美国凯斯西储大学、日本国立癌症中心、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“茶与癌疾病研究”数据表明，常喝茶的人群比不常喝的病发率降低了60%以上。研究人员还发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种... 查看全文>
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普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等；而熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干（晒青毛茶）、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序。下面是生茶的制作流程！ ... 查看全文>
普洱茶属于发酵茶，是中国的传统名茶，是云南的特产，在很多的地方普洱茶是不可或缺的存在，那普洱茶的制作工艺流程主要是包括哪几个步骤呢？下面我们就一起来看一下吧。 1、采摘 手工采摘一芽两叶为上。 2、萎凋 摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。 3、杀青 去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 4、揉捻 有机器... 查看全文>
普洱茶·贡茶是云南普洱茶的一个品种，主要产自云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县。唐代，普洱茶远销内地和西藏，宋时已在“茶马市场”进行交易，明代则形成“士庶所有，皆普茶也”的繁荣景象。到了清代，宫廷将普洱茶列为进贡珍品，并增设官茶局专司茶事，至今北京故宫茶库里仍保存有清朝时期的金瓜贡茶。▲茶园风光制作技艺普洱茶·贡茶普洱茶·贡茶制作技艺经过数代人的实践，约定俗成为相对固定的程式。祭祀茶神：每年春茶开采... 查看全文>
刚过完春节就看到有些标着“古树”字样的新茶饼都已经开始抢着面世，很多新茶友已经按捺不住心中的渴望给中招了还不知道，下面就给大家介绍一下古树茶制作的过程！名优绿茶推崇“明前茶，贵如金”，都以清明节作为时间节点，以此为珍品。但是对普洱茶来说不讲究这样的说法，普洱茶采摘一芽二、三叶的茶箐来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周... 查看全文>
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。揉捻破碎茶叶细胞... 查看全文>
福鼎是一个地处闽浙边界、具有历史沿革久远、海西东北翼滨海旅游工业城市，拥有众多的非物质文化遗产，具有重要特征和价值的是福鼎人民长期为生活生存而奋斗创制的传统工艺，显得弥足珍贵。尤其福鼎白茶制作技艺具有自然、科学、优质、且传承久远，又处于革新创制的过程，独具科学艺术魅力。福鼎白茶制作技艺发端于福鼎太姥山，主要分布在国家风景名胜区太姥山山脉周围的点头、磻溪、白琳、管阳、叠石、贯岭、前岐、佳阳、店下、秦... 查看全文>
普洱茶砖简介茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方... 查看全文>
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工艺主要有：采茶青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型、包装等工序。1、采茶青普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。2、萎凋这是要借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、... 查看全文>
普洱茶的制作过程：1、采摘杀青，将茶叶采摘下来进行高温处理；2、晾晒分级，将揉捻好的茶叶放在阳光下自然晒干，之后筛选；3、压制风干，用纱布将茶叶装好，进行蒸汽软化茶菁后压制成型。普洱茶的制作过程1、采摘杀青普洱茶的制作是先将茶叶采摘下来，新鲜茶叶经过短暂的高温处理进行杀青处理，去除茶叶中过高的水分，软化茶叶后，将成片的茶叶揉搓呈条索状。2、晾晒分级将揉捻好的茶叶放在阳光下自然晒干，晒干过程中需要注... 查看全文>
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