每年的7月到10月，武夷山岩茶也进入了焙火的高峰期。这个季节，整个武夷山都弥漫着从焙坊里飘荡出来的茶香。古云：“武夷焙法，实甲天下。武夷岩茶为什么需要碳焙呢？原因很简单，武夷岩茶越陈越香，但是在储存过程中会出现茶叶串味、受潮等现象。而碳焙是一种可以升华茶叶质量的烘焙技术。可以改变茶叶的香气和口感，使得茶叶有了更丰富的香气，茶汤通过焙火也能更醇厚。从而也使茶叶稳定，更利于保存。一，焙火的作用。古时焙... 查看全文>
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茶叶品质的优劣、等级的划分、价格的高低，是根据茶叶的干茶、汤色、香气、滋味、叶底这几个因素来决定的。这些因素也是评茶的五大要素之一。从这五个方面来对茶叶进行感官审评，综合得出其品质特征。在品鉴茶叶干茶时，主要在于这几个方面—干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等），干茶的匀净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。 通过欣赏干茶的外形，我们首先能辨认出茶叶的类别，此外还能鉴别出茶叶的优劣。一般来... 查看全文>
凤凰单丛现在越来越多人喜爱，很多人在追求最传统的一些东西，比如炭焙工艺。但要如何区分炭焙与未炭焙过的岩茶？凤凰单丛炭焙茶与未炭焙茶其生理作用是不同的，当炭火再燃烧时会释放出负离子远红外线，而茶叶长时间在炭火的烘焙下，会吸收饱满的负离子远红外线。凤凰单丛炭焙茶是传统工夫茶的加工工艺，现在市面上已经所见不多，可从三个方向来分辨：1、从茶干上来分辨真正的炭焙茶，它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起... 查看全文>
想要制作浓香铁观音，其工序复杂且严谨的。铁观音保持了乌龙茶一千多年来传统的焙法，乌龙茶进入精制阶段后的炭焙之工，堪称绝活，没几道工序，实则是把炭火玩到神奇的地步。宋徽宗这位皇帝也对焙茶用炭用灰的比例颇有研究，他在《大观茶论》中写道：“焙用熟火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分…”烤火后的铁观音熟透性加强，香味、汤色和口感较原来产品更浓,有焦糖香气；炒米香气，七成熟的香味,呈熟香味道,花果显,韵味足称... 查看全文>
出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信：htgy0595，期待与您相遇！炭焙铁观音是铁观音最传统的制作工艺，是最地道的铁观音，对原料、工艺、火候把握等诸多因素都有很高要求。“制茶，茶定大局，火决本质，人主高低”，好的茶青起决定性作用，焙火以及茶师对火候的把控，是成茶等级的关键。炭焙工艺只能选用优等原料制作，成品呈果蜜香，回甘特别，品尝后喉咙舒爽，带有... 查看全文>
碳焙茶，印象中碳焙多与传统制法挂钩。但真正的传统工艺谁也说不清，有人说碳焙茶就是，有人说日晒茶，有人说得还原传统的制茶环境.....反正是茶好就好。13年和15年的碳焙银针，是自己收回来炭焙的，焙笼类似岩茶的，只是温度不能那么高，银针原料细嫩，稍不注意就容易焙坏。碳焙茶和电焙茶口感上有什么区别呢？这个还真说不上来，毕竟茶叶的口感不仅仅是由干燥的方式决定的。但记忆最深的应该是碳焙茶的谷物香明显，毫香... 查看全文>
近几年来，人们对茶叶品质的要求越来越高，对于乌龙茶“炭焙”技术的研究，也成为一个热门的话题。要说炭焙，应从烘焙说起（这里以凤凰单丛为例进行说明）烘焙，是制茶过程中最后一道工序，凤凰单丛，经过数次揉捻后，茶条外形逐渐紧结，水分慢慢消散，成为干茶，烘焙，能够改善茶叶的香气、滋味，去除菁味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润，并将该茶的特点保持、稳定下来。凤凰单丛有多个品种，依茶性不同，将会影响烘焙的程度和次数。... 查看全文>
对于福建的铁观音、漳平水仙、武夷岩茶等等，茶友们都有所耳闻，但很多人未必知其区别，闽南乌龙与闽北乌龙之间有什么区别，今天我们就为茶友们介绍一下。一、产地之别1、闽南乌龙茶首先是地理位置上的区别，闽南乌龙，顾名思义，是福建南部的乌龙茶。红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。2、闽北乌龙茶闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，... 查看全文>
2005年曼景老树青磚｜1000克，芽叶细嫩，入口顺滑，甜感明显，班章的香气留存度高韵味绵长，回甘生津持久，尾水清甜花香味汤感饱满，蜜香甜韵，口感绵滑醇和。... 查看全文>
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