古董普洱茶，被誉为“可以喝的古董”。一方面，古董普洱茶以其深厚的文化内涵、极高的收藏价值成为普洱收藏爱好者梦寐以求的茶品，在拍卖会上屡屡创出新高；另一方面，坊间学术界关于普洱茶的真伪之辩从未停歇过。何谓古董普洱茶？如何判断古董普洱茶的真伪优劣？在韩国再版三次的《古董普洱茶》书出中文版了韩国茶学者、古董普洱茶收藏鉴定专家金镜佑先生，以二十年古董普洱茶交易、鉴定的经验，为你抽丝剥茧，揭开古董普洱茶的神... 查看全文>
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仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么? 感官的变化 生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。 香气的变化 普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了... 查看全文>
普洱茶与红茶、乌龙茶等相比，普洱熟茶的茶性温和，因为经过人工渥堆发酵，大部分内质已经转化为温和，对于特别容易“醉茶”(喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况)的人，喝普洱熟茶倒是不错的选择。因为普洱茶有温胃暖胃的功效，对于体质虚寒、胃肠功能弱的人，较为适用，而普洱生茶，特别是新生产的，由于没有经过人工发酵，因此茶性和绿茶类似。 如果是第一次喝普洱茶拉肚子，为了避免这种情况不妨把茶水泡得淡一些，以后... 查看全文>
近日，呆总为更好的服务于呆粉，向茶友征集关于普洱茶的相关问题，有茶友就向呆总提问了，今天，呆总将就茶友的提问一一做出解答，如果有其他关于普洱茶的问题也可以给呆总留言。普洱生茶会长金花 ？“银霜可觅，金花难求”，长于茶上的“金花”很是稀少，别说喝见都很少见到，所以很多网友会有此疑问。何为金花？“金花”学名冠突散囊菌，是一种对人体有益的酵素类菌，可产生淀粉酶和氧化酶来催化茶叶中的蛋白质、淀粉、多酚类物... 查看全文>
最近看到网友给我留言，说我跳大神，还有几个说给不出科学数据等等，以此做疑虑，持否定态度，希望得到真实的说法，非常感谢茶友的回复，能看得出来，大家都是爱茶的人，今天来解密，为什么说了普洱茶这么多，还是给不出科学数据的理由，在说之前，我们来说说科学的问题，如果实在看不下去，那么就把科学的这一段全部跳过也可以。作为科学，我们知道，它有数据，机构，认证，从业人员的证明，论文发表等等，这是人类很引以为傲的成... 查看全文>
您喝出普洱茶拼配的立方体了吗？“三维”？还是“四维”？这是关乎普洱茶拼配的“哲学”思考讨论普洱茶拼配的“三维”还是“四维”无疑具备了“哲学”思考的韵味，大家都明白传统普洱茶的精髓是拼配技艺，有人认为普洱茶拼配如同烹饪，但它又不同于大家熟悉的烹饪技艺，因为烹饪不需要考虑是否需要陈化摆放，毕竟带有人间烟火味锅底气的美味佳肴还是趁热吃的好。又有人认为普洱茶拼配如同交响，但它又不同于气势磅礴慷慨激昂的交响... 查看全文>
一些喜欢喝普洱茶的老常客常说：“普洱满地，台地为下，拼配为次，古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅”那金花到底是什么东西呢？ 科学上的学名叫做“冠突散囊菌”，它是一种有益的微生物，金黄色的颗粒就是这种菌的孢子，金花越多品质越好，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可以催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖。 为什么长金花的茶喝着更甜？催化多酶类的化合物氧化，使茶叶汤色变棕黄，就是使它茶黄素氧化了变成茶红素，那... 查看全文>
近期，有茶友发过来一张“普洱金花”的图，问这是什么，这样的普洱茶还能不能喝。本期就专门介绍下普洱茶金花的相关知识，不了解的茶友看完就明白了！全文从下面4个方面来进行分享讲解：1、普洱茶金花是什么？2、金花是怎么形成的？3、长金花的普洱茶还能不能喝？4、“金花”和“毒花”如何区分！1、普洱茶金花是什么普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人有益的酵素类菌。在茶叶中一般呈现为类... 查看全文>
文丨沈沐图丨网络前段时间有位茶友拿了一饼表面出现黄色物质的普洱茶让沈沐鉴别，看是不是出现了传说中的金花，要是真的，那无异于中了头奖。茶友让我鉴别的茶饼我拿在手里端详了一会，立马给出了意见：这不是金花，是发霉了。我是怎么断定这不是出现金花而是发霉了呢？卖个关子，后面会说。什么是金花？金花的学名叫做冠突散囊菌，多出现在茯砖茶这类黑茶中，并且是通过人为的发花工艺制造的，并且所有合格的茯砖茶都有金花的存在... 查看全文>
出20件 2007年一品堂（珍藏版）普洱茶生茶，357克/片，7片/提，42片/件。每一提都有彩盒包装，这款茶荣获中国云南首届普洱茶茶王评选金奖，了解一品堂的朋友都知道，其以珍藏版系列为中高端。品质就不用多介绍了，口感在一品普洱各系列产品中，属于佼佼者，其实藏客也是割爱，所以只愿意出20件，分享给大家，大家一定要珍惜这个难得的机会哦。... 查看全文>
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