白茶的萎凋，是形成白茶品质的最关键工序。而传统的日光萎凋，更是一场视觉盛宴。以下这张照片曾荣获2017科西嘉岛国际摄影展览（塞尔维亚）SALON银牌《晒青》陈兴华 摄在福鼎，不仅可见漫山茶园绵延，还能看到采摘后沐浴着日光浴的茶叶，它们在柔和的阳光下惬意地呼吸。吸饱了太阳光，自然也就能喝到“阳光的味道”了。2012年湖南农业大学刘仲华教授在北京国际茶博会“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上时说：... 查看全文>
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黄茶是什么茶？黄茶属于发酵茶吗？我们在生活中常喝的茶多为绿茶、红茶、乌龙茶，而对黄茶的了解甚少。今期小编给大家解惑黄茶是否发酵茶。 黄茶属于发酵茶吗？答案是肯定的，黄茶属于发酵茶类。黄茶是从绿茶的加工过程中发现的，大家在炒青绿茶中，由于杀青、揉捻后枯燥缺乏或不及时，叶色即变黄，所以产生了新的品类--黄茶。后来大家就有意的采用闷黄的技术制造而成的特有的品种。而相对于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶... 查看全文>
神农时代茶被发现到今天已有了几千年的历史，随着经济时代的发展，关于茶各种各样的新名词也随之出现在大众的视野里，野生茶、野放茶、荒野茶、大树茶、小树茶、古树茶、台地茶、纯料、单株、一口料、撒面茶……让很多刚接触茶的新手一脸懵？这些词到底是什么意思呢？快跟着茶茶一起来涨涨知识！NO.1野生茶“野生茶”是比较容易让人产生误解的一个概念，从字面意思以及生活经验来说，“野生茶”很容易被理解为“野生的、没有人... 查看全文>
茶树：被子植物山茶科 Theaceae常绿乔木或灌木，高5～13(20)米。乔木型茶树高可达15～30 米，基部干围达1.5米以上，寿命可达数百年，以至上干年之久。目前，人们通常见到的是栽培茶树，为了多产芽叶和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶树纵向生长，促使茶树枝向扩展，所以，树高多在0.8～1.2米之间。茶树经济学年龄，一般为50～60年。台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶，该类茶园... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。宁静致远，方得始终，我是林方致。年关将至，几位东北茶友趁着元旦佳节到访福鼎寻白茶，一连几日一同逛茶园、吃美食，饮白茶，好不惬意。昨日天朗气清，便带着一起去国家重点风景名胜区、国家地质公园、5A级景区——太姥山，游玩一番，顺便去见识一下福鼎白茶的母树：绿雪芽。山不在高，有仙则名。水... 查看全文>
学茶是一种使命！药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。宁静致远，方得始终，我是林方致。“白茶清欢无别事，我在等风也等你。”白茶的制作工艺简朴，能将原本鲜叶中的大部分内质保留，保存着自然的味道。茶香清雅，茶味清鲜，余味悠长，给人美好的享受。白茶的制茶工艺简朴，但不代表它是件简单的事。白茶的品类主要分四类，而这四类不同时节、不同标准采摘的茶青，有着各自的含水率与特性。萎凋时需要根据实际情况，进行灵活的变动。... 查看全文>
金气秋分，风清露冷秋期半。凉蟾光满，桂子飘香远。素练宽衣，仙仗明飞观。霓裳乱，银桥人散。吹彻昭华管。——《点绛唇·金气秋分》秋分至，秋雨潇潇，天气渐寒。田间满地金稻，收获时节桂子飘香，蟹肥菊黄，忽有凉风袭，霜露秋风催枫叶丹、银杏黄，金秋天高云淡，金风送秋凉。秋分时节不只秋高气爽，不只云淡风轻，更有独特三候待人观赏，这三候也是秋至寒临的预兆。三 · 候一候·雷始收声：古人认为，雷是因为阳气盛而发声，... 查看全文>
燕赤霞·日光晒红是老茶鬼工坊去年推出的一款创新产品，以秾香厚酽、甜润鲜爽、耐泡度高为特色，条索乌褐间金，饼型优美。原料采用云南大叶种古树纯料茶菁，以传统红茶发酵工艺精制，并以日光晒干方式取代高温烘干，最大限度保留了茶叶的活性，因而适合长期存放，后续可转化出迷人的药香。燕赤霞·日光晒红迄今已连推2个批次，其品质得到各地茶友的广泛认可。本批次预售产品采用2017年勐海滑竹梁子古树头春料，库存大半年后重... 查看全文>
日光暴晒与光棚晒茶的差异是什么?答:光棚是采用塑胶的材质来制作的,经过太阳暴晒会有不好的物质散发出来被茶叶吸收后非常影响茶的口感,其次光棚茶在室内不是很通风,不利于茶的干燥,没有了普洱茶晒青的味道。... 查看全文>
雨花茶听到这个茶大家应该还挺陌生的，雨花茶是中国十大名茶之一，外形如松针一样紧直，冲泡过后嫩绿清澈，还有很多功效，接下来就带大家看看什么是雨花茶。什么是雨花茶？雨花茶是南京的一个特产，其因生产于南京中华门外的雨花台故而称之为南京雨花茶，雨花茶的历史虽然很断，但是在一九五九年的时候雨花茶被评选为我国十大名茶之一。其外形如松针一样紧直，冲泡后的汤色碧绿，香气清雅，醇厚而且甘甜。常饮可以起到消食、治喘、... 查看全文>
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