唐代诗人卢仝有一篇非常著名的诗篇《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中有一段文字十分传神地描写了品茶时由第一碗茶至第七碗茶层次递进的品饮感受与境界，世人称其为《七碗茶诗》——“一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。”在卢仝的笔下，七碗茶所映射的是品茶的七重境界，更是人生的七重境界。第一重，喉... 查看全文>
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溯源:茶是什么时候开始药用的。如今，茶不仅仅是人们饭后的饮料，还被视为能治多种疾病的中药。人们喝茶时，喜欢在茶中放一味或几味中药，自制成药茶，以达到保健养生、防病祛病之目的。那么，茶是什么时候开始药用的呢?茶的发展历史是什么样的? 茶，长期以来，被视为多种功能的中药。 历代医籍所记载的药茶方，至少有二百多方。有单味的，也有复方;有用于治疗疾病的，又有养生保健、延年益寿的。品种繁多，的确称得... 查看全文>
茶叶是怎么制作出来的，制作茶叶的流程是什么？1、采摘采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。另有单人式、双人式采茶机，可利用机械式采茶，既省力且快速。2、萎凋采摘下来之茶青须于日光下摊晒，或利用热风使茶青水分适度蒸散，减少细胞水分含量... 查看全文>
对于什么时候开始有乌龙茶学术界尚有争议，有的推论出现于北宋，有的推定始于清咸丰年间（1851—1861），但一般都认为最早在福建创始。据史料记载，清代陆廷灿《续茶经》引述王草堂《茶说》：“武夷茶……茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡岕片，只蒸不炒，火焙以成。松萝、龙井，皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而... 查看全文>
每个人喝茶的目的都不尽相同：许多人最开始只是想喝一点有味道的白开水，所以在水中加了一点茶叶而已，谁知竟从此也没有离开过茶；许多人是由于家里有喝茶的习惯，从小就跟着家长逛茶馆，所以从小耳濡目染爱上了喝茶，一生不变；也有许多人是由于朋友之间的相互影响从此习惯喝茶，每当喝茶的时刻，他们总能想起曾经跟朋友在一起的那些美好的岁月；每个人都会记得第一口茶汤入喉的感觉，无论茶的好坏。茶是很有魅力的，只要你开始喝... 查看全文>
什么时候开始有黑茶？绿茶杀青时叶量多，火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或在绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程。明代嘉靖三年（1524），御史陈讲上疏提到了黑茶的生产：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限，乃第为上中二品，印烙篾上，书商品而考之。每十斤蒸晒一篦（密篾篓），送至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖。”当时生产的黑茶，多运销边区换马。《明会典》载：“收买真细好茶，毋分黑黄正附，... 查看全文>
熟茶，1973年才发明，熟茶工艺，渥堆技术，也叫人工渥堆发酵技术。发明熟茶工艺的几位大师，如今都健在。普洱茶文化越来越吸引很多人进入，当然市场上的说法很多，歪曲的观点更不少。之前的“文革熟砖”便是造假极品，因为文革时期，熟茶工艺还尚未产生。还不需研究砖茶历史来证明说法。现今某某品牌，有经销商大吹，该品牌的熟茶遵循自1920年“某号”独家工艺配方，唉，只能说笑掉大牙。还有个“可以兴”熟茶砖，60年、... 查看全文>
紫砂壶的四个发展阶段一是草创期，紫砂的草创期可以上推到北宋，但从北宋的古窑址中从来没有发现过一个完整的壶，甚至一个底或是一个盖。二是成熟期，从明代开始，第一个有文献记载的是供春壶，不过现在很难鉴定了。三是兴盛期，即明末清初。四是现在的发展期，也就是1949年以后。紫砂壶的兴盛时期北京故宫博物院的专家、学者在研究紫砂文化时，提出了“宫廷紫砂”的概念，特指皇帝御用的高档而精美的紫砂器。根据现有的清宫旧... 查看全文>
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