今天，茶友“嘉木”问了小懂一个问题：“茶树春夏秋三季都发芽对吗？ 制作乌龙茶时，采摘的鲜叶是形成驻芽的一芽二、三叶。那既然形成了驻芽，是不是茶树就停止发芽了呢？”茶友“嘉木”这个问题问得相当专业，涉及到茶树栽培方面的专业知识。我们都知道，茶叶除了春茶，还有夏茶、秋茶，甚至冬茶，难道茶树一年四季都在长芽吗？茶树有它的“年发育周期”，通俗地说，就是茶树在一年中，从营养芽-花芽开始萌发、生长、发育到成熟... 查看全文>
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一个人在茶室，泡一壶清茶，独坐在窗前，看听雨敲窗棂，在氤氲的茶雾中，在淡淡的茶香中，品清清浅浅的苦涩，想浓浓淡淡的心事……轻轻抚摸钟爱的紫砂壶。 呷一口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽了一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了，朦胧中，久久不愿醒来。 是夜，茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟：人生如茶。 ... 查看全文>
中国的茶具种类繁多，造型优美，是中国茶文化中灿烂的一页，茶盘作为茶具中国最起眼的茶具，茶盘的摆放不仅代表的是自己的品味，还代表自己的对别人的尊重，那茶盘怎么摆呢？ 一般来说，茶盘在摆放的时候，茶盘上的花纹对外，从自己面前，从左到右依次是公道杯、紫砂壶（壶嘴向左即可）、茶荷，第二排是品茗杯（闻香杯）茶漏；茶盘正面可放一个水盂；两侧放茶道组和杯托；茶巾折好放在自己面前的茶盘下就好。 其他茶... 查看全文>
很久以前跟大家介绍过掌柜是如何判断投茶量的，主要是为了解决你在第一次泡这种茶，不知道该如何下手时的问题。平时，掌柜每个月推荐的茶都会先用各个不同的分量对比几次，然后得出一个合适的投茶量，所以如果是喝我们每个月推荐的茶，大家可以先根据掌柜推荐的投茶量进行试泡。今天还是回归到投茶量的问题，因为在日常生活中会遇到各种各样的茶，应该怎样下手泡这样的茶呢？掌柜今天找来了一些图片，希望一张图片可以解答你遇到的... 查看全文>
普洱茶其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。而且在普洱茶中含有许多的丰富物质，今天就让我们来认识一下吧。茶树鲜叶中水分占绝大比例，鲜叶经加工制成干茶以后，一般只要求保留4－9％的水分。因此，通常需要4kg多鲜叶才能建造1kg干茶。干茶中约有35－45％的物质是能溶于沸水的，这部份能溶于沸水的物质统称为“水浸出物”，由于鲜叶的老嫩不同，其... 查看全文>
我国茶叶不但分类繁琐，不同种类地域分布不同，代表茶也不同，而且每种茶的冲泡、品饮方式更有不同的讲究，如何用一张简单的图把这些既有关联又多维度的信息表达出来呢？通过一张图对茶叶产地及种类的了解，便于我们更加清晰快速的了解茶的习性与特点，有助于我们在平时的选茶及对茶文化了解上有一个可参考的价值点，并且对于初入茶行业的人来说，会快速的入门的一渠道。... 查看全文>
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程（图片源自网络）.。普洱生茶茶饼工艺流程：采茶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—蒸压—晾干—包装。1、采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。2、萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。3、杀青传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结... 查看全文>
茶，有闲趣，优雅乐，透着静，藏着淡，淡而后能清，清而后能养，养心，养意，养精神。爱茶的人都知道，茶具除喝茶的实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。茶道器具品类繁多，造型优美，各具特色。如果随意摆放，会显得杂乱无章，毫无审美可言。成套的功夫茶具，主要包括茶壶、茶杯、茶盘、茶漏、茶夹、茶则等饮茶器具，这些都是品茶必不可少的工具。茶具配套器具这么多，那茶具的摆放有什么讲究？茶... 查看全文>
中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。 ... 查看全文>
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