#茶生活# 银毫茶生饼普洱茶#普洱茶#... 查看全文>
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生活，是一杯浓淡的茶，每个人有每个人的品味。 生活，是一部无字的书，每个人有每个人的读法;生活，是一道多解的题，每个人有每个人的答案;生活，是一首隽永的诗，每个人有每个人的情怀。 不快乐的时候，就告诉自己：一切的一切，无非就是让生活，舒心些、快乐些、幸福些。事能知足，心常乐;人到无求，品自高，保持一颗平常心，凡事看淡些，生活就会更潇洒。因为活着，就得坦然;因为阳光，就要微笑;因为生命，就应... 查看全文>
形容好茶，有个词语叫做入口生津，还有个词叫甘甜生津。总而言之，好茶，肯定是能生津的茶。这种生津的感觉，就是指茶喝入口中开始品尝时，人的舌根下面会不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有种微酸却又回甜的感觉，再沿带两颊和舌面也开始出现同样的情况。为什么会如此呢。因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，都有着促进口腔排出唾液的作用。而且，品质越好的茶一般各种物质含量都越高，刺激生津的效果和持续... 查看全文>
我说的都是我的认识，你可以不认同，但你必须看完。生茶从普洱茶生茶开始吧，生茶简单来说一般就几个点：香、苦、涩、生津、回甘和体感。【香】分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、公道杯香、叶底香。【苦涩】重点说下涩，涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。【生津】是分泌唾液，回甘在前面的帖子里已经详细说过了。【体感】是指喝过茶后的身体感受，比如说嘴唇发干、额... 查看全文>
普洱青饼是普洱茶的一种,它是普洱茶中的生茶,这种茶饼多为青绿色,而且它的口感比较青涩,茶叶的清香味儿比较浓,这种茶叶最早叫七子茶,到了1973年才正式被定名为普洱青饼茶。普洱青饼是什么茶大家虽然知道普洱茶有生茶以及熟茶之分，但是却不知道原来普洱茶的分类当中，也有普洱青饼这一品种，其实普洱青饼是属于普洱生茶，从普洱青饼的色泽上来看，呈现深绿色，另外因为普洱青饼的口感滋味，青涩味道较为浓郁，因此就被称... 查看全文>
一个普洱茶饼它的压制一般只会用两个工序，一是纯手工石模压制的，二是机器压制的，那要如何分辨呢？纯手工石磨压制茶饼特点从饼外形看，其饼面是条索清晰，松紧度适宜，看上去感觉就是很自然，没有死板的感觉，每个条索它的条索与条索的相接处就是有相应的空间。但是只有一点空间，如果空间大的话它会有掉边的情现象，空间适中就好，因为有空间的话它有利于茶叶的呼吸，能更快的转变，而且它的外观也很美观，也比较好撬。你用手掰... 查看全文>
杀青是制作茶叶的一道工序，即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，散发鲜叶的水分，使其变软；同时也是茶叶品质形成的关键步骤。杀青的方式主要有滚筒杀青、锅式杀青、槽式杀青、蒸汽杀青、热风杀青、微波杀青等；由于杀青方式不同，其效果不一样，因此成品茶也特点各异，而杀青遵循“高温杀青，先高后低”的原则。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一... 查看全文>
茶饼既有生普也有熟普，生普的制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼，熟普则为渥堆发酵；色泽上，普洱生茶显青绿、墨绿色，而普洱熟茶颜色呈红褐色；普洱生茶口感强烈，茶汤清香，回甘生津，而普洱熟茶入口醇厚，绵软回甘。普洱茶知识生茶与熟茶：１．什么是普洱茶普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成。或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加... 查看全文>
茶的发酵指的是茶叶细胞壁破损后，细胞壁中的氧化酶类物质促进儿茶素进行的一系列氧化过程，同一片绿叶通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了“发酵”茶需要揉捻的原因。根据多酚类物质氧化程度... 查看全文>
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