶中找出一些共性，总结出一套好茶的普适性标准。01汤色通透明亮这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象;茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少;储存条件良好，没有灰尘，也没霉变;茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。但冲泡方法必... 查看全文>
虽然不同的茶类特征不一样，好茶的标准也各有不同。 但我们依然能从各类好茶中 找出一些共性， 总结出一套好茶的普适性标准。01汤色通透明亮这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明： 制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象； 茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少； 储存条件良好，没有灰尘，也没霉变； 茶的内含物质丰富，并得到很好的释放... 查看全文>
买茶喝茶，总用香气形容茶之品质。那么香就真的是好茶吗？ 市场上存在这样的现象：总以为香气越好，茶就越好，其实这是误导。 其实茶叶的香气和香水的香气，可以一起讨论，因为香气从品质上来看，首先要香气高雅、纯正无杂，如果离开这个问题，去讨论茶叶香气大小，确实没有意义。 特别是在高级别的茶叶当中，香气的凝聚才是关键，所以别傻傻地说香气大不大，也别简单的说很香就是好茶了。 乌龙茶在这一点上特别突出。乌... 查看全文>
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