本文为大臻普洱茶堂 第9篇文章导读：红梗问题后面可能代表了实际的制茶过程，工艺要求，茶品种方面。近期有大臻茶友问今年前期的两个古六山的茶的茶梗问题。主要向茶友解释了两个方面的原因：一是山高路远，二是古六山大叶种这方面会表现得更明显。我们走过这些茶山路和实际情况。会理解。但不确定茶友能否接受。真实的情况确实是这样的。外人进出一次古茶园就要花一天的时候。茶农对摊晾这方面还是很注意的，比我们还认真。毕竟... 查看全文>
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茶梗在普洱茶的转化上也起到非常重要的角色，毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗，有利于增加茶汤醇厚的香气滋味，所以才会说，好茶和段子一样，也是要有“梗”的。说起“梗”来，人们对这个充满欢乐的东西都津津乐道，喝普洱茶也一样，“有梗”才够味。 1、什么是“茶梗”？ 茶梗，是指茶叶的叶梗，也叫茶枝、茶茎，比起芽头和嫩叶来说相对较老。在一些嫩度要求比较高的茶，如绿茶，只摘取芽头制作，不留茶梗，... 查看全文>
普洱茶梗在普洱茶中，尤其是在普洱熟茶中是比较多的，那么普洱茶梗在普洱茶中有什么样的影响和什么样的作用呢？ 一、普洱茶梗对普洱茶的影响 1、茶梗的存在，影响着普洱茶的后期陈化，随着茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐渐消耗，和氧化降解之后的多酚类物质重新构成，让普洱茶的变化更为丰富、特点更加明显，风味也更加独特。 2、一定数量的茶梗，能够增加压制茶身内的空隙，保证氧气充足，更加有利于品质的形成。一... 查看全文>
普洱茶冲泡过后叶底有时候会出现红梗、红叶，这是怎么回事呢？今天小誉就来给大家说说普洱茶中的红叶、红梗。红梗、红叶产生的原因：鲜叶中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶红素。当茶红素积累到一定程度就会使茶梗呈现红色。普洱茶叶底红梗红叶产生的几方面原因：1、红梗其中一种，长在树上就红，也就是紫茶或者紫芽，这是茶树品种本身造成的。2、早晨采摘的茶叶没有来得及摊凉，捂着热量大，烧热了叶片，这是普洱茶的... 查看全文>
身边经常有朋友一看见茶梗，就一脸嫌弃样；也有朋友，找老茶，最爱找有梗的老茶！其实普洱茶从采摘开始，采摘标准就和名优绿茶不一样的，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是有一定茶梗存在的。（除非是全芽茶）茶梗其实是普洱茶中不可或缺的存在。对于茶梗我们要分两面看：一方面：从观赏角度来看，在肥壮芽叶中出现茶梗，简直是影响市容!也会让人产生这款茶品较低档廉价！但从另一方面看：有梗普洱茶什么更... 查看全文>
普洱茶红梗红叶 是不是判断茶有无问题的方式？其实不一定。叶底有红梗是什么原因？简单的说是由于采摘后没有及时杀青，茶山来来回回一次要好几个小时。跑一次山不容易。少量的不可能没有这样的情况。伤口氧化造成的,而有红边是因为采摘后放在箩筐里背下山的路上不停的颠簸,部分茶叶叶边经过碰擦后造成了氧化发红。普洱茶叶底的红梗是不是决定一款普洱茶好坏的标准。普洱茶红梗能不能避免？理论上能。但实际操作中不容易。茶园和... 查看全文>
大家好我是歆月號的普洱天涯。普洱茶行话中有一个词叫“马蹄”。很多茶友应该都听说过，但很多茶友可能不知道马蹄铁到底是什么。今天就和大家聊一聊普洱茶中的马蹄是什么。普洱茶马蹄其实是指普洱茶叶底部残留的木质化茎秆。马蹄足本身就是叶子和树枝的结合部分。茶叶的马蹄形是在采摘普洱茶时，通过拉扯或撕裂将连接叶子和树枝的茎秆带下来。采摘技巧。马蹄有什么用？有的茶友拿到茶后会仔细辨别叶梗上是否有马蹄铁，尤其是当年的... 查看全文>
经常品饮普洱茶的茶友都知道，不同茶叶冲泡口感也会不一样，有经验比较丰富的茶友觉得喝古树茶的时候，就会越喝越甜，而很多新茶友就不能理解，为何古树普洱茶会越泡越甜？... 查看全文>
对于喝惯了绿茶、尤其是名优绿茶的茶友们来说，茶梗的存在是不被待见的，会被理解成是茶叶品质较差的表现。而在普洱茶中，一般的采摘标准为一芽二三叶。二级普洱茶会含有少量嫩梗，四、六、八级的普洱茶中，含梗量会依次递增，那么普洱茶茶梗多是好还是坏？... 查看全文>
关于普洱茶的梗子，之前一起与茶友们探讨过这个问题。如果一款茶当中，看上去梗子比例很大，梗长且明显，是否是品质问题，会影响口感吗？在分享这个问题之前，我们先了解一下为什么会有梗子。茶梗，就是茶叶的茎，也叫茶枝，比起芽头和叶片，梗子相对粗老。所以一般在高等级绿茶和红茶当中，是要把梗子筛出去，以确保茶叶的鲜爽及细嫩度。但是，在普洱茶的世界里，梗子的地位却直线上升，并不被视为杂质的存在。反而，普洱茶还需要... 查看全文>
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