普洱茶的陈香，是什么香？普洱茶的“陈香”，不像玫瑰香、蜂蜜香这样具体的香。是一种“陈化”“令人愉悦”的香的感觉。一款存放得当的普洱茶才会有陈香。 普洱茶的陈香是怎么来的？普洱茶在陈放过程中，香气是动态变化的，会不断呈现陈化后的香气，这就是陈香。陈香不是一种具体的香气，而是一种茶叶陈放后逐渐形成的一种气息。... 查看全文>
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很多茶友长期喝茶，但普洱茶的“厚”，却只有资深老茶人知道。一款优质的普洱茶口感，一定是有“厚度”的；说起“厚”，大家联想到的是一种口感体验；其实，普洱茶的“厚”，有很多形式。一、视觉之“厚”普洱茶的茶汤，我们明显可以看出“厚”度。在一杯熟茶中，茶汤表面的一层金圈，像是覆着一层油状，分茶的时候，茶汤也带有充满弹性的翻滚，这些美妙的观感，可以说是普洱茶“视觉之厚”。二、味觉之“厚”“厚”，还是要喝到嘴... 查看全文>
参加茶会时，许多“老司机”聊起茶来口吐莲花、绘声绘色，还常常提到“喉韵”“锁喉”“挂杯”等这些听上去玄之又玄的词汇。那到底什么是喉韵呢？ 喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。口腔的咽喉部位有少量味蕾，当茶品流经这些部位便会对茶有所感受。有的茶，当咽下茶汤时，能明显感觉到茶汤到达喉底甚至更深的部位；而有的茶，所有感觉在口腔内就完全结束了。因此，一些资深的老茶客和品茗高手都较为注重喉韵的特色，并把... 查看全文>
普洱茶之香气是多种多样的，除普洱熟茶所独有的陈香外，通常还因茶叶的等级不同、陈化时间不同、细嫩粗老不同、加工贮藏不同等等，而有不同的香味儿，且各具特色。但归纳起来可分为四类：荷香、兰香、樟香和清香。这些香味儿都是新鲜的普洱茶菁的原香，都必须经过科学的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来。尤其是兰香和樟香，必须是云南旧茶园中的大叶种乔木型茶树与高大的樟树混生才可具有。目前云南新茶园矮化灌木型茶树所生... 查看全文>
普洱茶中正常的水味，是泡茶接近尾声，尾水所表现出来的，茶叶内含物质不再融于水。 水味的反义词其实是饱满。 其实除了尾水以外，还有以下几种情况会出现水味。 一、茶叶本身内涵物质不足，或者太嫩 内涵物质不足大家可以理解，太嫩的话是因为茶叶生产期限比较短的茶制作成的原料。 二、新茶压制出来，烘干或者晒干未彻底 未干透的茶叶会出现水味，干透了则会消失。 三、醒茶不够彻底 其实3年的时候... 查看全文>
茶气是一种能渗透疏通身体经络的能量，是一种能加速人体微循环的茶之魔力；而茶性则是一种“通达”五脏六腑的劲道感受，是茶区别于水的本质差异。一般人可能会将茶气与普洱茶本身的苦、涩味划等号，这肯定是不对的。茶气和茶的苦涩味基本上是没有关系的， 主要是靠喝茶人的身体感受来体验。对于同一款茶，不同的人可能产生不同的感受。茶气重或者是茶气足的茶，能让品尝它的人感受到比如说身体发热（多半是在后背发热）、手心出汗... 查看全文>
都说“酒香不怕巷子深”，一直以来有陈香的酒征服了许多人，而今随着白茶的崛起，越来越多的人不仅知道白茶可以存放多年，而且存放的时间越久就会呈现出陈香。那么白茶的陈香具体是什么香呢？都说白茶越陈越香，这种香是陈年存放的老白茶达到了一种较为理想的状态，品之有一种“古老”、“莫名”的美感，它已不是一种单纯的鼻子闻到的香气，而是香气、滋味、韵味的综合体验，茶韵十足。从不同的茶友那里也可以得到，关于陈香不同的... 查看全文>
茶汤入口很苦（涩），之后在口里的还是苦（涩）味，这种茶叶就是苦涩底的茶。茶汤入口感觉苦和涩，而后苦有回甘、有喉韵，这种被感知至消退的过程就是收敛性。在一款普洱茶汤入口的瞬间，苦（涩）味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久？这就要看此款茶的收敛性了。收敛性较强的茶：苦（涩）味迅速被口腔的感觉后，又迅速消退，转成回甘迅速;收敛性较弱的茶：苦（涩）味迅速被口腔的感觉后，消退的慢或口腔... 查看全文>
一些喜欢喝普洱茶的老常客常说：“普洱满地，台地为下，拼配为次，古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅”那金花到底是什么东西呢？ 科学上的学名叫做“冠突散囊菌”，它是一种有益的微生物，金黄色的颗粒就是这种菌的孢子，金花越多品质越好，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可以催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖。 为什么长金花的茶喝着更甜？催化多酶类的化合物氧化，使茶叶汤色变棕黄，就是使它茶黄素氧化了变成茶红素，那... 查看全文>
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