茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。固有酸茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。加工过程中形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。生茶酸晒青毛茶的不良发酵主要是前发酵，说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及... 查看全文>
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普洱茶，已经出现过数次崩盘：上世纪50年代，香港炒作普洱茶，经过一番狂热，普洱茶崩盘了；上世纪90年代，普洱茶又在台湾兴起，到90年代末，台湾普洱茶崩了；2000年后，港台资本瞄准普洱茶原产地云南。经过宏大的布局，先回收完云南民间老茶，又通过资本，控制当时半死不活的普洱茶企。在专家学者的宣传下，普洱茶健康功效被不断传播。在一场场拍卖的加持下，伴随着马帮进京、普洱茶坐上瑞典游轮环游世界。在百年贡茶回... 查看全文>
2007年普洱茶市场一夜之间“崩盘”，这一次“崩盘”是自普洱茶走红以来首次走下坡路，同时也是规模最大，对普洱茶市场影响最严重的一次“崩盘”。在这期间各普洱茶商低价转手快速“抛茶”的情况比比皆是，有些抛不了茶的茶商甚至直接关门跑路，毫不夸张的说，许多茶商在短短的一夜之间从原本坐拥千万变得倾家荡产。以此造成的后果就是，普洱茶价格彻底崩溃、从而导致了后面的一系列后遗症，整个普洱茶行业在数年之后经过市场的... 查看全文>
最近很多人说，普洱茶的行情下降很厉害，担心会崩盘，并且拿出跌幅很厉害的数据给我们看，我并不知道他们心态是什么用意，但是从从业者来说，我们希望普洱茶的价值不要掉，因为这样普洱茶的价格可以稳定。而消费者希望价格下降，或者维持。这是一个很矛盾的问题，但是作为价值与地位来说，普洱茶具有不可替代性这是真实的，因此它要崩盘，我的推测是除了炒作失败，其他都可以让普洱茶价格上升，为什么呢？请看下面的分析。2021... 查看全文>
易武斗茶大会炒茶现场近期《普洱》杂志报道了邓时海先生修正了他自己一直提倡的“品老茶、喝熟茶、藏生茶”为“品老茶、喝青熟、藏生茶”，整段话就改了一个字，可知这一个字背后的含义以及将来对整个普洱茶界的影响？在2017年的时候，我“杞人忧天”的提出，普洱茶可能还会再次“崩盘”，这次的“崩盘”与我2007年感知普洱茶大溃败不同，那次明显是普罗大众对“普洱茶”概念的缺失，所有人都认为“圆的”就等同“普洱茶”... 查看全文>
2005年的一场普洱拍卖会上，演员张国立无偿拿出一筒马背沱茶拍卖，这筒原本用来活跃气氛的普洱茶，从2万元一路飙升到了百万元。当拍卖价达到108万元，张国立本人也惊得目瞪口呆，当这款茶最终以160万元的天价成交时，连当时的云南茶叶协会会长邹家驹，也被感动的热泪盈眶。除了这场营销活动外，全国各地都掀起了一阵“普洱热”，然而当普洱茶价格疯涨的同时，一个巨大阴影也缓缓笼罩在了普洱茶市场上。这就是2007年... 查看全文>
普洱茶，已经崩盘过3次。1999年的台湾，2007年的大陆，2014年的古树茶市场。普洱茶，似乎7年就有一个坎。很多人担心，2021年，普洱茶会崩盘吗？普洱茶市场已经多样化，目前有5000万茶客喝普洱茶，有了这样的群众基础，普洱茶崩盘的可能性，几乎为零。虽说不会雪崩，但未来几年，局部爆雷的可能性还是有的。目前的普洱茶，很难摆脱三个行业危机。- 01 -被垄断的名山古树2009年，名山古树茶崛起。以... 查看全文>
喝茶，您是打算糊糊涂涂喝一生？还是花三个月时间，清清楚楚养生一辈子？这个重要么？那得看您对自己身体负不负责凭什么信任我？我说你的茶，你自己和我视频泡，拍照片看茶。能评出什么？古树，天然，有机，生态，农残，拼配，纯料，是否传统晒青工艺，能否越陈越香，准确度70%行不行？——茶说话。普洱茶是喝的，并不是完全用来投资的，仁易说茶认为的普洱茶投资是全面性的，而不是单单只看在金钱利益方面的，这是仁易说茶一直... 查看全文>
07年普洱茶————701批八角亭07经典，357克一饼，7饼一提，6提一件，整提特色手提箱装。孔雀之乡大树青饼，饼型圆整，汤色金黄透亮，滋味醇厚浓烈，生津持久，香气馥郁独特，叶底匀整。... 查看全文>
07年布朗早春#普洱茶# #茶生活#... 查看全文>
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