祁门槠叶种茶树鲜叶 2022-11-12 23:30

2006年昔归大红印,手工精制,采昔归古茶树鲜叶,沿

2006年昔归大红印,手工精制,采昔归古茶树鲜叶,沿用古人传统制茶工艺,其外形紧压匀称,饼型古朴圆润,厚薄均匀,色泽润绿;茶气醇香,茶色褐红,茶气醇厚、回甘生津。我是小茶胡沈沐,专业茶人,致力将普洱茶做精做美,感恩与你的相遇。私信我,回复“普洱”,可以收获惊喜哦。#普洱茶饮# #普洱老茶# #普洱#...  查看全文>

01大郭说茶丨42.大叶种茶树与中小叶种茶树的区别

大郭说茶042.mp33:59来自福海茶大家好,我是大郭。《大郭说茶》由福海茶厂出品,将和你一起度过有茶陪伴的时光。常常有外地的朋友问我,云南的茶和江南的绿茶有什么区别,我总是会用普洱茶国标中的定义回复他们,我们在之前的节目里也提到过。就是现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是这样的:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶...  查看全文>

大郭说茶丨42.大叶种茶树与中小叶种茶树的区别

02不再“绿”的茶树鲜叶,做出来的茶怎么样?

你听说或喝过安吉白茶吗?黄金芽吗?紫娟茶吗?其实一颗茶树可以做出很多种茶,只要你“功夫”到家。但是你要做安吉白茶、黄金芽、紫娟茶,那就需要具有特定属性的茶树了。下面我们就分别讲一下,不再“绿”的茶树鲜叶,做出来的安吉白茶、黄金芽、紫娟茶怎么样?“白化”的茶树鲜叶做成的茶——安吉白茶这个其实好多人都知道,一是因为其的名字特殊,容易把他归到六大茶类的白茶一类,所以常常和大红袍的分类一起拿来做为茶叶纠错...  查看全文>

不再“绿”的茶树鲜叶,做出来的茶怎么样?

03铁观音茶树鲜叶的炒制

铁观音摇青发酵后,进入炒制茶树鲜叶阶段,如何炒制好铁观音茶树鲜叶?故而,有必要记录一下一代代茶人探索出的炒青技艺。只有传承了铁观音各种炒制技艺,才有可能创新技艺,将中华民族传统铁观音茶文化发扬光大。小时,看过生产队炒制茶叶,炒制茶树鲜叶的大土灶,大土灶是用长方形的泥土块垒砌成的,有炉门,炉膛内有炉条,生火时用百年松结如生肉的木条做火引,点燃炉內干燥的茅草,等火旺了,再架上劈开的干燥松木,炉灶上的鼎...  查看全文>

铁观音茶树鲜叶的炒制

04建始县马坡百年茶树王,仍存一株年产鲜叶88斤

湖北建始马坡,在这个拥有300多年种茶历史的古老村落里,仅存一株百年茶树王,现今仍能年产88斤鲜叶……马坡是位于湖北省建始县三里乡,一个有着300多年种茶历史的古老村落。这里阳光充足、雨量充沛,适应种茶所需光、温、水、气、土壤等生态条件,农民素有种茶制茶卖茶的习俗。“马坡茶”是当地农产品中的一个重要品牌,也是国家农产品地理标志保护产品。古老村落仅存一株百年茶树建始县志记载,相传清朝年间,当地(马坡...  查看全文>

建始县马坡百年茶树王,仍存一株年产鲜叶88斤

05两阶段浸渍酶法对小叶种茶树鲜叶制备速溶红茶品质特征的影响

茶(Camellia sinensis)是除水之外最受欢迎的饮料,具有多种促进健康的特性,这与其含有的茶多酚、茶色素和茶氨酸等活性成分密切相关。六大茶类中,由于独特的品质(味道和香气),红茶的消费最广,消费量一度占据了全世界茶叶总量的78%。构成红茶迷人风味的密码在于味道、香气、颜色和强度因子间的协调平衡,尤其是“发酵”(氧化)过程赋予茶叶内质组分的重构变化。在此过程中,多酚被多酚氧化酶(PPO)...  查看全文>

两阶段浸渍酶法对小叶种茶树鲜叶制备速溶红茶品质特征的影响

06茶树鲜叶对茶滋味的影响

南北茶味的差异茶树生长会随着纬度不同而变化,一般纬度低的地方,气温高,雨量充沛,日照强度大。我国南方茶区具有此气候特点,生长在这种环境下的茶树,叶片较大,叶组织结构疏松,多酚类含量高,酶活性强。做红茶品质好,滋味浓强,而做绿茶滋味苦涩。反之,纬度高的地方,气温低,雨量减少,日照增长,我国北方茶区有此气候特点,生长在此环境下的茶树,相对叶片较小,叶组织紧密,多酚类含量低,酶活性减弱,而叶绿素、蛋白质...  查看全文>

茶树鲜叶对茶滋味的影响

07茶中珍品35——滇红(选用大叶种茶树鲜叶,云南功夫红茶)

云南功夫红茶简称滇红,选用大叶种茶树鲜叶制成。一、滇红历史由汉族茶农创制于民国年间,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。1937年秋,冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶;通过努力,试制成功。茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。二、滇红特性以大叶种红碎...  查看全文>

茶中珍品35——滇红(选用大叶种茶树鲜叶,云南功夫红茶)

08云南大叶种茶树和特大叶种茶树族谱-最全最权威硬核资料

本文资料来自由普洱杂志发布的文章《云南大叶种茶树和特大叶种茶树家族族谱》,是目前最全最权威的科普版本,适宜保存收藏,云南的山山水水魅力无穷,风土特色多姿多彩,从科学数据角度做出茶内涵物质分门别类整理比对、口感香气总结和原产地信息,可以了解不同茶树的不同风土特色的植物学理化基础,云南真奇妙,我爱普洱茶!@普洱杂志是一本专业专注科学的好杂志!...  查看全文>

云南大叶种茶树和特大叶种茶树族谱-最全最权威硬核资料

09茶叶鲜叶含有什么水分(茶叶鲜叶紫色什么原因)

茶叶的水分含量直接关系到茶叶的品质与经济价值,例如各类毛茶含水量在6%一7%、绿茶类6.0%一8.0%、乌龙茶类7.5%一8.0%、花茶类9.0%、沱茶类9.5%时品质较稳定。超过10%,易发生霉变、营养成分的变化、风味物质变化都有着密切的关系。不同的采摘时间,鲜叶含水量也不一样。同一天中,早上采摘的鲜叶含水量最高,傍晚最低。如:上午7~8时,采摘的茶树鲜叶含水量可达77.34%;下午3~4时,采...  查看全文>

茶叶鲜叶含有什么水分(茶叶鲜叶紫色什么原因)

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