茶叶中最主要的成份多酚类化合物、氨基酸、生物碱，茶叶的品质很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。茶叶最主要的物质之一 ：生物碱，其中包括咖啡碱、可可碱和茶叶碱。其中以咖啡碱的含量最多，易溶于水。活性极高，是形成茶叶滋味的重要成分。这也是茶叶区别于其它植物饮料的主要原因。于其它物质的含量比例不同口感表现也不一样。咖啡碱➕茶黄素：鲜爽功效：提高思维活动能力、提神醒脑、强心、助消化、解毒、利尿。... 查看全文>
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绿茶中最香的是碧螺春，洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。 碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。 其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，就是含果香。在碧螺春产地苏州东山，那里... 查看全文>
茶叶滋味就是茶汤的滋味，滋味是品质诸因子的核心，在茶叶品质中是最重要的品质因子。在茶树鲜叶中含有各种呈味物质，滋味是茶叶各呈味成分的综合反应。茶叶中的主要呈味物质主要有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、有机酸、芳香油等。茶叶是饮料，它的饮用价值，主要体现于溶解在茶汤中对人体有益物质含量的多少及呈味物质组成配比是否适合于消费者的要求。茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性物有效成分都进入了茶汤，形成不同的滋味，... 查看全文>
白毫银针是白茶中的一个品类，全部由茶树的芽头制作而成，因形似银针，满披白毫而得名。白毫银针是白茶中最“贵”的茶品，既珍贵又价贵，也因为珍贵所以价贵。白毫银针为什么珍贵?△产量少白毫银针一年的总产量只占白茶总产量的不到8%。△采摘时间短，看天吃饭白毫银针的采摘期短，一年365天，白毫银针基本只在清明前15天左右内采摘，到了清明前几天大都停采。若遇上当年气温低，多雨，采摘的时间还要缩短，采摘量又会减少... 查看全文>
茶，大抵是工作之余用来慢尝细品的隐匿之物。每天在快节奏的生活中奔波劳碌之后，必定会淡定下来，泡一杯热茶，闻着袅袅飘来的淡淡的茶香，翻开一本温暖心灵的书，循环播放一首钟情的老歌。我觉得这是一件再美不过的事了。茶在滚烫的水中涤荡着，起起落落中，由坚硬变得柔软，慢慢地舒展开来，轻轻地沉入水底，倒入杯中，茶香弥漫。而茶似人生，由开始的棱角个性十足，历经风霜的洗礼，雨水的洗刷，磨和得圆润光华，适应了无常的变... 查看全文>
自明以始，自清以盛，紫砂壶经历数百年的发展，器型何止万千，而其中最耐看的，正是那些经典造型的壶。这些经典壶式自其创制后，就成为各时代壶艺家们喜欢制作的品种，并不断衍生出新意。紫砂壶中最耐看的，如：西施壶、石瓢壶、仿古如意壶、井栏壶、井栏壶、掇球壶、报春壶、供春壶、秦权壶、竹段壶，这十几种壶型几乎所有制壶艺人多做过。经典壶型为何耐看?在我们这个具有五千年文化的文明古国，我们的祖先铸造出气势恢弘的青铜... 查看全文>
最近比较热的一个词“凡尔赛”一开始我还不明白这个到底什么意思，后来我翻看了很多人对他的解释，结果我越看我越糊涂。后来我索性就带着这个词不断看他们怎么用的，就这样我才知道原来凡尔赛是装B的意思，但是又是那种迷惑行为的装B。简单来说就是先贬低后故意炫富的那种状态。在我们茶中徒有虚表，这样凡尔赛的茶叶有吗？今天我就给大家罗列一下。第一款，原产地核心安吉白茶如果茶叶中有综合实力排名，我觉得最差的就是流通型... 查看全文>
#江小白酒语录中最经典的是哪个#... 查看全文>
茶叶中主要含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡因、肌醇、叶酸、吡咯喹啉醌、泛酸、矿物质等成分。儿茶素类：俗称茶单宁、是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清... 查看全文>
一、六大茶类有哪些？根据茶叶的加工工艺，我们将茶叶划分为六大茶类，分别是：白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。白茶：鲜叶——萎凋——干燥绿茶：鲜叶——杀青——揉捻——干燥黄茶：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥青茶：鲜叶——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥红茶：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥黑茶：鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥二、六大茶类的起源我们都知道茶的起源是神农尝百草，日遇... 查看全文>
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