普洱熟茶中有一点酸味是好的吗？熟茶在发酵过程中一定会产生酸味吗？有没有解决办法？过度明显的酸不是普洱茶应该有的特征，但酸本身肯定是有意义的，因为酸是五味（酸、甜、苦、咸、鲜）很重要的一个维度。酸对于茶汤的生津体验、熟茶中的香气感知，都有着重要的影响。 那熟茶为什么会有酸味？ 熟茶发酵过程中，不可避免地会大量产生有机酸，可以说发酵过程中的发酵样都是酸的，但大多数的有机酸都不够稳定，充分透气就会氧化分... 查看全文>
目录
普洱茶与其他茶类相比，特别耐泡、特别耐贮藏，它的这种特性表现在经过一定时间的贮藏，其品质便得到提高，价格口感上也有一定的升级空间。 普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程。 氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一，而且也对茶汤色泽有较明显的影响，它的含... 查看全文>
云南普洱茶属于发酵茶，发酵的程度跟高，所以保存的时间也可以很长，普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，那云南普洱茶生茶保质期具体是多久呢？ 在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的熟茶不需要几十年，一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。 但是，茶叶专家指出，150年的陈年普洱茶，只具有观赏价值。任何食品... 查看全文>
普洱生茶是绿茶吗？不是，普洱生茶不是绿茶。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。普洱生茶与绿茶的制作工艺不一样。 一、普洱生茶的制作工艺 生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。 生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也... 查看全文>
普洱生茶是绿茶吗？你是不是也有同样的疑惑？或者说也被多次问到这个问题？今天我们就集中探讨一下普洱生茶是不是绿茶这个问题。绿茶绿茶是我国生产的主要茶类之一，历史悠久、产地广、产量大、深受中国消费者和部分国外消费者喜爱。根据茶叶品质的系统性和制法的系统性，茶叶可以分别为绿茶、白茶、黄茶、青茶（又称乌龙茶）、红茶和黑茶六类。六大茶类分类法是由著名茶学专家陈椽教授1989年《茶叶分类的理论与实践》一文中，... 查看全文>
2017年香港回归祖国二十周年之际，应市场及客商需求，下关沱茶依据茶叶流通体制改革前供港的配方及制作工艺，特制了一批普洱饼茶，以兹纪念。 根据香港普洱行业的传统运作，普洱茶行业是不对行外售卖当年新茶的。每年进新茶仅是补充仓储，对行外售卖的都是三至五年以上的陈年普洱。这批普洱茶在19年曾经推出泡饼系列套装。 今年回归25周年之际，下关把当年压制的铁饼推出市场，这批铁饼已经陈放转化了5年，今天我们来... 查看全文>
普洱生茶的保质期是多长时间？其实，普洱生茶通过生产、发酵等过程，都需要一定的时间，一般保质期在10年时间。对于普洱茶“越陈越香”的这个说法是很正确的，但如果生茶超过了这个保质期的话，那么这样的说法就不适用了。普洱茶经过一定时间存放后，汤色慢慢的由原来的黄绿装香为红浓明亮，滋味也发生了改变，变得醇和、滑爽；由于里面茶多酚氧化脂性儿茶素减少，可溶性糖增多，苦涩味消除，甜味增加，所呈现出来的是一种特殊的... 查看全文>
喝生茶的好处和坏处有哪些？饮用普洱生茶有减肥瘦身的作用吗？许多人的膳食结构特性在饮食中缺乏维生素，假如欠缺维生素B2原素会造成新陈代谢混乱和口角病。可是，在生普中维生素B2的含水量每豪克达到1.2mg。再例如生普中的维生素C还有一个姓名叫抗坏血酸，它具备各个方面的内分泌系统，特别是在是针对预防心肌梗塞、抗发烧感冒、抗流血、抗肝炎病症等常有一定的作用。现在来给大家介绍普洱茶生茶的好处和坏处。喝生茶的... 查看全文>
关注茶窝网公众号，让你喝茶、买茶不再走弯路！品类齐全、正品保障、优惠多多，买普洱茶，上茶窝网！
猜你喜欢
