梨树的叶子茶  2022-11-12 22:20

在上期文章《从一片叶子到一杯茶的神奇旅程——普洱生茶篇》中，我们揭秘了普洱生茶的制作过程，今天这期文章，我们就来揭秘一下普洱熟茶是怎么来的？普洱熟茶篇我们先来了解一下普洱熟茶的制作工序：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→解块→干燥→制成晒青毛茶→潮水渥堆→干燥→筛分→拼配→润茶→蒸压→干燥→包装。有细心的茶友肯定发现了，普洱熟茶从鲜叶到晒青毛茶的制作，和普洱生茶的步骤差不多，确实如此，普洱熟茶的加工是从晒青...  查看全文>

昨晚，头条群里的一些句子，深深触动了我，并且感动着我。“爱之则不觉其过，恶之则不觉其善，深以为然"。是的，我的茶友们，本就是如沈总所言：因文章而来，因茶而留下。归根结底证明了大家对于普洱茶有着非凡的审美情趣，优秀的判断力。顿然觉得，涨什么价？要什么自行车？有这样一群牛逼的人，对我表达高度认可，并且持续不断用实际行动支持我，夫复何求？实际上，对于普洱茶品质的判断，对于真，标准的名山茶的追求，内在就是...  查看全文>

冬季来临，万物沉寂，茶树也进入了休眠状态。茶树休眠的方式有两种:一是新梢轮次之间的“自然休眠”，持续数天或几周，然后自行解除，开始下一轮次的生长。另一种是“被迫休眠”，由于外界日照、温度条件等因素不能满足茶芽生长的要求所致，持续时间长短不一。休眠，其实是茶树对不良环境条件的一种适应方式。当环境条件对生长不利时，茶树生长活动逐渐停止，降低代谢活性，以度过不良生态条件。当外界条件对生长适宜时，茶树能够...  查看全文>

如同茶一般，茶盏同样在同样在国人生活里扮演着非常有意味的角色。自古以来，国人历来讲究“美食不如美器”，对茶器的用度更为挑剔。可是有这样一方简简单单的茶盏，却让无数茶具收藏家与茶客怦然心动，一见倾心。每每邂逅，总是那般爱不释手，痴痴倾慕。若能够真正寻得投缘的一只，怕是豪掷千金也要拿下。▼Wooden Calyx木叶盏“千年饮茶史，独爱木叶盏。”木叶盏，于宋代产于江西吉州窑，因茶盏中有着木叶纹路而得名...  查看全文>

11月11日下午，双江的天气格外晴朗，前来参加戎氏茶业“秋实”节的茶友们一起来到联合国粮农组织国际有机茶示范基地：戎氏亥公有机茶园参观。藤条树翩然起舞，绿叶静静呼吸，在感受如画茶园的同时，也了解到了戎氏与有机茶结缘的故事。01勐库戎氏的有机茶园管理正式开始于2002年。2003年，勐库戎氏被国家农业部茶叶质量监督检验测试中心和中国农科院茶叶研究所列为定点服务企业，产品通过“无公害”认证，并颁发“无...  查看全文>

通过上周的茶刻审评学习《【茶刻审评】在寒风凛冽的冬季喝一杯绿茶，回味春的味道》，我们认知了茶叶的基本审评流程，现在让我们来初步认识一下茶的分类与基本品质特征。茶的类别茶鲜叶经过不同制作过程形成的不同品质成品茶。现代生产的茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同将茶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶和黑茶。绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶（似清纯少女），基本工艺流程分杀青、揉捻、干...  查看全文>

“冰碛岩、七星灶，金花朵朵药；八木春、九重工，雪峰山水冲；十两卷、百两饼，茶马古道饮；千两茶、万年藏，盛世茶都香。”这首带有浓厚地域色彩的湖南安化民谣，道出了安化黑茶独特的气候条件和优质的生态环境。1月12日，湖南省安化县委、县政府与中国报业协会在京共同主办“茶旅文康产业发展交流研讨会”。会上，安化县委副书记王新宇推介了安化黑茶。安化黑茶被湖南省委、省政府列入重点打造的农产品三大品牌之一。王新宇说...  查看全文>

《一片叶子》是著名作家、茅盾文学奖获得者王旭烽所著的一部关于安吉白茶的纪实文学作品。作者在充分的田野考察和基层采访基础上，以春、夏、秋、冬的二十四节气为建构，以“茶人·茶事”为线索，来展开对安吉白茶历史及现状的叙述，介绍了一片集万千灵气为一身的叶子，是如何象征大自然的使者，给人类带来那无尽的爱与体贴。编辑推荐一片叶子，一生二，二生三，三生万物，她的世界如神话一般地被改变了。如今的中国，凡能种茶的地...  查看全文>

白茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。品质特征：白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可...  查看全文>