红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶名字的由来 红茶是全发酵茶类，是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶的特点 汤色：大部分红茶汤色表现为红... 查看全文>
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在看此文之前，大家先知道一个问题：所有的高端绿茶，白茶，黄茶，红茶都是采摘嫩芽制作而成。（普洱，乌龙类等除外，但同样适用下面内容，只不过反差的空间相对小一点）；请继续往下阅读： 为什么高端绿茶、红茶反而口感很淡？或者说为什么便宜的茶才做成重口味？ 作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？ 为了解... 查看全文>
在我们的生活中，一般潜意识里面大家都会认为绿茶比红茶贵，毕竟绿茶的十大名茶比红茶更加的出名，但是真正的到了市场上面机会发现红茶比绿茶贵，那为什么红茶比绿茶贵呢？ 1、还有一方面就是工艺成本，机器成本，红茶要变革，自然有各种成本，还略有炒作成分。 2、是喝红茶的人群越来越多，价格扶摇直上。 3、红茶一般来说产量没有绿茶高，很多的红茶都是陈茶，所以价格就比较高。 4、大部分红茶都出口海... 查看全文>
今天来聊聊崂山绿茶和日照绿茶，大家都知道这两种茶都是南茶北引进来的，崂山和日照相差200多公里的距离，就是因为气候和地质关系种出来的茶叶口感不一样，崂山绿茶百分之八十以上都是山地茶，而日照绿茶百分之八十以上都是平地茶，平地茶和山地茶的口感就不一样了，山地茶首先是山上的优良土质加上崂山山泉水灌溉，再加上海洋雾气滋润，种出来的茶叶浓郁的豌豆香味，而日照绿茶是平地茶，土质一般，再加上产量很大，因此价格... 查看全文>
又到了生产绿茶的季节，再过一个月也将会有一大批绿茶上市，大家又能喝到新一年鲜爽的绿茶了。往往这时候都会有朋友问：“为什么绿茶喝起来比其它茶类鲜爽呢？”绿茶的鲜爽分为香气的鲜爽和滋味的鲜爽，今天我们先聊一聊滋味的鲜爽。鲜爽在评茶术语中是“鲜洁爽口，有活力”的意思。绿茶是不发酵茶，在鲜叶高温杀青时，钝化了酶的活性，更大程度地保留了鲜叶中固有的品质成分，使得其鲜爽的特点更突出。那么形成绿茶“鲜爽”品质特... 查看全文>
因为云南滇红的原料主要是云南大叶种，其内含物质的含量比其他一般红茶都高，而且云南大叶种属于乔木型的茶。理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么云南的滇红会比一般红茶耐泡好几倍的原因。滇红为什么比一般红茶耐泡 一款红茶耐不耐泡，除了茶叶本身的质地... 查看全文>
绿茶是中国的国饮，对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。日本是世界人均寿命最长的国家之一，这与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。可见，常饮茶的人可以抵抗或避免癌症。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。 英美科学家在《过敏... 查看全文>
为什么普洱茶的耐泡度比绿茶好，经常喝茶的茶友都知道即使是顶级的绿茶，经过三四次的冲泡之后也没有什么味道了，里面的原因到底是什么呢？要想搞清楚这些，让我们来了解一下影响耐泡的因素。1、茶树品种理论上讲，乔木型茶树的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，同等条件下，不同树型的耐泡度依次是：乔木＞半乔木＞灌木。而大多数的绿茶都是灌木型茶树。普洱茶却是乔... 查看全文>
在我国众多的茶叶中，为何偏偏红茶能在北半球的英国国土上有一席之地，为什么英国人喜欢喝红茶呢？1.因为爱情虽说是玩笑话，不过英国人接触红茶的确有来自爱情（至少看起来像）的功劳。在17世纪，葡萄牙的凯瑟琳公主嫁给了英国国王查尔斯二世，而她的嫁妆中就有来自中国的正山小种红茶。一个国家上层阶级的喜好，很容易影响到整个国家，而红茶那次华丽丽的登场，就注定了它今后荣耀的一生，而且女士喝红茶本身也会是一件优雅的... 查看全文>
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