回族是一个热情好客的民族，也是一个有着自己独特生活习惯的民族。回族普遍喜好喝茶，茶是回族生活中必不可少的传统饮料，其中最具特色的要算是西北地区的盖碗茶，喝盖碗茶是回族区别于其他民族的最重要的生活习俗之一。 盖碗，俗称"三炮台"、"茶碗子",由细陶瓷烧制而成，由盖、碗、盘三件组成。大多盖碗上绘有花纹图案，也有将经文和清真标志烧印其上，古朴高雅、美观大方、富有特色。一般讲究一些的回族家族，都备有... 查看全文>
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盖碗茶，虽然并不少见，但也绝对没有到普及的程度。在我小编我的眼里，喝盖碗茶是一件特别有味道特别有“范儿”的事。小时候看清宫戏的时候，看皇帝老儿喝茶，总是用碗盖轻刮几下，然后才喝。我想，盖碗茶应该就是在那时候的京城发明的吧。 其实不是，经小编查阅，盖碗茶其实早在唐朝就出现了，而且最早是由四川的成都人发明的。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没... 查看全文>
我的家乡川西平原河流纵横，于是，沿河而建的吊脚楼茶馆便成了小镇一景。三开间青瓦房，一半倚在街沿，一半置身河上。茶馆的临街面，是一条青石铺成的长长巷道，弯弯曲曲。长巷与茶肆，就好像家乡“城脉”的两条根。 飞檐青瓦，古木古文。楠木匾下一桌一椅，盖碗茶里百人百态。当茶中繁华落尽，浮出来的正是小镇历史文化的积淀。每天天边一出现亮色，吊脚楼临街的门扇便“咿呀呀”地打开，睡眼惺忪的女主人搂来柴火，添水... 查看全文>
值得一提的便是用盖碗冲泡茶叶，用盖碗所冲泡出来的茶叶的口感以及味道这些都是比较好的，选择盖碗茶具，这是一个既有碗、有盖的东西，是经过精良的制作的，盖是可以放入碗内的，茶船作为底托的承重，喝茶的时分是不会简单的滑落的，又不至于烫到手，也不必掀开茶盖，半张半合便是可以送茶叶到口中的，茶汤是可以逐渐的沁出，真的是很惬意，避免了壶类冲泡茶具里茶叶堵住的烦恼以及为难。现在我们来盘点一下盖碗茶具有哪三大好处... 查看全文>
“疫情减缓啦，可以出门啦，我要报复性买奶茶”。重庆刚解封，这可谓是当下行情了，有些人被关“禁闭”太久了，尤其是那些对于奶茶有异常执着的人，我们称为不喝奶茶会死星人，刚能出门，便直奔奶茶店狂饮奶茶，一些商家明锐感觉到了商机，推出了桶装奶茶。可以，这很有分量。这奶茶我是不行的，毕竟奶茶对小编来说是“奢侈品”，生活拮据嘛。各位这么爱喝奶茶，不知道有没有注意到，大部分的奶茶都是用红茶做的，只有极个别采用的... 查看全文>
盖碗茶的暗语包括：盖子向上平放在旁边，暗示服务员加水；盖子上放一片树叶等物件，暗示自己暂时离开，但不要收碗；盖子朝外斜靠着，暗示自己需要帮助；盖子立起放在一旁，暗示自己需要赊账。盖碗茶的暗语使用盖碗时，如果将盖子向上，平放在茶碗旁边，通常是在暗示服务员过来加水。如果在盖子上放一片树叶或者其他小东西，是在暗示自己暂时离开了，不要收走盖碗。如果盖子朝外，斜靠着茶船，是在暗示自己有困难，需要人帮忙。如果... 查看全文>
盖碗茶是汉族、回族的风俗，盖碗茶盛行于清代，后来传于各地，如今，在四川成都、云南昆明、北京皆盛行盖碗茶文化，盖碗茶已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，除此之外，甘肃、宁夏等地亦盛行盖碗茶（八宝茶），且很受人们欢迎。汉族盖碗茶盖碗茶盛行于清代京师(北京)，名家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶，盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶... 查看全文>
滇红的制作，是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。滇红茶属于发酵茶，传统制作技艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。滇红茶的制作步骤：初制，滇红茶初制的传统制作方法有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。1、萎凋，萎凋是指茶叶鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶变成萎蔫凋... 查看全文>
柠檬茶用红茶做茶底，红茶温和甘醇的特点和酸涩的柠檬相中和，更能增添清爽的口感。冲饮前首先清洗柠檬表皮，切除两端的柠檬蒂，再取出柠檬籽减轻酸涩感，其中的红茶属于全发酵茶，发酵工序是红茶特征形成的关键，果香浓郁，饱满甘醇。柠檬茶用红茶做茶底柠檬茶用红茶做茶底，柠檬因为较强的酸涩感，不适合用于直接食用，冲泡柠檬茶时，红茶温和甘醇的特点更适合同柠檬搭配，既能够降低柠檬的酸涩感，同时增添一抹清鲜的口感。在冲... 查看全文>
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