何谓生普？何谓熟普？你是生普主义者还是熟普主义者？生普放长了，陈够了，是变成了熟普还是依然是生普？普茶分生熟，生熟之间又有许多模糊地带，那些模糊地带如何界定？这许多问题，别说刚步入普茶之门的茶客，就是普茶的许多骨灰级粉丝若是仔细较真起来也常感到头大，常常理不清头绪。一种茶分生熟，生熟之间有着许多模糊的问题，在中国茶，乃至世界茶类中，普洱茶都是屈指可数的一个茶类。毫无疑问，这是普洱茶的一大特点。对此... 查看全文>
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禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化，是对世界文明一大贡献。 茶苦，如人生。人生有八苦：生，老，病，死，爱别离，怨长久，求不得，放不下。前四苦与生俱来，没有余地去讨价还价;后四苦如影随形... 查看全文>
有兴趣了解宜兴紫砂壶知识的壶友，可以加关注和留言“人养壶”则是壶吸收了主人的情感和灵性，甚至是智慧、豁达、果敢、孤傲等个性特征，这就是为什么，不同的人养出来的壶是不一样的原因了，其中除了方法的不同，还有投射在壶身上的情感是独一无二的。紫砂壶需要养，而且越养越润，越养越富内敛光泽感，这是很多壶友或者刚玩壶的人所希望达到的养壶效果，这种由时间的慢慢累积从而使茶汁浸润和手的长久婆娑、灰尘、汗水甚至衣物皮... 查看全文>
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在外吃饭，中国人十分讲究座椅的摆放，我们常说，倒茶只倒七分满，留下三分是人情。中国自古以来就有“礼仪之邦”的美称，在待客方面更是如此，这正是中国传统礼仪和文化内涵的一个体现，“茶七、饭八、酒十分”主要用来以表尊重，那么，问题来了，到底应该怎么做呢？茶七，主要就是给客人倒茶时所讲究，我们喝茶会用热水进行冲泡，因此当你倒得太满就会十分容易烫到人。而倒七分满是一种尊重，也是一种关怀，杯子上沿留白，防止烫... 查看全文>
万物的生长，顺应节气变化，茶树新梢生长的间歇也受季节交替影响，于是有了春茶、夏茶、秋茶之分，呈现不同的口感。所谓，春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。另外，对春茶不同的划分，有文献称清明至小满为春茶，有文献则认为5月底以前采制的为春茶，还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶... 查看全文>
高山古树茶，顾名思义，一为高山，二为古树。高山茶，即1600米以上海拔种植生产的茶叶。在云南，由于高黎贡山、怒山、云岭等主要山脉都集中于滇西，高山茶树也主要集中在滇西。古树茶，是指存活百年以上的茶树，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。高山古树茶由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。1.高山古树茶因其海拔高，日照充足，光合作用强烈，其质感明显，多为大叶茶，且所含物... 查看全文>
为了茶室里的这一点生机之美，珠光的隔代传人干利休甚至不惜惹恼将军。有一次，丰臣秀吉听说千利休家的牵牛花开了满园，就带着随从兴高采烈地来到千利休家中。推开院门，一朵牵牛花也没有，竟然全数被千利休剪去了。丰臣秀吉大怒，闯入千利休的茶室，正待要责问，却看见茶室的花瓶里插着一朵牵牛花，散发着无可言喻的美感。丰臣秀吉大惊大喜，不能不对千利休的茶道表示由衷的敬意。然而，我们要问，千利休的目的仅止于此吗？恐怕不... 查看全文>
我们常说，倒茶只倒七分满。其实还有一句俗话，叫做“茶七、饭八、酒十分”。 中国自古以来就有“礼仪之邦”的美称，在待客方面更是如此，“茶七、饭八、酒十分”正是中国传统礼仪和文化内涵的一个体现。茶七 给客人倒茶时，倒得太满容易烫到人。倒七分满是一种尊重，也是一种关怀。 而且，喝过工夫茶的朋友都有这样的感受，茶要一次一次地泡，小杯小杯地品，慢慢品味才能感受到它的“美妙”之处。饭八 给客人盛饭的时候也是这... 查看全文>
说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”“后发酵”那茶叶的发酵跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?本质上是不一样的，在茶叶里面的发酵除自身酶促反应的生物氧化意义上的“发酵”外，有些环节也会有微生物也会参与。六大茶类从发酵程度的多少可以分为：不发酵茶的绿茶，轻发酵的白茶、黄茶，还有乌龙茶属于半发酵茶，红茶是全发酵茶的代表，后发酵茶则是普洱茶。今天我们就以红茶为例，... 查看全文>
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