丨本文由清格茶话原创丨作者：茶小赖白茶市场上流传着“一年茶、三年药、七年宝”。白茶最珍贵的地方在于它是一种极度接近自然，但又能悄然实现转化的茶叶。所以有的茶友说，没有经过时间考验的白茶，就像是一件半成品。在《闽茶曲》中记载着“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，从中可以看到福建民间，人民百姓们都有存老茶的习惯和爱好。白茶通过存放，其品质风格确实会发生显著变化。“一年茶”指的就是当年新白茶，因为白茶属... 查看全文>
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朋友吐槽，普洱茶为什么要先压成一个饼，我们再又撬又掰地拆呢？古代受困于运输技术，散茶从山里出来基本上也颠成茶渣儿了，必须压成饼。如今物流发达，普洱茶依旧坚持紧压形制。到底是生产者人性扭曲道德沦丧，还是另有缘由呢？我们不妨用现代理念分析一下。紧压的必要性：1.普洱茶内含物质主要分为氧化路径与微生物路径，长期存放必须依靠后者，氧化过度的茶汤质发散，犹如干草。紧压加上合理存放，才会越陈越香。2.紧压在蒸... 查看全文>
福鼎白茶-太姥山核心产区很多人都听过白茶“一年茶，三年药，七年宝”这种说法，但并不清楚为什么。就好像我们都知道普洱茶“越陈越香”，是因为普洱茶在陈放的过程中，内含物质转化，口感变得越来越醇厚，所以才有这么一说。福鼎白茶白毫银针而白茶，之所以能够“一年茶，三年药，七年宝”，则主要是因为在陈放的过程中，转化出更多某种对人体有益的物质。这种物质的名称，叫做“黄酮”。2017年荒野牡丹王 白茶中“黄酮”含... 查看全文>
我们经常听到有人说要坚持喝白茶，白茶好处很多很多，“一年茶、三年药、七年宝”的说法也只属于白茶，白茶的好处真有那么多吗？今天小艺就给大家科普下，白茶与其他五类茶最不一样的好处～从这一刻起和小艺一样，爱上白茶吧～首先来了解下白茶与其他茶类不一样的工艺～白茶的工艺，是6大茶系中最原始、最自然的，因为基本依靠自然的力量，所以养生效果是非常好、非常健康的。白茶制作，总的来说只有2个环节，萎凋和干燥，不揉不... 查看全文>
白茶的存储属于用时间来加工茶叶的过程，随着存储的时间越久，品质会越来越好，时间可以让茶叶的品质自然提高。白茶初加工出来，虽然可以喝，但经过存储后，香气越来越融于茶汤，还可以转为果香【蜜兰香】、枣香、药香。滋味也会随着时间加长，越来越醇和，越来越顺滑绵甜。滋味也很更强，回甘也会更好。白茶，不炒不揉，制作工序简单，但技术不简单。茶鲜叶采摘下来后，在日光下或室内进行萎凋，需要有适宜温湿度条件，萎凋至八成... 查看全文>
丨本文由清格茶话原创丨作者：茶小赖中国传统茶类有六大种类。红茶、绿茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶；可能大部分人只了解前面四种茶类，（这里的青茶即是乌龙茶）；却对后面两种白茶及黄茶，不太了解，今天我们跟大家来聊聊白茶。白茶是六大茶类当中工艺最简单的，它不似绿茶炒制，不似红茶深度发酵，也不像黑茶那样渥堆，只是采摘下来后萎凋，阴干。简单来说就是摘下后晒干即可。不经杀青或揉捻，所以白茶一直以来都是中国六大茶类... 查看全文>
开放的社会赋予了喝茶人更多的选择，面对琳琅满目的大小茶类，白茶价格不高、冲泡不需要太讲究，茶性不张扬且耐品味，各个年份的白茶还可以适应多种需要。此外，白茶的可贵之处，在于它是一种极度接近自然，但又能悄然实现转化的茶叶。白茶“一年茶、三年药、七年宝”民间流传白茶“一年茶、三年药、七年宝”之说，关于白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法具体源自何时何地，已不得而知，但其中的道理却已经通过现代科学得到验证... 查看全文>
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