武夷菜茶  2022-11-12 18:50

绿茶是我国六大茶类之一，属于不发酵茶。绿茶的制作方法是将采摘后新鲜的茶叶经过高温杀青，使酶的活性钝化，从而极大可能的保留茶叶原始的自然物质。清汤绿叶是绿茶品质好的共同特点，大多数绿茶都经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺。在绿茶的制作工艺中，杀青起到了决定性的作用；揉捻简单来说是帮助绿茶塑造外形的一道工序；而干燥这道工序的目的，是为了使茶叶中的水分蒸发，并整理好茶叶的外形，让茶叶充分散发出茶香。绿茶依...  查看全文>

奇种，花香馥郁，感染力极强# 干茶条索细紧，棕褐尚油润，稍有两片带砂绿或黄绿，稍带木质香焙火香，摇香后呈木调坚果香# 茶汤第一泡：环壁即冲即出，盖碗内似桂花香，稍带乳香，带焙火香，后调稍带玉兰香，浓郁持久，水面桂花香带糙米香，茶汤橙黄，入口滋味柔和，但是花香落水显，其次糙米香显，而后才咂摸出醇厚滑甜，兼顾调和了花香清甜与糙米香醇厚两种体验，柔和滑顺，是喝起来让人毫无压力的一泡，回甘生津绵柔随起，花...  查看全文>

岩茶的许多名字，都是因茶树品种而来，岩茶的众多优秀品种，都是在最早野生茶树（菜茶）之中精选出来的。武夷山茶树品种的始祖武夷山是茶树生长、繁育的乐园,在武夷山自然保护区,现已査明的山茶科植物共有10属35种。在武夷山土生土长的有性繁殖茶树群体种俗称“菜茶”,最早属野生种,在漫长的岁月里任其野生(与其他植物自然杂合后)而形成了不确定性多样性的特征，是我们现在看到的岩茶各种茶的始祖。菜茶特征这些茶树品种...  查看全文>

1918年，第一家走出四川的川菜馆“都益处”，在上海开立。百年来，川菜有一菜一格，百菜百味和广泛的大众适应性等特点。川菜的风味不是只有麻辣，而是取材广泛，味型众多，烹法独特，菜式丰富，清鲜与醇浓并重，在吸收南北风味之外，变化发展域外之味，形成了具有强烈地方风格和特点的“全球川味”。得到全国及世界各地的广泛认同。在中国，川菜已然成为全国影响力最大的菜系，并在全球市场上也具有了相当的影响力。2018年...  查看全文>

“致敬川菜百年，树立川菜新榜样，推动川菜产业全球大发展”2018年12月30日上午，21家商协会会长、秘书长齐聚川味中国，就2018川味金骄奖——川味中国“百菜百味榜”开展联合主办单位会长、秘书长联席会议。整个会议氛围高涨，轻松热烈，会长们对“百菜百味榜”的活动表示充分的肯定与认同。全国工商联厨具业商会执行会长黄秉全提到厨具与餐饮密不可分的关系，受此活动的启发很大，川菜走向世界是必然趋势，“百菜百...  查看全文>

学茶是一种使命！茶烟袅细香，六碗通仙灵。宁静致远，方得始终，我是林方致。五月，是春夏交接的时候，也是雨水连绵的时候。随着气温上升，暖湿气流回归，这两天的海滨小镇，雨水颇多，淅淅沥沥不停，于是约上了三两好友，冲泡了两三壶清雅的茶汤，享受一下安宁静谧的生活。我们相约在茶室之中，窗外雨水拍打着，雨声配茶香，劳顿的身体得以真正休憩，浮躁的内心也开始平和起来。今天冲泡的是一泡2017年的贡眉，5克的干茶，以...  查看全文>

这两年白茶菜茶很流行，也就是我们说的贡眉，那么你有喝过贡芽吗，2022年菜茶的白毫银针，喝完简直太惊艳了，汤感饱满，甜滑细腻，带有花蜜香，真的与众不同的滋味，比大白做的银针有感觉的，喝完非常满足！！ 重播 ...  查看全文>

鲜茶叶经过处理之后，可以做成龙井虾仁、绿茶豆腐、茶香排骨汤、绿茶佛饼、茶香刀鱼、茶叶炒鸡蛋、清蒸茶鲫鱼、龙井虾仁等菜品，另外，鲜叶经过处理之后亦可以做成茶品，可冲泡饮用。一、茶叶蛋食材：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。做法：1.先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后...  查看全文>

菜茶又名福建菜茶或武夷菜茶，是制作贡眉和武夷岩茶的原料，有小圆叶类、瓜子叶类、长叶类、小长叶类、水仙类、阔叶类、圆叶类、苦瓜类等种类。武夷菜茶是武夷茶有性繁殖茶树群体品种的俗称，因为品种不同的原因，菜茶在香气、滋味、汤感等方面均有差别。菜茶是贡眉和武夷岩茶菜茶是用来制作贡眉和武夷岩茶的原料，菜茶又名福建菜茶或武夷菜茶，以灌木类为主，小乔木为辅，属于中小叶晚生群体种，有小圆叶类、瓜子叶类、长叶类、小...  查看全文>