喝红茶的感觉  2022-11-13 08:10

有位茶友发来音讯问我，他买的正山小种为什么喝起来会有点酸的感觉，但给身边朋友喝却没觉得会酸，置疑是不是自己味觉呈现问题，仍是茶叶真的会酸？，所以他给我快递来了两泡这茶，让我帮他试试，我试往后相同也不觉得有什么问题，并且仍是挺不错的一款茶。相似这位茶友的疑问其实之前也被问到过几回，所以爽性写点简略的文字来说说个人观点。会酸的原因可所以不同的状况形成，这得详细喝到，闻到才敢判别。我这儿主要讲一个最常见...  查看全文>

作为同一款普洱茶，每次喝的感觉都不尽相同，其实主要原因是由于以下几方面的影响。天气影响采摘下的普洱茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，如果遇不到好的天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，普洱茶茶汤喝起来的味道是不太一样的。环境、心情的影响在品茗普洱茶时由于所处的环境与心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。时间的影响同样的普洱茶，在清晨、中午或者夜晚来...  查看全文>

我们在喝茶的过程中，有没有发现这样一个问题，就是当我们喝同一款茶时，感觉这次喝，好像跟上次喝的有点不一样，或者没有以前的某一次好喝，总是找不到喝这茶那时的感觉来，总是在反复喝的过程中，细细的回味当初那种口感滋味，可是无论泡了多少泡，还是觉哪里不对劲！那么，这到底是为什么？是些什么原因导致的呢？为什么都是同一款茶，同样的泡法，不但没有以前好喝，还找不到当初的感觉来呢？下面，我们就来看看这到底是咋回事...  查看全文>

鲜叶水分含量高如果是在夏季采摘的鲜叶，水分含量高，制作出来的毛茶水分含量偏高，在品饮过程中茶汤会有酸味。采摘鲜叶梗长鲜叶的采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。杀青过度，揉捻不到位手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。晒青没晒干晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。对于普洱熟茶，如果发酵程度比较低或者...  查看全文>

都说茶如⼈⽣，“苦尽⽢来”。有⼈因为茶的苦涩⽽不喜欢喝茶，也有⼈因为茶的回⽢⽽喜欢上茶，甚⾄有⼈以是否喝茶回⽢来评判茶叶质量的好坏。相关阅读：“苦涩的茶就是劣质茶！”果真如此吗？茶叶为什么会有苦涩味？那么问题就来了，茶的回⽢，你真的懂吗？什么是回⽢？回⽢，是⼈们饮茶常有的⾃然感官效应和对于优良茶叶滋味的正⾯评价。回⽢效应是主要由苦涩味与甜味共同作⽤形成的特定滋味，是⼀种入⼝时苦涩微甜，苦涩味居上，...  查看全文>

喝茶是解渴的，有些茶友却反馈，怎么越喝越渴，嗓子还越来越干？这是茶的问题还是人的问题？拔干还是涩感喝完茶后，口腔里有时会出现干燥的感觉，像是吃了没熟透的香蕉，舌头干燥、有点麻麻的。有的人形容这种感觉为干，其实更准确的说法是涩感。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。通常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味...  查看全文>

原创文章，头条首发。真诚努力的作品，相信会得到您的关注和点赞，谢谢。（1）小满后，端午前。广州地区，时晴时雨，总有种蒸桑拿的闷热感。身体如油入面，湿湿热热，黏黏糊糊，让人很不舒服，异常烦躁。这样的天气，回到店里，我总是会默默泡一壶六堡茶（属于黑茶）。六堡茶不需要冲泡技巧，就是随意抓取一把，也不需要称重取茶，就这么滚水洗茶，按功夫茶方法来泡可以，随意闷泡一壶也可以，然后茶汤入肚，逼出一身热汗，立马就...  查看全文>

为同一款普洱茶，每次喝的感觉都不尽相同，其实主要原因是由于以下几方面的影响。天气影响采摘下的普洱茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，如果遇不到好的天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，普洱茶茶汤喝起来的味道是不太一样的。环境、心情的影响在品茗普洱茶时由于所处的环境与心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。时间的影响同样的普洱茶，在清晨、中午或者夜晚来品...  查看全文>

都说茶如⼈⽣，“苦尽⽢来”。有⼈因为茶的苦涩⽽不喜欢喝茶，也有⼈因为茶的回⽢⽽喜欢上茶，甚⾄有⼈以是否喝茶回⽢来评判茶叶质量的好坏。相关阅读：“苦涩的茶就是劣质茶！”果真如此吗？茶叶为什么会有苦涩味？那么问题就来了，茶的回⽢，你真的懂吗？什么是回⽢？回⽢，是⼈们饮茶常有的⾃然感官效应和对于优良茶叶滋味的正⾯评价。回⽢效应是主要由苦涩味与甜味共同作⽤形成的特定滋味，是⼀种入⼝时苦涩微甜，苦涩味居上，...  查看全文>