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有的时候，剩饭菜馊掉之后会有一股酸味，所以我们会把发出酸味的食物当做变质的食物。那么茶喝起来有酸味，是不是变质了呢？今天小编就来和大家说说茶的酸味是怎么回事。 观音酸 铁观音的假酸又叫做青酸，是发酵时间不长的酸，即当天采摘当天炒的；另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。 通常品茶人所说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌... 查看全文>
黑茶、普洱熟茶的渥堆发酵需要在湿热的条件下发酵数十天堆味也就是在这个过程产生正常新茶都会有一些我们可以通过撬开存放、购买老茶等方式来避免这种味道当然也有茶友喝习惯了喜欢上这种特殊的味道也是没有问题的内容策划：帝芙特... 查看全文>
普洱茶喝起来什么味道？我们都知道普洱茶有不同的茶香味，香味的变化与很多因素有关系，有好的香味，也有难闻的异味。那么，我们就具体地来了解下普洱茶香味方面的内容。普洱茶的“六味”如何？所谓普洱茶“六味”是指：“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”。其中六味中最重要的三大关键的就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。1、香韵普洱茶是一种处在不断变化中的茶，原料产地、山头、大树、拼配、季节、土壤... 查看全文>
为什么六堡茶有苦涩味？茶汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。茶汤中的涩味物质主要是多酚类物质、其中酯型儿茶素苦涩味较强；非酯型儿茶素爽口、涩味较弱；黄酮醇有苦涩味；酚酸及缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味。茶汤里面的苦、涩味一方面是由茶叶滋味的化学组成成分造成的。另一方面更主要原因与六堡茶的制作以及多酚类物质形成有关。六堡茶生茶在制作过程中，仅经过十几个小时的堆闷发酵，在此过程中... 查看全文>
混搭，是一种时尚的经典搭配。茶圈子里也不乏有许多“经典搭配”，比如调配茶(也就是茶友们口头上说的以茶拼茶)。当年钱钟书先生喜欢喝立顿而国内又买不到，所以杨绛先生就用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”为他混搭出了近似立顿口味的调配茶，足见混搭的威力。然而，想要做好调配茶并非一件简单的事情，盲目尝试反而会重伤自己的三观。下手之前还是看看这篇调配茶攻略。英女王最爱：滇红+白毫银针说到滇红，不禁会联想到伊丽... 查看全文>
安化百两茶，即花卷茶，属黑茶类中的安化黑茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。那安化百两茶的神秘之处在哪里呢？小编通过百两茶的制作工艺带您来看下什么是安化百两茶。安化百两茶的工艺可分为初制、半成品、成品三步，工艺十分复杂。分别为：采青、摊放、洒浆、杀青、揉捻、我对、干燥、补发酵、烘焙、筛分、拼配、司称汽蒸、装篓、踩压整形、锁篾、凉置等工艺精制而成，在诸多工艺中，有出现渥堆的发酵工艺，所以... 查看全文>
如果不考虑再加工茶和花草茶，我国传统制作方法生产的茶叶大体上可分为6类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。排除掉茶叶的适制性原则，理论上来讲，不管是产自浙江安徽的原料，还是来自云南四川的茶叶，都可以制作成任何一种茶。 当然，老话说一方水土养一方人。中国地大物博，各地自然环境和水土气候完全不一样，也就造成了各地茶叶原料的千姿百态。因此，才有了茶叶的适制性。想要喝西湖龙井，最正宗的就是西湖周... 查看全文>
百两茶是品质上乘的一种黑茶,产自湖南安化县,是花卷茶系列的,其不仅茶性温和,口感滋味醇厚,而且营养价值高,经常喝对身体有显著的养生保健效果,因此深受不少茶友的青睐。那么,喝百两茶具体有哪些好处呢?下面一起来认识看看。 【喝百两茶的5大好处】 1、补充营养 喝百两茶有补充营养的好处,从而能够有效为身体均衡营养。因为百两茶内含营养物质是非常丰富的,其中... 查看全文>
武夷岩茶大红袍，喝起来是什么味道？ 一句话概括大红袍在岩茶圈的地位，你会怎么形容它？ 曾几何时，用岩茶界一哥来形容它最为妥帖，可近年来却有些被肉桂反超的势头，牛肉、马肉、龙肉等名气在圈子内可比大红袍要响。 有种正宫娘娘被三宫六院妃嫔抢了恩宠的意思。 然大红袍的江湖地位，仍旧不可动摇。 没办法，谁让大红袍有个势力强大的娘家。 它的种植历史以及传奇故事，令大红袍始终处于金字塔顶端，难以走下神塔，轻松... 查看全文>
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