点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注红茶,因为其温和的属性,老少皆宜,受到很多茶友们的喜爱。就像再温和的人也有发脾气的时候。红茶虽然冲泡简单,但泡不好的时候又酸又苦又涩,滋味令人难忘。水温过高,它就会热烈反应,最后可能把你酸倒。浸泡时间太久,它就会全心倾注,最后可能把你苦倒。那么,怎么泡红茶才更好喝?七步骤教你!01冷水煮沸新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:水龙头流出来的水饱含空气,可将红茶的... 查看全文>
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毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。毛尖茶怎么泡才可达到此种效果?接下来就毛尖茶应该怎么泡按不同的冲泡法介绍。 瓷杯品毛尖茶 瓷杯品毛尖茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。 一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开沸水冲... 查看全文>
炒茶的专业术语是“炒青”,是利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法。自家炒茶叶怎么炒?在炒茶叶之前,需要准备炒茶锅,可以用普通的板锅,锅呈25~30度倾斜。尽量准备大锅,大锅受热面积大,茶叶在里面也不会堆成一堆。有条件的话,尽量用柴火灶炒茶,柴火灶更好控制火候。一切准备妥当后,接下来就开始炒茶吧。自己炒茶叶的步骤首先,将茶叶清理一遍,去除干净茶里面的小虫和碎叶。并洗干净炒茶锅,将锅烧热,摆放好位置后,把茶... 查看全文>
茶叶的炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,要转得快,用力匀,结合抖散茶叶,时间约1-2分钟。在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序,是制茶史上一个大的飞跃。茶叶炒制方法:当地茶农概括为三句话,第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。生锅主要起杀青作用,锅温180-200℃,投叶量0.25-0.5公斤,... 查看全文>
冲泡咖啡时需先在漏斗上倒入适量咖啡粉,用温水充分浸湿,再将杯子放置到漏斗下方,根据口味加入适量咖啡粉。冲泡时需使用96℃左右的纯净水均匀倒入杯中,最后采取逆时针进行收杯。咖啡冲泡方法冲泡咖啡前需在漏斗中放置一张过滤纸,将8~10克的咖啡放入滤纸中,避免咖啡粉漏出。冲泡前需先使用温水将咖啡粉浸湿,将杯子用温水浸烫后放入漏斗下方,根据个人口味放入适量咖啡粉。冲泡时需使用96℃左右的纯净水,少量均匀的浇... 查看全文>
你泡的茶不好喝,你有想过原因吗?要知道茶叶原本就带着苦涩味,因制茶工艺带走大部分的苦涩味,但茶叶中依旧会留下些许,因此冲泡时需特别讲究。若是武夷岩茶,不仅冲泡要求高,品饮温度也略讲究,过烫的茶汤易破坏口腔黏膜,令品饮时略感涩口,最好将品岩茶的温度控制在60-70℃。今天就以武夷岩茶为例,来讲讲泡茶的门道。茶说——岩骨花香武夷岩茶,顾名思义,生于山岩与岩石之上,乃具有“岩骨花香”的乌龙茶,工艺介于红... 查看全文>
炒茶叶怎么炒出好茶色?炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25~30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。茶农炒茶,概括为三句话:第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。第一锅:生锅生锅主要起杀青作用,锅温180~200℃,投叶量0.25~0.5公斤,叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌,叶... 查看全文>
炒茶叶怎么炒出好茶色?炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25~30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。茶农炒茶,概括为三句话:第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。 第一锅:生锅 生锅主要起杀青作用,锅温180~200℃,投叶量0.25~0.5公斤,叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋... 查看全文>
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