中国近现代（1840-1949）茶叶外销，经历了从独步天下的辉煌到硝烟中的衰落这样一个过程。据史料记载，早在1840年，中国茶叶出口总量就达到了1.9万吨，虽然1843年减少为0.81万吨，但随后逐渐增加，在1860年时增加到5.51万吨，1870年增加到10万吨，而在1886年时则更是达到了13.41万吨（庄雪岚、阮浩耕，2011），为历史高点。中国茶叶外销超过1886年这一数量的时候，已是将近... 查看全文>
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现代茶艺美学是美学的一门新兴学科，它对现代茶艺的美学原理、美学法则、形成和发展、茶艺的美学特征、审美情趣和审美取向、审美经验和审美价值，等等，进行探索和研究，揭示茶艺美的本质的一门美学分支学科。对于我们学习茶艺的人士而言，学一点茶艺美学是大有稗益的。它不仅有利于提高对茶艺的审美能力、创新意识、审美经验、鉴别能力、美学素质，和提升茶艺的美学思想。也有利于增强美感、或美学理想，是十分必要的。 ... 查看全文>
一、明明白白的说茶 1，中国人喝了几千年的茶，但时下的人们，尤其是年轻人，不能假设他们生下来就接受茶，要给他们一个为什么喝茶的理由。许多卖茶人一开口就是上下几千年，年轻人不爱听。 2，要让人接受，最近身的理由，就是有什么好处。茶最落地的好处，就是解渴，好喝，有益身体，而且是便宜.....对比其他饮料，没有理由不便宜! 可惜近年被人捧到天价，人为地毁掉了广大百姓喝茶习惯的根基... 查看全文>
茶叶一直是全球受欢迎的商品之一。几个世纪以来，种植、销售茶叶所带来的收益为战争提供了资金，推动了殖民活动，而茶叶的栽种也在土地使用、劳动力制度、市场运作和社会等级制度等方面带来了巨大的变化，这些变化至今尚存。本书以历史的眼光深入审视了男男女女是如何通过在欧洲、亚洲、北美洲和非洲的茶产业来改变全球的口味和习惯的。作者埃丽卡•拉帕波特在本书中指出，17—20世纪，茶产业与大英帝国的边界是重叠的，但从未... 查看全文>
明前茶/品质佳参照二十四节气的划分，清明之前采摘的茶叶被称为“明前茶”。由于品质佳好，数量稀少，自古就有“明前茶，贵如油”的说法。雨水过后，随着气温的上升，峨眉山的茶园便陆续投入了繁忙的采摘季。为了呈现茶叶本真的滋味，新近采摘的茶叶摊晾后，需要尽快杀青后提香封装，也因此，清明前的这段时间显得尤其宝贵。这里的工厂“静悄悄”为了错开峨眉雪芽洪雅工厂一天之中繁忙的工期，天还没亮，我们便从成都出发。到峨眉... 查看全文>
《茶叶与帝国：口味如何塑造现代世界》 导论萨里郡的军人茶会1941年11月底的一个寒冷的周五夜晚，一位不知名的摄影师捕捉到一个安静时刻，当时一群印度士兵来到萨里郡的沃金（Woking），正在休息、祈祷和喝茶。在英格兰南部的这个不起眼的小镇上，这些男人和当地居民在两年多的时间里一直抵抗着纳粹德国及其盟友。德国已经把伦敦的各个街区炸成了废墟，并征服了欧洲大陆的大部分地区，还入侵了苏联，而日本也即将袭击... 查看全文>
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《茶叶与帝国：口味如何塑造现代世界》 导论萨里郡的军人茶会1941年11月底的一个寒冷的周五夜晚，一位不知名的摄影师捕捉到一个安静时刻，当时一群印度士兵来到萨里郡的沃金(Woking)，正在休息、祈祷和喝茶。在英格兰南部的这个不起眼的小镇上，这些男人和当地居民在两年多的时间里一直抵抗着纳粹德国及其盟友。德国已经把伦敦的各个街区炸成了废墟，并征服了欧洲大陆的大部分地区，还入侵了苏联，而日本也即将袭击... 查看全文>
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