素问蒙顶黄芽之一阳春三月蒙山茶人忙于做手工黄芽。黄芽对茶树品种要求严格,以老川茶品系为首选；老川茶选育良种名山白毫（131）、特早芽（213）均为上品。蒙顶黄芽选采标准十分考究。在春茶萌动第一波，茶园内出现10%嫩芽，即行开采。古人称之为 “苍条寻暗粒”。意思是将遮掩在枝叶暗处的新芽找出来。再如用“淡淡鹅黄掇嫩枝”来描述鲜嫩度，其鹅黄色是小雏鹅身披细软黄绒毛的色质，将鹅黄色嫩芽采下来炒制第一锅黄芽... 查看全文>
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2018年11月15日，由四川省茶艺术研究会、四川省茶叶流通协会、雅安市茶办、雅安市文旅集团、雅安日报传媒集团共同主办的2018蒙顶山植茶节暨中国产茶区（四川）十佳匠心茶人授牌仪式，在茶文化发源地雅安蒙顶山拉开序幕，为中国产茶区（四川）十佳匠心茶人颁发奖牌，同时也为为期15天的2018蒙顶山植茶节种下首批茶树苗。由雅安文旅集团控股的四川省蒙顶皇茶茶业有限公司，是集茶种植、生产、销售、研发、茶文化推... 查看全文>
黄茶是六大茶类之一且我国独有的茶类，历史悠久，因加工过程中的“闷黄”作用，成茶汤色、叶底黄亮而得名，其基本品质特征还包括甜香明显，滋味醇爽回甘等。主要出产于四川、湖南、湖北、安徽、浙江和广东等省，因加工原料不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。现代工艺的黄茶由绿茶加工发展而来，基本工艺为杀青—闷黄—干燥，不同黄茶闷黄条件不同。雅安黄茶杀青尽管我国黄茶产地多，但由于其工艺复杂，茶叶品质不稳定，生产效率低，... 查看全文>
（一） 名山的五种贡茶依出现先后应是石花、黄芽、万春银叶、玉叶长春、甘露。这里黄茶类中的黄芽居第二位。据李家光、李庭松、杨天烔等专家考证，它是在石花制作工艺基础上发展起来的一个铭品。自唐至清位列贡茶之首，可说是年年进贡，岁岁来朝！它是一款古老的饼茶，延续现代，虽然已成为散茶，也有了黄小茶、黄大茶的出现，但传统的黄变工艺没变，一个黄字，决定了它的品味与特质。 黄茶——黄芽，就是在“只识弯弓射大雕”的... 查看全文>
【茶会预告】7月28日将在宽和茶馆金沙店举行雅安黄茶果品鉴会，名额20人，茶位费30元/每人，报完为止……... 查看全文>
雅安蒙顶山。昨日夜雨今初停，10摄氏度。好冷。里里外外穿了四件衣服仍是深入骨髓的冷，到达千米海拔之上更觉清寒。坐在火盆边的幸福难以言喻。身边茶山的小芽头们倒是无畏的样子，还在奋力生长。正值油菜花开花的季节，一抹抹明媚的黄色和大片青翠的绿色交织着。很少见到这样的融合。蒙顶山主要生产的成茶主要是：蒙顶石花（属绿茶，形似竹叶青）、蒙顶甘露（属绿茶）和雅安黄茶(蒙顶黄芽）。此行主要目的就是更多地了解黄茶。... 查看全文>
川报观察记者 文莎耳熟能详的诗句“扬子江心水，蒙山顶上茶”中的蒙山，指雅安境内的蒙顶山。蒙顶山素有“万茶之源”的美誉，贡茶历史悠久，从唐至清，延绵千百年。11月15日下午，2018年雅安黄茶（蒙顶山）研讨会在雅安举行，围绕保护贡茶珍稀资源，演进黄茶非遗传承，焕新黄茶市场活力等主题，与会专家展开头脑风暴。蒙顶黄芽是我国传统名茶之一，其历史可以追溯到唐宋时期。唐《元和郡县图志》记载：“蒙山，在县南十里... 查看全文>
有关雅安黄茶的历史记载，就我所查阅到的资料，当然是公元742年，即唐玄宗天宝元年，石花、黄芽相继成为贡品。而陆羽《茶经》成书于公元768年，将蒙山茶的位置排在邛州、眉州之下，所以有河南黎阳郡（今浚县）的王越写白云崖茶诗，“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”这第一茶就是当时的石花饼、黄茶饼。其次是成书于公元856年的《膳夫经手录》。“今其蒙顶有鹰嘴、芽白茶，供庙堂亦未尝得甚上者……湖州顾诸，湖南紫笋... 查看全文>
2019年3月26日，中国茶叶流通协会黄茶专业委员会在四川雅安正式成立。王云担任第一届中茶协会黄茶专委会主任。 茶叶王国，蒙顶茶香。“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。四川蒙顶山，乃是中华茶业发展的地理座标，是中国黄茶的重要原产地。蒙顶黄茶，具有优良的保健功效、醇厚的口感及独特的文化魅力。中国茶叶流通协会组织黄茶主产地的领导、专家、茶企、茶人、会员单位汇聚在蒙顶山，成立中国黄茶专委会，共商黄茶发展大... 查看全文>
黄茶是六大茶类之一且我国独有的茶类，历史悠久，因加工过程中的“闷黄”作用，成茶汤色、叶底黄亮而得名，其基本品质特征还包括甜香明显，滋味醇爽回甘等。主要出产于四川、湖南、湖北、安徽、浙江和广东等省，因加工原料不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。现代工艺的黄茶由绿茶加工发展而来，基本工艺为杀青—闷黄—干燥，不同黄茶闷黄条件不同。雅安黄茶杀青尽管我国黄茶产地多，但由于其工艺复杂，茶叶品质不稳定，生产效率低，... 查看全文>
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