泡茶的时候，茶汤表面会泛起如烟似雾的油花，看起来很是好看，其实，这叫“茶氲”。“氲”，的汉字释义为“暖热的云气摇曳动荡”。茶汤上所产生如雾般的气体，即为茶氲。一、茶氲：茶叶内含物质形成 茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等。这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气。而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中... 查看全文>
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茶友们在喝普洱茶的时候会发现，有时茶汤表面会形成一层白雾其实这是茶氲，本质就是水汽有两个原因会产生茶氲1:茶汤和环境温差大（这就是为什么茶汤冷了之后茶氲就消失了）2:茶汤浓度过高（溶液浓度越高蒸发速率越快）那么问题来了：1：茶氲不决定普洱茶品质的好坏 ！！:2：熟茶更容易有茶氲只是因为色差明显！！3：茶氲和茶气半毛钱关系都没有！！不允许我的茶友出去因为这点事再被唬住！！... 查看全文>
点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注有壶友提出疑问：为什么他的新壶开壶后，表面会出现一层白雾？他采用的是常见的开水煮壶方法，出现如此问题让他感到十分困惑。在此，我们把可能导致此现象的原因罗列出来，以供参考：可能性一水质问题，矿物质(水垢)吸附。若水中富含钙镁离子较多，温度升高时，与酸根结合，形成碳酸钙等难溶于水的矿物质，便吸附于壶身表面。一如鸡蛋煮后表面常会发白。不同地区水质不同，钙镁... 查看全文>
01谈到中国众多的茶叶品类，有很多的共同点，比如香味、韵味、回甘生津等都是大部分好茶的特性。但有一个词：“活性”，一般用于后期有转化空间的茶叶品类，尤其是普洱生茶，会经常讲到这个词，但能把活性讲清楚的人不多，能深刻理解活性的人少之又少，因为活性不能停留在理论上，只有经过长时间的观察和实验，才能得出相对正确的结论。说直白一点，只有存过不同山头、不同工艺的普洱生茶，经过5年以上的观察，看不同标本的转化... 查看全文>
一些细心的茶友会发现，在冲泡一些老茶时，茶汤上面会漂着一层油状物质，定睛一看，像是一层薄薄的白雾。仔细再瞧，又像是光折射在茶汤表面……这像油、像雾又像光的物质到底是什么呢?茶汤上面的一层油，主要为白色的雾气而形成，我们称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。当茶汤到达... 查看全文>
东白春芽是一种茶叶，亦称婺州东白、东白茶。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带。因历史悠久与品质优异而著名。那么，东白春芽属于什么茶？下面一起来了解看看。东白春芽是什么茶东白春芽是绿茶的一种，因为出产于浙江省的东白山一带而得名，东白春芽是传统名茶之一，它多在春天时采摘，采摘以后经过摊放和杀青以及初烘等多道工序加工而成。加工好的东白春芽，色泽碧绿，条件秀丽，茶香浓郁，冲泡以后回甘悠长。东白春芽... 查看全文>
泡茶时出现的一层白雾是什么？为什么会出现白雾？茶液中的白雾就是茶氲，即上面漂浮在茶汤中的像雾一样的气体，白雾又称“茶氲”或“汤氲”，白雾是泡茶后的自然现象。茶中含有丰富的脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和挥发性香气化合物，这一类的浸出物的比重很轻，从而可以浮在汤上，当茶汤的上下温差较大时，就容易产生汤面上冒热气的茶氲。因此，茶中所含物质的多少是形成茶氲的关键因素。除此之外，光线的折射，以及热气在汤色... 查看全文>
东白春芽产于浙江省东阳市东白山和大盆山一带。据李肇所撰《国史补》记载，唐时已把此茶列为名茶之一。茶的特色是：茶叶饱满，色泽嫩绿，芽毫明显，滋味鲜醇，香气爽口。早在唐代就是朝廷贡品，陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中就有记载。东白春芽茶2000、2001年连续两届获国际名茶金奖。东白春芽怎么样东白春芽茶亦称婺州东白、东白茶。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带。因历史悠久与品质优异而著名。东白... 查看全文>
茶叶的种类是比较繁多的，对于爱茶的朋友们而言，每个人有自己喜爱饮用的茶，也许对一些茶叶不知道都是正常的。而不一样的地方出产的茶叶都有其自己的名字，下面带茶友们来认识一种茶——东白春芽。看看东白春茶是什么茶吧。东白春芽是什么茶?东白春芽是一款名优绿茶，而好多茶叶都会以产地命名，东白春芽都不例外，其产地在于浙江东阳市的东白山和磐安的大磐山这两处地方，因所处山地的名称人们又将其命名为婺州东白、东白茶。东... 查看全文>
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