洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。如果洗茶，一定要注意以下几点：第一：洗茶的水量不宜过多 一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。第二：洗茶的时间要快，不可超3秒 第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、... 查看全文>
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在茶界中有一类茶叶，必须使用100度的开水进行冲泡，那么，好茶真的不怕开水烫吗？一、老茶，必须沸水泡。小茶在这里所说的老茶，指的是存放时间在10年以上的黑茶或普洱茶。用100度的沸水进行冲泡：1、可杀菌。因为老茶存放时间比较久，所以在存放的过程中，难免会在茶叶中产生少部分的有害细菌，所以用100度的开水进行冲泡，也会更加安全。2、除异味，减仓味。用沸水对老茶进行冲泡，对茶叶的仓味和异味的削减会产生... 查看全文>
喝热茶和吃热食，越热越爽，越吃会越有味。 一些老人在喝茶时，常常把刚冲好还冒着热气的茶直接“呲溜”地喝下去，然后还“哈”地吐气，不知道是被烫得难受还是喝得过瘾。不过每次心里其实是特别担心他们，怕他们被烫到。 我们平时喝茶、吃火锅等温度较高的食物时，也容易犯这种小错误，即使被烫了一下也觉得没什么大不了，很快就能恢复。但你有没有想过，吃这么热的东西，你的身体能答应吗？ 一、口腔、食道能够接受... 查看全文>
有茶虫认为“好茶不怕开水烫”，再嫩的茶若不用沸水就无法调香，这样的说法正确吗？一、好茶为什么不怕开水烫？ 判断是不是“好茶”，每个人都有自己的主观标准。 好茶是相对的，但如果客观来说，好茶是好原料和好工艺共同决定的，如果满足这两个条件，基本品质是有保障的。 原料好就决定了茶叶先天所含有的物质丰富，耐泡且经得起高温，不会一泡就“原形毕露”； 工艺好能保证茶叶的浸出速度稳定，而如果工艺有问题，如揉捻、... 查看全文>
每一种茶都有适合的水温，但是很多老茶客却认为，不管什么茶，只有用开水冲泡才能出茶香和茶味，有这样一种说法：“好茶不怕开水烫”，真的是这样吗？开水泡茶需视情况而定 想出“好茶不怕开水烫”这句话的人当初应该没有考虑到绿茶。绿茶未经发酵，制作步骤非常简单，粗略只有杀青、揉捻和干燥这三步，这形成了它最鲜明的特点——原始、鲜活、柔嫩。对于很多茶友来说，喝绿茶只为了喝那一股鲜爽感。 如果用开水泡绿茶，鲜爽感都... 查看全文>
洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。如果洗茶，一定要注意以下几点： 第一：洗茶的水量不宜过多 一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。第二：洗茶的时间要快，不可超3秒 第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、... 查看全文>
每一种茶都有适合的水温，但是很多老茶客却认为，不管什么茶，只有用开水冲泡才能出茶香和茶味，有这样一种说法：“好茶不怕开水烫”，真的是这样吗？原则上所有的茶都可以用沸水冲泡，品质过硬、产品合格，即使沸水冲泡也没有太大问题；而质量稍差的茶，就极易暴露缺点。首先，茶叶的原料要足够好，还要有优良的品种和生长环境。好原料做出来的茶，内质丰富，有效成分比例协调，耐泡且经得起高温。其次，工艺赋予茶叶第二次生命。... 查看全文>
汝窑茶具可以使用开水烫，汝窑茶具产于河南省汝州，汝瓷制作工艺精湛，用料考究，配方独特，经过千度高温烧制而成，其成品细腻光滑，且耐高温，因此可以使用开水烫，使用前可用开水先局部冲洗及烫温，然后再进行使用。汝窑的特点：1.色彩汝瓷产品以天青色为基调，有天青、天蓝、月白等釉色。坯胎以香灰色和灰白色为主。汝窑的天青釉瓷，釉中因为加入了玛瑙粉末，故色泽青翠华滋，釉汁肥润莹亮，有如堆脂，视如碧玉，扣声如馨，质... 查看全文>
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