武夷山茶之几  2022-11-12 18:40

夫武夷之在闽，殆与岱宗之在鲁，太华之在秦，嵩少之在豫，岣嵝之在荆，峨嵋之在蜀，天台、雁荡之在浙，黄山、白岳之在徽，罗浮之在粤左，匡阜之在西江，同为一方之表镇而群山之眉目也。——[清]董天工《武夷山志•原序》在《武夷山志》开篇的原序中，董天工将武夷山与天下诸多名山类比，称其为“一方之表镇而群山之眉目”。他又进一步设问：有佛乎？曰：“有。”有仙乎？曰：“有。”天地间无独必有对，有吾儒必有二氏。吾儒阳而...  查看全文>

行者品茶(047)：秋思之曼松倚邦革登布朗贺开班章大户赛小户赛勐宋的几个茶（写于2018年11月初）季节 转化速度很快。当我们还在想春茶会不会更好喝了点的时候。秋天已进入深秋。所有的漫长的雨季也过去。我们长大了老了有钱了或者想停下来了。可是，根本不可能，这世界需要一波年底的经济热潮。进入秋天。其实还是一样想念秋茶的茶。我们要基本的相信一点。如果茶价高的地方。基本上还是会有一些特点的。这个是价格体系...  查看全文>

武夷山地处东经118度、北纬27度附近，平均海拔达六百多米，是属中海拔地区。武夷山地处闽北地区，境内东、西、北部峰峦叠嶂，群山环抱，中南部较为平坦，是山地丘陵区，属于中亚热带地区。按地理学来说，武夷山隆起于崇安盆地之上，溪谷纵横、岩崖重叠，九曲溪横贯东西， 最高的海拔达到750公尺，而最低处则不到200公尺，地形较为复杂，是属于典型的丹霞地形。武夷山岩石是由页岩，砾岩，石英班岩，红沙岩等岩石所构成...  查看全文>

武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔设置御茶园。龙凤团茶明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称之岩茶。因而，武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。武夷山有茶可能在唐朝时期或者更早，但武夷茶是继北苑茶而发展起来的。元...  查看全文>

“岩骨”是武夷山的山水赋予山场特有的底蕴。“花香”是世代武夷山茶人技艺的传承。武夷山优越的生态环境，赋予了武夷岩茶独特的内涵——岩骨花香。武夷岩茶制作技艺，实甲天下，其技艺之高超，劳动强度与耗时量之大，制约因素之多，为其他制茶工艺少有。技艺背后，有匠心的匠人，是一代代茶人的坚守。是“口授心传”“师传徒授”的传承，传承的不仅仅是技术，也有一代人的精神与情怀。武夷岩茶是制作工艺工序最多，对技艺要求最高...  查看全文>

有人以为武夷茶就是武夷岩茶，其实不然，看看茶界大佬们怎么说！☟自古有“ 闽中茶品天下高” 之称, 而闽茶以武夷产者声名为最著。在明末清初以前, 武夷之茶, 都称“ 武夷茶” 而不能称“ 武夷岩茶” 。武夷岩茶顾名思义是在大山岩或岩石上所生的茶,两者有根本的区别, 前者包括蒸青团饼茶, 炒青和小种红茶,后者是专指乌龙茶 ( 青茶 ) 类, 即在武夷生产加工的半发酵茶。昔时武夷茶充为贡品, 世界茶叶市...  查看全文>

在中国，由地缘和宗族关系联系在一起的商帮，在特定的历史时期出现了，并成为影响世界、影响历史的一支重要力量。风云往事，已渐渐淡忘。然后穿越历史的那缕茶香，历久弥新，为我们讲述着关于商帮崛起的一个个传奇。今日起，我们将陆续为大家带来中国茶叶商帮的故事，看他们如何借“茶道”通天下 。晋商：万里茶路的开拓者作为近代国内实力最雄厚的商帮之一，晋商的地位被经济学家和史学家赋予过极高的赞誉。由明至清，晋商的商业...  查看全文>

武夷水仙在六大茶类里属于乌龙茶，产自世界自然与文化双遗产保护区武夷山，这里拥有地球同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统，其中有植物近三千种、野生动物近五千种，而武夷茶便是其中的一种。当把八克武夷水仙投到二百二十毫升的盖碗里，用一百度的沸水冲泡，可以泡出约一克儿茶素类物质，儿茶素类物质是武夷水仙起减肥作用的主要成分，它有儿茶素、茶黄素、茶黄素、单墨石酸酯、茶黄素、双末石子酸酯等衍生物质组成，共同...  查看全文>

提到水仙，你心中浮现的是不是“凌波仙子”水仙花？今天咱们不聊花，只聊水仙。武夷岩茶中的名门望族之一：水仙。水仙是武夷岩茶著名当家品种之一，品质别具一格。水仙茶树品种特别适合制作乌龙茶，尤其是闽北乌龙武夷岩茶。所以，武夷山所种的水仙茶品种，也被称为武夷水仙。追溯起来，武夷水仙在武夷山种植已有一百多年历史，据史料记载：水仙最早在建阳小湖乡大湖乡村严家义山的祝桃仙洞边。光绪年间，武夷山利用“压条繁殖法”...  查看全文>