普洱茶属于发酵茶，是中国的传统名茶，是云南的特产，在很多的地方普洱茶是不可或缺的存在，那普洱茶的制作工艺流程主要是包括哪几个步骤呢？下面我们就一起来看一下吧。 1、采摘 手工采摘一芽两叶为上。 2、萎凋 摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。 3、杀青 去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 4、揉捻 有机器... 查看全文>
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普洱茶熟茶的制作工艺为采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等工序，普洱熟茶的原料为云南大叶种，其茶內物质丰富，制作工艺复杂，制成的干茶呈现红褐色，有口感醇厚、汤色红艳、耐泡等品质特征。 普洱茶的制作工艺分为两个重要的环节：一是初制，二是精制。初制即普洱茶从鲜叶采摘到制作成晒菁毛茶，精制即普洱茶从晒菁毛茶制作成成品茶（生茶和熟茶）。晒青毛茶处理后，直接紧压成型茶即生茶；晒青... 查看全文>
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香，那普洱熟茶是怎么制作的大家知道吗？ 1、渥堆 一般将十吨左右的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好的发酵温度，适当的茶叶量是必须的。发酵必须一次完成，如果发酵不足，二次发酵，容易形成夹生饭效果，汤薄味淡。 2、翻堆 渥堆是微生物在水热条件下缓慢的发酵过程，堆... 查看全文>
普洱茶类型 普洱茶按照加工工艺和品质特征分为：普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。按照外形形态分为：普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。普洱生茶： 传统意义上的普洱茶。未经渥堆发酵工艺，发酵过程依靠较长时间的自然陈化完成，即所谓“自然后发酵”或“后发酵”；普洱熟茶: 经过人工渥堆潮水发酵工艺加速陈化过程，即所谓“人工后发酵 ”;由此可知，是否经过渥堆发酵工艺是普洱生、熟茶之间最核心... 查看全文>
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同。#普洱# 92年苹果绿生茶陈香+药香绝品好茶。... 查看全文>
刚过完春节就看到有些标着“古树”字样的新茶饼都已经开始抢着面世，很多新茶友已经按捺不住心中的渴望给中招了还不知道，下面就给大家介绍一下古树茶制作的过程！名优绿茶推崇“明前茶，贵如金”，都以清明节作为时间节点，以此为珍品。但是对普洱茶来说不讲究这样的说法，普洱茶采摘一芽二、三叶的茶箐来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周... 查看全文>
几乎每一个喜欢普洱茶的人都知道普洱茶的这个官方定义：普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。请注意，我将“晒青”这两个字加了红色作为特别提醒。为什么一定是晒青？我们知道，茶叶制作工艺中的干燥方法目前主要有晒青、烘青、蒸青、炒青，后三个方法都有一个共同点就是高温快速干燥。所以我在题目中说区别晒青与烘青，其实还要加上蒸青与炒青，也就是普洱茶的原料为什么一定要区... 查看全文>
普洱茶砖简介茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方... 查看全文>
美国凯斯西储大学、日本国立癌症中心、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“茶与癌疾病研究”数据表明，常喝茶的人群比不常喝的病发率降低了60%以上。研究人员还发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种... 查看全文>
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工艺主要有：采茶青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型、包装等工序。1、采茶青普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。2、萎凋这是要借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、... 查看全文>
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